Régime pour l'hypercholestérolémie chez les femmes : plats et recettes. Comment manger avec un taux de cholestérol élevé

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Des études modernes montrent que plus de 80 % des personnes de plus de 30 ans sont confrontées au problème de l'hypercholestérolémie dans le sang. Et les femmes comme les hommes en souffrent. Mais comme les corps féminins et masculins présentent de nombreuses différences, il est nécessaire d'éliminer le problème de l'hypercholestérolémie de différentes manières. Comment manger avec un taux de cholestérol élevé et quoi faire, cet article vous le dira.

Raisons de l'augmentation du taux de cholestérol sanguin

Tout d'abord, sachez que le cholestérol n'est pas toujours mauvais. Seul son excès est un dangereux signe avant-coureur de maladies cardiovasculaires. 2/3 du cholestérol est produit par notre foie, car c'est le principal matériau de construction des cellules, des tissus nerveux, des hormones et de certaines vitamines. Nous obtenons le tiers restant du cholestérol dont nous avons besoin de la nourriture.

En conséquence, le principalLa cause des taux élevés de cholestérol dans le sang est un excès de celui-ci dans les aliments. Très rarement, une maladie du foie peut en être la cause. De plus, un mode de vie sédentaire contribue également à l'accumulation et au dépôt de cette substance sur les parois des vaisseaux sanguins.

Sur cette base, il est possible de déterminer ce qui ne peut pas être fait avec un taux de cholestérol élevé et ce qui doit être fait. Ne mangez pas trop, bougez plus et faites attention à ce que vous mangez.

Signes d'hypercholestérolémie chez les femmes

Parfois, même l'apparence d'une personne peut révéler une menace imminente. N'importe quelle femme peut déterminer le niveau approximatif de cholestérol dans le sang, armée d'un ruban centimétrique et d'une calculatrice.

Le premier signe d'hypercholestérolémie chez une femme sera un tour de taille supérieur à 88 cm. Des dépôts de graisse sur le ventre et la taille (et non sur les hanches et les jambes, par exemple) indiquent un déséquilibre.

Si vous avez toujours été propriétaire d'une taille de guêpe et que jusqu'à 88 cm grandissent et grandissent encore, et qu'il y a eu des accumulations à la taille depuis longtemps, ou qu'une taille luxuriante vous a toujours été inhérente, alors une méthode légèrement différente aidera à déterminer le degré de danger. Après avoir mesuré la circonférence de la taille et des hanches, vous devez calculer le rapport entre eux. Le résultat obtenu ne doit pas dépasser 0, 8. Par exemple, avec les données: taille=75 cm, hanches=101 cm, le rapport entre eux sera d'environ 0, 74, ce qui correspond à la norme. Pour les hommes, ce chiffre ne doit pas dépasser 0,95.

Lorsque tous les signes extérieurs confirment vos craintes, vous devez immédiatement contacterla clinique la plus proche et faire une prise de sang.

Comment faire baisser le cholestérol ?

Le moyen le plus correct et le plus sûr de réduire le taux de cholestérol à des niveaux normaux est de contrôler la nutrition. Un régime spécial pour l'hypercholestérolémie chez les femmes est la première recommandation d'un cardiologue. En plus des recommandations générales du médecin à ce sujet, vous pouvez toujours obtenir toutes les informations nécessaires sur une bonne nutrition à partir de la littérature spécialisée et d'autres sources. Après avoir travaillé correctement sur ce sujet, vous trouverez non seulement une liste d'aliments interdits et autorisés, mais aussi de délicieuses recettes. Avec un taux de cholestérol élevé, une bonne nutrition assurera 80 % de réussite.

On pense qu'une petite dose de toute boisson alcoolisée empêchera également le dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Mais ici, il est important de ne pas en faire trop, sinon vous pouvez obtenir l'effet inverse. Les valeurs quotidiennes sont:

- 40 g de cognac ou de vodka;

- 130 g de vin sec;

- 150g de bière.

