Kvas de betterave: recette pour cuisiner à la maison, propriétés utiles et contre-indications

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Kvass est depuis longtemps l'une des boissons russes les plus populaires. Il peut étancher la soif et guérir de nombreuses maladies. Le plus célèbre est le pain kvas. Après tout, il est facile à préparer et il est vendu dans les magasins. Parmi les boissons, le kvas de betterave se distingue par ses propriétés, dont la recette est assez simple.

Composition du kvas de betterave

La composition de la boisson contient tous les nutriments dont la betterave est riche. La composition chimique du kvas est la suivante:

• vitamines B, C, E et PP;
• bioflavonoïdes;
• minéraux (rubidium, césium, fer, magnésium, etc.);
• antioxydants.

C'est la riche composition chimique du kvas qui contribue à l'effet thérapeutique de la boisson.

Qualités utiles de la boisson

Le kvas de betterave a des propriétés et des contre-indications utiles. Sur l'impact négatif sur le corpsLe kvas humain sera discuté plus tard dans l'article, et vous devez maintenant vous familiariser avec ses qualités positives.

Le kvas de betterave est une boisson étonnante et selon la recherche médicale, son utilisation continue peut réduire les symptômes des maladies suivantes:

1. Hypertension artérielle. Le kvas a un effet miraculeux sur le corps, notamment en cas de crise hypertensive. Après avoir pris la boisson, la pression se normalise en 30 minutes. Le patient ressent un soulagement. Le traitement au kvas peut stabiliser la pression artérielle pendant une longue période.
2. Athérosclérose et autres maladies vasculaires. Les nutriments présents dans le kvas aident à réduire le taux de cholestérol sanguin. La boisson dilate les vaisseaux sanguins, les empêche de se boucher et ramène le rythme cardiaque à la normale.
3. Pathologies du système urinaire. Kvas prévient l'apparition de maladies infectieuses dans les reins et prévient la formation de calculs.
4. Immunité. Augmente la résistance de l'organisme et aide à combattre les infections.
5. Maladie gastro-intestinale. La boisson améliore le métabolisme, élimine les substances nocives et les toxines.
6. Surpoids. Il peut être bu pour les personnes en surpoids. Kvass aidera à activer le métabolisme et à améliorer la fonction intestinale. C'est la fibre contenue dans la boisson qui peut améliorer son périst altisme.
7. Anémie. Le kvas enrichira le corps en fer et en vitamines, ce qui préviendra les vertiges. Grâce à la boisson, les symptômes de la maladie disparaîtront complètement.

Antioxydants inclus dansla composition du kvas de betterave, aide à ralentir le processus de vieillissement et améliore l'état de la peau et des ongles.

La boisson étanche la soif dans la chaleur et soulage les troubles du sommeil. Il existe plusieurs recettes pour faire du kvas de betterave, dont les avantages et les inconvénients seront discutés dans l'article ci-dessous.

Cuisson du kvas sans levure

Préparer le kvas de betterave à la maison est facile. Il y a les recettes les plus célèbres.

Pour faire du kvas avec la méthode sans levure, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• 3-4 petites betteraves;
• 2-3 litres d'eau propre.

Le processus de préparation d'une boisson comprend plusieurs étapes:

1. Les betteraves sont lavées, pelées et coupées en morceaux.
2. Versez les matières premières préparées dans un bocal de 3 litres, en le remplissant à moitié.
3. Verser de l'eau et couvrir de gaze.
4. Le pot est placé dans un endroit froid. Lorsque des bulles apparaissent sur le dessus de la boisson, le kvas est prêt à l'emploi.

Pour obtenir un kvas plus riche et plus sain, ajoutez 2 carottes hachées dans le récipient. Pour améliorer le goût, vous pouvez mettre des canneberges, des groseilles, du sorbier ou du kéfir, des épices naturelles ou du sel dans la boisson finie.

