Recette pour les langues : cuisiner un délicieux feuilleté au four

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Langues feuilletées au sucre - la recette originale d'une pâtisserie très populaire, qui se distingue de toutes les autres par sa facilité de préparation, mais un goût si agréable et natif. Presque chacun d'entre nous se souvient du goût des langues feuilletées, elles étaient souvent vendues dans les buffets et les cafétérias, saupoudrées de sucre ou en poudre. Rappelons-nous le goût de ce dessert, et en même temps familiarisons-nous avec la recette des langues.

Pâte feuilletée

Les délicieux gâteaux faits maison sont préparés sans aucune garniture, alors pourquoi une telle popularité ? Les langues feuilletées étaient particulièrement appréciées pour leur pâte inoubliable et leur structure croustillante. Cette recette reste pertinente car la pâte pour celle-ci est préparée assez simplement, elle tolère la congélation, elle peut être décongelée, coupée et envoyée au four à tout moment. Oui, et les choux se préparent très rapidement. Il ne faudra qu'une demi-heure pour les préparer à surprendre leurs proches avec un tel délice.

Ingrédients

De quels ingrédients avons-nous besoin pour le dessert ? Pour préparer des pâtisseries selon la recette des langues feuilletées, il vous faut:

• 250g de farine de blé;
• 100 ml d'eau froide pure;
• 1 pincée de sel;
• 200g de beurre;
• sucre au goût;
• un peu d'huile végétale pour graisser la poêle.

Préparer la pâte

Commençons à nous familiariser avec la recette des langues au sucre en préparant la pâte. Vous pouvez réduire considérablement le temps de préparation des bouffées. Après tout, la pâte feuilletée peut être achetée congelée au supermarché. Prêt à l'emploi, il vous suffit de décongeler, de couper et de cuire. Mais la recette de la pâte pour la langue n'est pas si difficile, mais sa préparation prend beaucoup de temps. Essayons de le cuisiner à la maison.

200 g de farine tamisée dans un grand bol, les 50 g restants dans un autre. Grâce au tamisage, la farine est saturée en oxygène, c'est pourquoi la cuisson sera plus douce et plus aérée. De plus, tous les petits morceaux seront cassés. Prévoyez 50 g de farine, nous en aurons besoin un peu plus tard.

Versez une pincée de sel dans un verre d'eau froide et bien mélanger avec une cuillère à café. Utilisez du sel fin, il est plus facile de le mélanger avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une solution saline homogène.

Mettez le beurre sur une planche à découper et coupez-le en petits cubes avec un couteau. Transférez-les dans une assiette et laissez-les de côté jusqu'à ce qu'ils reviennent à température ambiante.

BVerser lentement la solution saline dans le bol de farine et remuer avec une cuillère. Passez ensuite au pétrissage avec vos mains, en ajoutant progressivement de la farine au besoin.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se libère de vos mains. Il doit être ferme et élastique.

Façonnez-la en boule, mettez-la dans un sac ou enveloppez-la de film alimentaire, laissez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Mélanger les morceaux de beurre avec 50 g de farine en un seul mélange de beurre. Enveloppez le récipient avec du film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Retirez la pâte et roulez-la en une couche rectangulaire de 5 mm d'épaisseur. Ensuite, enduisez-le d'une fine couche de mélange d'huile, en reculant du bord de 1 cm.

Plier la pâte dans une enveloppe, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Après une demi-heure, roulez l'enveloppe dans une nouvelle couche. Ne l'étalez pas. Lubrifiez à nouveau la couche, pliez à nouveau la pâte avec une enveloppe et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Répétez cette action 6 fois selon la recette de la langue. Vous pouvez faire plus - le nombre de couches en dépend.

Recette de langues feuilletées au sucre

Étalez à nouveau la pâte en une couche carrée, en gardant une épaisseur d'environ 0,7 cm, en rectangles de 3 sur 4 cm.

Saupoudrez une grande planche à découper de sucre. Déposez les pâtons dessus à 1 cm de distance les uns des autres. Passer une foisbouffées avec un rouleau à pâtisserie. Cela est nécessaire pour que les grains de sucre collent à la pâte.

Utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile végétale. Et aussi avec une distance d'un centimètre, posez les choux dessus avec du sucre.

Préchauffez le four à 200–220 degrés à l'avance. Mettez les choux dans un four bien chauffé pendant 20-25 minutes. Cuire les petits pains croustillants jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Attention: allumer le four au maximum n'est pas une option, vous pouvez donc simplement sécher de délicieuses pâtisseries. Ne l'ouvrez pas non plus pour que les bouffées ne tombent pas. S'ils ne lèvent pas bien, ils ne seront pas aussi croustillants.

Servir des choux

Transférez les pâtisseries encore chaudes dans un plat ou un plateau avec des pinces de cuisine, décorez comme vous le souhaitez et servez. Les bouffées sont incroyablement délicieuses. Les enfants adorent les langues pour la croûte dorée et croustillante et les couches de pâte légèrement humides à l'intérieur. Il suffit de se lécher les doigts ! C'est un dessert digne d'un thé chaud, d'un café ou d'un cacao.

Conseils de recettes pour les langues

Et enfin, quelques astuces pour réussir la préparation de délicieuses pâtisseries.

Si vous aimez les choux plus secs pour que les assiettes soient fines et sèches, alors préparez la pâte avec moins de beurre. Ou ajoutez plus de farine.

Les langues parfumées sont généralement préparées sans aucune garniture, juste saupoudrées de sucre - elles sont déjà très savoureuses. Cependant, si vous voulez plairesucré, alors vous pouvez faire cuire des choux avec de la confiture, de la semoule ou du lait concentré.

Les choux croustillants sont traditionnellement décorés avec du sucre ou du sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser diverses noix hachées ou des fruits confits. Les noix donneront une saveur incroyable aux petits pains, assurez-vous d'essayer d'ajouter des cacahuètes concassées - c'est délicieux.

Voici une recette si simple mais très réussie de langues de pâte feuilletée. La pâte feuilletée est universelle en cuisine - si ce n'est pour les choux, alors pour une tarte ou une collation, notre recette de pâte vous sera certainement utile. Bon appétit !