2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La conservation des airelles ne nécessite pas une longue préparation. La baie contient une grande quantité d'acides, ce qui l'empêche de se gâter pendant longtemps. Par conséquent, frais au réfrigérateur ou simplement dans une pièce fraîche, il peut rester jusqu'à un mois. Bien sûr, préparer les airelles pour l'hiver est un peu plus difficile. Vous pouvez le congeler tel quel ou avec du sucre, en faire une délicieuse provision ou en faire de la confiture. Vous ne le regretterez pas - les airelles rouges contiennent une énorme quantité de vitamines, d'oligo-éléments et d'acides qui aident à soutenir l'immunité en hiver pour les adultes et les enfants. Egalement fraîche ou râpée avec du sucre, la baie est un excellent remède contre le rhume. Lorsque les premiers signes de maladie apparaissent, buvez simplement du thé chaud avec de la confiture, couvrez-vous d'une couverture chaude pour bien transpirer et le matin, la maladie est partie.
Conserver les airelles rouges sous forme congelée
Un excellent moyen qui ne nécessite pas beaucoup de temps est de simplement congeler la baie dans le congélateur. Laver et trier les airelles, sécher. Étaler en une couche uniforme sur un plateau ou des assiettes etenvoyer au congélateur. Après quelques heures, la baie peut être décomposée en sacs ou en boîtes en petites portions, puis renvoyée au réfrigérateur. En hiver, après avoir décongelé une baie, vous pouvez en faire cuire de la gelée, une boisson aux fruits ou la frotter avec du sucre. La sauce à l'airelle rouge est également très populaire, dont la recette nous vient de Scandinavie - où elle est servie avec du gibier ou simplement avec de la viande.
Conservation des airelles comme approvisionnement sans cuisson
Naturellement, avec tout traitement thermique, les baies perdent une partie de leurs nutriments. Par conséquent, la deuxième façon la plus populaire de les récolter pour l'avenir est un approvisionnement qui n'a pas besoin d'être cuit. Pour cela, vous aurez besoin de baies fraîches (1 kilogramme) et de la même quantité de sucre cristallisé ou un peu plus si vous aimez vraiment les sucreries. Les airelles doivent être lavées, nettoyées des brindilles et des feuilles, recouvertes de sucre et mélangées. Vous avez le droit d'attendre quelques heures ou une nuit, la baie donnera du jus, mais vous pouvez faire le plein tout de suite. Battre la masse préparée dans un mélangeur ou passer dans un hachoir à viande, bien mélanger et verser dans des bocaux stérilisés. Après, ils doivent être enroulés avec des couvercles et placés dans un endroit frais pour le stockage. En raison de la teneur élevée en acides, ce stock d'airelles peut durer assez longtemps - un an ou plus. En hiver, vous pouvez en faire une boisson vitaminée - il suffit de mélanger une cuillère à soupe de confiture dans un verre d'eau, d'ajouter du miel et de boire. Ainsi, vous fournirez au corps des substances utiles et soutiendrez l'immunité pendant la saison froide.
Cuisiner de délicieuses confitures
StockageLes airelles rouges ne posent généralement aucun problème, et il existe de nombreuses façons de faire de la confiture. Prenez cette recette comme base - c'est un classique, mais pour goûter, vous pouvez ajouter des pommes, des oranges ou de la cannelle aux baies, cela se révélera tout aussi savoureux. Pour un kilo d'airelles rouges, il vous faudra un kilo ou un peu plus de sucre. Lavez la baie, triez-la, mettez-la dans un bol de cuisson et saupoudrez-la de sable, laissez-la reposer un moment - elle devrait donner du jus. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure. Ne vous inquiétez pas si la confiture est liquide, elle s'épaissira un peu en refroidissant. Terminé - placez la pièce dans des bocaux, liège avec couvercles et envoyez-la pour stockage. Vous ne regretterez pas si vous avez des airelles parmi vos stocks: le stockage des baies est sans prétention - les approvisionnements ne se détériorent pas très longtemps même à température ambiante, et en hiver, avec son aide, vous soutiendrez le corps avec des vitamines utiles, si nombreux dans sa composition.
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