2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les tomates sont venues d'Amérique du Sud sur notre continent. Ils ont reçu le beau nom de "Pomme d'amour" et n'ont longtemps été utilisés que comme plante ornementale. Les tomates n'ont été importées en Russie qu'au XIXe siècle. Maintenant, les tomates poussent dans presque tous les jardins ou parcelles de jardin, et ce n'est pas surprenant, car elles sont devenues les préférées de tout le monde.
Les tomates sont réputées pour leur forte teneur en lycopène. Le lycopène a un effet antioxydant, prévient le vieillissement de l'organisme et protège contre la formation de cellules cancéreuses. On sait que pendant le traitement thermique, la teneur en lycopène des tomates augmente, de sorte que toutes sortes de plats et de préparations à base de tomates sont extrêmement utiles. En plus du lycopène, ils contiennent également des vitamines B, C, A, E, K, du potassium, du phosphore, du magnésium et du cuivre. De petites quantités de fer et de soufre sont présentes dans les tomates. Un autre avantage des tomates qu'il convient de noter est leur faible teneur en calories, ce qui permet de les manger en quantités presque illimitées. Par conséquent, vous devriez manger à la fois des tomates fraîches et des tomates en conserve. Le jus de tomate est également très utile.
Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyerrécolter des tomates pour l'hiver. Les recettes de ces préparations sont très diverses. Ce sont toutes sortes de lecho, adjika, sauces, ketchups, tomates marinées et salées. Il existe des recettes "signatures" qui se transmettent de génération en génération. Un bon moyen de conserver les tomates pour l'hiver est de conserver les tomates dans du jus de tomate. C'est une préparation savoureuse et saine.
La recette des tomates au jus de tomate est simple, ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux, en plus des tomates et du jus de tomate, elle ne comprend que du sel, du sucre, du vinaigre et de l'eau. Pour préparer trois kg de tomates fraîches, on prend un litre de jus de tomate, un demi-litre d'eau, une cuillère à soupe de sel et un peu plus d'une demi-cuillère à soupe de sucre. Pour commencer, les tomates doivent être lavées et séchées. Le jus de tomate est versé dans une casserole, de l'eau y est ajoutée et mise au feu. Une fois le jus bouilli, les tomates y sont blanchies (environ 30 secondes). Ensuite, ils sont placés dans des bocaux stérilisés. Vous devez le poser le plus étroitement possible, pour cela, vous devez secouer les bocaux. Lorsque les tomates sont empilées, vous devez les verser avec du jus de tomate chaud, dans lequel vous devez d'abord ajouter du sel et du sucre. Une cuillère à café d'essence de vinaigre est ajoutée à chaque pot de trois litres. Fermez ensuite les bocaux avec des couvercles en étain et roulez-les. Après cela, ils sont retournés, recouverts d'un tissu épais ou d'une couverture pour les garder au chaud. Une fois les bocaux refroidis, ils sont transférés dans un endroit frais. Les tomates au jus de tomate sont des tomates marinées et du jus de tomate dans un pot - juste deux en un. Pas de saumure inutile quiune fois les tomates mangées, elles se déversent simplement.
Vous pouvez préparer votre propre jus de tomate pour cette recette ou en utiliser un acheté en magasin. De plus, les tomates dans une tomate peuvent être cuites avec de la pâte de tomate. Pour cela, il faut le mélanger avec de l'eau (on prend 300 ml d'eau pour 100 g de concentré de tomate).
Les tomates au jus de tomate plairont à toute femme au foyer, car une telle préparation va toujours de pair, et la cuisiner n'est pas du tout difficile.
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