Une activité physique modérée et une consommation d'eau suffisante (1 à 1,5 litre par jour) sont également essentielles à la santé cardiovasculaire.

Que manger avec un taux de cholestérol élevé ?

Les graisses saturées présentes dans les aliments d'origine animale contribuent à l'augmentation du taux de cholestérol sanguin. À l'inverse, les acides gras polyinsaturés non seulement ne se déposent pas dans les vaisseaux, mais sont également capables de réduire le taux de cholestérol déjà existant. Par conséquent, si un déséquilibre survient, vous devez passer aux aliments végétaux et aux aliments faibles en gras.viande.

L'apport normal de cholestérol dans le corps avec de la nourriture est de 300 mg par jour. Mais un régime alimentaire riche en cholestérol chez les femmes prévoit une diminution de cet indicateur à 250 mg. Par conséquent, vous devez choisir des produits basés sur cette norme.

Il vaut mieux remplacer la viande par du poisson et des légumineuses (soja, haricots, pois), acheter du pain ou cuire uniquement à partir de farine complète. Remplacez les muffins par des biscuits à l'avoine ou des craquelins.

Parmi les produits utiles: thé, huile d'olive, de maïs et de tournesol, jus de légumes et de fruits, céréales, légumes, fruits.

Qu'est-ce qu'il ne faut pas manger ?

Les informations suivantes aideront à répondre à la question de savoir quoi manger avec un taux de cholestérol élevé. Dans 100 g de produits tels que le porc, le bœuf, le foie, la saucisse fumée crue, la peau de poulet, ainsi que dans les plats les utilisant (raviolis, ragoût, pâté), contient environ 100 mg de cholestérol. Ainsi, 300 g de boulettes (sans beurre, sans mayonnaise ni crème sure) couvriront déjà l'apport quotidien en cholestérol.

De plus, parmi les fruits de mer, le caviar, les calamars, les sprats sont sujets à exception; à partir de produits laitiers - crème sure, crème, fromage cottage gras (plus de 30%). Le jaune d'œuf contient beaucoup de cholestérol, de sorte que les œufs ne peuvent être consommés que bouillis et pas plus de 2 à 3 morceaux par semaine.

Les aliments interdits comprennent également: le café, le sucre, la crème glacée, les saucisses, les saucisses bouillies, la mayonnaise, le beurre, la margarine, le ketchup.

Menu et routine quotidienne

Régime quandun taux de cholestérol élevé chez les femmes est prescrit dans deux cas: si un test sanguin a révélé une menace d'athérosclérose et d'accident vasculaire cérébral, c'est-à-dire que le taux de cholestérol est déjà très élevé, ou à des fins de prévention. Dans le premier cas, un régime strict est recommandé, dans le second, de rares écarts par rapport au cours sont autorisés.

La routine quotidienne d'une femme devrait inclure 3 à 5 petits repas, une marche obligatoire à l'air frais ou une activité physique légère dans la salle de sport pendant 20 à 40 minutes (fitness, aérobic, natation).

Malgré l'interdiction de nombreux aliments, l'alimentation d'une femme ayant un taux de cholestérol sanguin élevé doit être variée et inclure tous les groupes d'aliments: viande, poisson, céréales, légumes et fruits, produits laitiers, légumineuses et huiles.

Plan de régime

Malgré un taux de cholestérol sanguin élevé, le régime alimentaire ne doit pas être synonyme de famine.

Le corps devrait recevoir quotidiennement:

- gras - 70 g;

- protéines - 100 g;

- vitamines et minéraux;

- glucides - 350 g.

Bien sûr, les plus utiles sont les légumes et les fruits frais, la viande et le poisson bouillis et cuits au four. Lors de la friture, des radicaux libres se forment, ce qui accélérera la formation de plaques de cholestérol. Parmi les vitamines les plus nécessaires pour l'athérosclérose figurent A, B₁, B_{2, C et E, les minéraux - magnésium, phosphore, potassium, fer et sodium.}

Le sel doit être limité à 5 g et le sucre à 35 g par jour. Le sucre peut être remplacé par du miel.