Le levain peut être utilisé plusieurs fois en versant plusieurs fois de l'eau dans le bocal jusqu'à ce que les betteraves donnent une couleur riche et que le goût du kvas ne change pas.

Pour préparer du kvas de betterave sans levure avec du citron et des raisins secs, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• betteravestaille moyenne (2-3 pièces);
• 75 grammes de sucre;
• raisins (25 pièces);
• un demi-citron;
• 5 litres d'eau propre.

Pour faire du kvas de betterave, il vous faut:

1. Faites bouillir de l'eau. Ensuite, laissez-le refroidir.
2. Au bout d'un moment, ajouter le jus de citron et le sucre cristallisé.
3. Laver, éplucher et couper les betteraves.
4. Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pour sécher.
5. Verser dans un récipient de 5 litres et ajouter de l'eau. Ajouter les raisins secs.
6. Fermez le bocal avec un couvercle spécial troué. Si des signes de fermentation apparaissent, filtrez et versez dans des récipients en plastique.

Grâce aux raisins secs, la boisson est saturée de dioxyde de carbone, ce qui améliore les processus de fermentation.

Méthode de fabrication de kvas à la levure

Pour préparer le kvas de betterave avec de la levure, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 500g de betteraves;
• 10g de levure;
• 75g miel;
• 3 croûtons (2 croûtes de pain brun);
• 3 litres d'eau.

Comment faire du kvas de betterave ? Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes:

1. Laver les betteraves, les éplucher et les sécher au four.
2. Mettre dans une casserole et verser de l'eau bouillante pour recouvrir les betteraves.
3. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Mettre les betteraves dans un bocal, filtrer le liquide et ajouter l'eau restante.
5. Mettre les ingrédients restants (miel, pain et levure). Mettre au frais jusqu'àcommencer le processus de fermentation.

Ça arrive en 1-2 jours. Vous pouvez conserver la boisson au réfrigérateur pendant une semaine. Dans le même temps, le kvas sans levure ne peut être consommé que pendant 3 jours.

Fermentation enzymatique selon Bolotov

La recette pour faire du kvas de betterave comprend les ingrédients suivants:

• 1, 5-2 kg de betteraves;
• 2 litres de lactosérum;
• 125 g de sucre cristallisé;
• 12 g de crème sure.

La méthode de cuisson se compose de plusieurs étapes:

1. Laver, éplucher et couper les betteraves.
2. Le lactosérum doit être chauffé et mélangé avec du sucre et de la crème sure.
3. Mettez les betteraves dans un récipient de 5 litres et versez-y le lactosérum.
4. Couvrez le récipient avec de la gaze et placez-le dans un endroit chaud.

Après 24 heures, de la mousse apparaîtra sur la boisson, ce qui indique que le processus de fermentation se déroule correctement. Au bout de 2-3 jours, la moisissure apparaît, il ne faut pas rater le moment et l'enlever. Répétez le processus plusieurs fois, après une période de temps similaire.

Après 7 jours, lorsque le processus est activé, vous devez retirer le kvas dans un endroit froid. Si vous le mettez au réfrigérateur, vous devrez sortir le récipient tous les soirs et le laisser à température ambiante.

Une délicieuse boisson est prête en 10-12 jours. Dans ce cas, les bactéries bénéfiques sont préservées, ce qui est nécessaire à la présence d'enzymes actives dans le kvas. Ce sont eux qui font du kvas une véritable guérison.

Comment prendre du kvas pourperte de poids

La boisson est utilisée dans le cadre d'un régime hypocalorique. Ils utilisent du kvas de betterave pour nettoyer le corps, ce qui améliorera les processus métaboliques et nettoiera les intestins des substances nocives et des toxines. En conséquence, la graisse corporelle est décomposée, ce qui aide à réduire l'excès de poids.

Pour obtenir des avantages en matière de perte de poids, vous devez prendre du kvas 200 ml 3 fois par jour avant les repas.