Quelques exemples d'alimentation quotidienne

Régime quandl'hypercholestérolémie chez les femmes peut ressembler à ceci:

Option 1

Petit-déjeuner: omelette protéinée - 150 g, bouillie de sarrasin ou de blé - 90 g, un morceau de pain, thé au lait (pas plus de 1,5 % de matières grasses) - 200 g.

Deuxième petit-déjeuner: salade d'algues - 250 g, jus - 200 g.

Déjeuner: Soupe aux pois - 300 ml, galettes de viande maigre, cuites à la vapeur - 150 g, légumes grillés - 150 g, un morceau de pain, 2 - 3 pommes ou jus.

Snack: muesli ou flocons d'avoine - 150 g, bouillon d'églantier.

Dîner: poisson cuit au four avec des légumes - 400 g (250 g - poisson, 150 g - légumes), riz bouilli - 200 g, un morceau de pain, un verre de kéfir.

Option 2

Petit-déjeuner: flocons d'avoine avec eau ou lait écrémé avec fruits secs et noix - 200 g, thé ou lait écrémé.

Deuxième petit-déjeuner: salade de légumes (concombres, tomates, aneth ou persil) assaisonnée d'huile d'olive et d'épices - 200 g, un verre de jus.

Déjeuner: soupe de légumes - 300 ml, viande maigre cuite au four avec légumes - 300 g, compote de fruits secs.

Snack: fromage cottage faible en gras - 150 g, un verre de thé.

Dîner: pommes de terre et poisson grillés - 200 g chacun, salade d'algues ou de betteraves à l'huile de tournesol - 150 g, un verre de kéfir ou de compote.

N'oubliez pas que la variété des régimes ne dépend que de votre imagination. S'il est épuisé, recherchez les options de menu dans des livres ou des magazines spécialisés - il y a beaucoup d'informations.

Les plats les plus intéressants avec un taux de cholestérol élevé

Chaque femme au foyer peutoffrent plusieurs options diététiques pour l'hypercholestérolémie chez les femmes et les hommes à la fois. Mais parfois, même le cuisinier le plus qualifié veut quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Connaissant la liste des aliments autorisés et interdits, vous pouvez, en expérimentant, proposer vous-même une variété de plats riches en cholestérol. Si rien de nouveau ne vous vient à l'esprit, nous vous proposons quelques recettes intéressantes et simples.

Masse de champignons caillés avec fromage fondu et cumin

Pour le plat, vous aurez besoin de: 120 g de champignons frais, 250 g de fromage blanc allégé, 50 g de fromage fondu, 40 g de margarine, graines de cumin, persil, sel.

Bien laver les champignons, les peler, les couper en morceaux et les faire bouillir 15 minutes dans de l'eau avec des graines de cumin. À ce moment, mélanger le fromage cottage et le fromage fondu jusqu'à consistance lisse. Verser les champignons bouillis dans une passoire pour verrer l'eau. Ensuite, mélangez-les avec la masse de caillé, salez et ajoutez du persil. Le plat est prêt.

Médaillons de poulet aux pêches

Pour le plat, vous aurez besoin de: 250 g de blanc de poulet ou de dinde, 2 pêches en conserve, de l'huile d'olive pour la friture, de la farine de blé, du sel, du curry et 50 ml d'eau.

Couper la poitrine en petits morceaux dans le sens de la longueur, battre un peu et saler. Ensuite, faites frire les morceaux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits sous le couvercle. Retirez la viande de la poêle et ajoutez la farine, le curry, l'eau et 1 pêche au reste d'huile après la friture (il est préférable d'enlever la peau). Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Mettez les médaillons prêts à l'emploi dans une assiette, versez dessus la sauce obtenue etdécorer avec la pêche restante. Bon appétit !