Une boisson aura un effet positif sur le corps si vous y organisez des jours de jeûne. Pendant cette période, en plus du kvas, vous pouvez manger du fromage cottage, des pommes et des fruits secs.

Comment utiliser le kvas à des fins médicinales ?

Le kvas de betterave sous pression peut être bu pendant la journée, mais il est préférable de le faire avant les repas. Il est interdit d'en consommer plus d'un litre par jour en raison de la survenue d'un effet laxatif.

En plus d'utiliser le kvas sous sa forme naturelle, vous pouvez y ajouter du jus de chou, de pomme de terre et de citrouille. Il peut être utilisé comme base pour cuisiner des entrées.

À des fins thérapeutiques, le kvas de betterave est utilisé comme complément, c'est pourquoi son dosage correct et son apport régulier sont importants.

Comment choisir un bon produit

Pour cuisiner le kvas de betterave à la maison, vous devez choisir un légume de qualité, de l'eau purifiée et veiller à respecter les proportions.

Les betteraves doivent être mûres et exemptes de tout défaut. Une excellente boisson viendra d'un légume frais mais pas paresseux.

Kvass est un produitprocessus de fermentation naturel, il doit donc être surveillé et arrêté afin que le goût ne se détériore pas.

Comment prendre du kvas et les caractéristiques de son stockage

Le kvas de betterave a à la fois des propriétés utiles et des contre-indications, il est donc préférable de l'utiliser frais et avant les repas. Un mélange très agréable de boisson avec des jus de légumes.

Pour étancher votre soif, vous ne pouvez pas consommer plus d'un litre de kvas par jour, et à des fins thérapeutiques - 50 ml trois fois par jour.

Lorsque vous utilisez la recette pour faire du kvas de betterave sans levure, il est important de ne pas manquer le moment où le film disparaît de sa surface. Filtrez ensuite la boisson et conservez-la au réfrigérateur. Si le kvas est dépassé, des problèmes d'intestins et d'estomac peuvent survenir.

La boisson sans levure se conserve 3 jours. Le kvas additionné de levure ne peut être bu plus d'une semaine.

Contre-indications à l'utilisation du kvas

Utilisez diverses recettes pour faire du kvas de betterave, dont les avantages et les inconvénients ont été discutés dans l'article. Mais notez que vous ne devez pas l'inclure dans le menu dans les cas suivants:

• maladie rénale;
• maladie de la vessie;
• pathologie du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcère gastrique);
• maladies des articulations;
• Enfants de moins de 6 ans;
• calculs biliaires;
• leucémie.

En l'absence de telles maladies, le kvas de betterave doit être inclus dans votre menu. Il donnera des opportunitéssystème digestif pour fonctionner correctement.

Avant de commencer à boire, vous devez consulter un médecin. Si vous suivez les règles de prise de kvas, il peut devenir un excellent assistant non seulement avec un régime thérapeutique, mais aussi dans la vie de tous les jours. En y ajoutant divers jus de légumes, vous pouvez non seulement améliorer le goût, mais également augmenter considérablement les propriétés curatives.

Avis sur le kvas de betterave

Les amateurs de boissons utilisent différentes recettes pour faire du kvas de betterave. La plupart des critiques à ce sujet sont positives, car la boisson dés altère bien. Lors de l'ajout de divers jus de légumes, le goût du kvas s'améliore.

J'ai surtout aimé la boisson à base de levure. Il peut être conservé longtemps et a un goût plus riche.

Les personnes qui utilisent le kvas à des fins médicales ont remarqué non seulement une amélioration de leur bien-être avec l'hypertension, mais aussi une réduction significative de l'excès de poids.

Après l'utilisation du kvas dans la nutrition diététique, son aide à se débarrasser des kilos superflus et à améliorer la santé a été notée.

Le kvas de betterave est une boisson unique qui peut aider au traitement de nombreuses maladies. En raison de ses propriétés bénéfiques, il est largement utilisé dans la nutrition diététique et favorise la perte de poids.