Combien de temps faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans une casserole ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La betterave est un produit savoureux et sain, mais difficile à préparer. Tout le monde connaît le goût du bortsch ou de la vinaigrette. De plus, la betterave crue et son jus sont très utiles. Mais le plus souvent, il est utilisé sous forme bouillie.

Souvent, les ménagères inexpérimentées ne peuvent pas le cuire correctement pour que le légume devienne mou, mais en même temps ne se transforme pas en bouillie et reste élastique. Il y a beaucoup de questions autour de la préparation de ce produit. Comment choisir un légume-racine sucré et savoureux; combien cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites; comment améliorer le goût et conserver toutes les propriétés utiles du légume pendant la cuisson, etc. En général, la cuisson des betteraves présente de nombreuses fonctionnalités.

Temps de cuisson moyen des betteraves

Il est difficile de préciser exactement combien de temps cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela dépend de plusieurs facteurs: l'âge et la taille du légume, ainsi que la façon dont il a été cuit. Le temps de cuisson moyen varie de vingt minutes à trois heures.

Il existe trois façons populaires de faire bouillir les betteraves:

1. Dans l'eau chaude. Le temps de cuisson est d'une heure. Cela dépend directement de la taille du légume. Plus la racine est petite, plus elle cuira rapidement. Mais avec le côté positif, il y a un côté négatif. Beaucoup de substances utiles sont perdues avec cette méthode.
2. Dans l'eau froide. Le temps de cuisson est de deux heures. Cela dépend aussi de la taille de la plante-racine. Cette méthode est la plus courante, car la betterave conserve beaucoup de substances utiles après la cuisson, elle est donc très utile.
3. Manière professionnelle. Il est généralement utilisé par les chefs dans les restaurants. Temps de cuisson - une demi-heure, quelle que soit la taille des betteraves. Pour préparer, vous devez mettre les betteraves dans de l'eau bouillante pendant vingt minutes, puis pendant dix minutes dans de l'eau froide. Une forte baisse de température permettra au légume de devenir utilisable dans les plus brefs délais. Mais en même temps, la plante-racine perd de la vitamine C.

Combien de temps faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans une casserole ?

En règle générale, les femmes au foyer font cuire les betteraves dans une casserole. Ce mode de cuisson est traditionnel. Mais malgré cela, beaucoup ne savent pas vraiment combien cuire les betteraves dans une casserole. Les experts disent que cela prend au moins 50 minutes. Les légumes doivent être soigneusement lavés avec une brosse afin qu'aucune saleté ne reste dessus. Mettez dans un récipient, versez une grande quantité d'eau froide et mettez à bouillir à feu vif.

Après ébullition, ajouter le jus de citron fraîchement pressé (d'un fruit) à l'eau et réduire le feu.

Après quelques minutes, les légumes doivent être vérifiés pour s'assurer qu'ils sont prêts. Pour ce faire, piquez les betteraves avec un couteau ou une fourchette. Si unles racines sont encore dures, elles doivent être bouillies pendant quelques minutes de plus et vérifiées à nouveau. Lorsque la betterave est cuite, il faut la verser avec de l'eau froide pendant dix minutes. Maintenant, vous avez terminé !

Cuisson au four

Cette méthode est très populaire, car les betteraves cuites sont très savoureuses et, de plus, elles conservent toutes leurs propriétés utiles. Temps de cuisson - 50 minutes.

Vous devez d'abord bien laver avec une brosse et sécher les légumes. Hauts et queue coupés au préalable. Il est préférable de cuire proprement sur une plaque à pâtisserie.

Au fait, pour calculer la quantité requise de produit fini, il est important de savoir qu'un tiers de la masse de la plante-racine est perdue pendant la cuisson.

Il est préférable de prendre des légumes de taille moyenne et vous devez d'abord préchauffer le four à 200°C. Dans le même temps, les betteraves sont placées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium de manière à ce que les racines soient à 3-5 cm les unes des autres.

Cuisson au micro-ondes

La cuisson au micro-ondes est le moyen le plus rapide, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer l'utilisent maintenant. Les légumes doivent être lavés avec une brosse et séchés. Placez ensuite dans un récipient profond allant au micro-ondes. Remplir le récipient d'eau froide et couvrir sans serrer avec un couvercle. Réglez une minuterie sur sept minutes. Passé ce délai, vérifiez l'état de préparation avec un couteau ou une fourchette. Si les betteraves ne sont pas prêtes, laissez-les reposer quelques minutes de plus.

Malgré le fait que dans ce cas, la technologie de cuisson est la même que lors de la cuisson, le goût et l'apparence du produit fini sont les mêmes que lors de la cuisson.

Combien faire cuire les betteraves encocotte minute ?

De nos jours, il est impossible d'ignorer la cuisine à l'aide d'appareils de cuisine modernes. Par conséquent, vous devriez considérer comment et combien faire cuire les betteraves dans un autocuiseur.

Tout d'abord, les racines doivent être soigneusement lavées avec une brosse. Coupez-les ensuite en deux et mettez-les dans une cocotte-minute. Remplissez jusqu'en haut avec de l'eau froide et fermez le couvercle. Activez le programme de haricots.

Le temps de cuisson est de 40 à 50 minutes. Et le principal avantage de cette méthode est que les plantes-racines ne perdent pas de nutriments et conservent leur arôme, comme avant la cuisson.

Cuisson des betteraves pour la salade

Les betteraves ne sont pas seulement utilisées pour les entrées. Par conséquent, il est impossible de ne pas considérer la quantité de betteraves à cuire pour la salade. Et tout d'abord, il est important de choisir le bon produit. Vous devriez acheter des betteraves rouge foncé qui ne présentent pas de signes de léthargie. Avant la cuisson, il doit être soigneusement lavé avec un pinceau, mis dans une casserole et versé avec de l'eau.

Le temps de cuisson à feu moyen est de 1,5 à 2 heures (et s'il est petit, alors une heure). Pour que lors de la cuisson la couleur de la racine ne s'estompe pas, il est recommandé d'ajouter du vinaigre à l'eau à raison de: 7 grammes pour 1 litre d'eau. Une alternative à cela est le jus de citron (20 grammes par litre d'eau).

Conseils utiles

Et enfin, nous proposons quelques recommandations utiles qui aideront les ménagères à cuisiner les racines rapidement et sans perte:

• Pour que les substances bénéfiques des betteraves soient conservées, elles doivent être portées à ébullition à la chaleur maximale, puis la température doit être réduite au minimum.
• Coupetemps de cuisson, vous devez ajouter vingt-cinq à trente grammes de sel de table à de l'eau bouillante sans légumes et remuer pendant cinq minutes. L'oxygène s'évapore et les betteraves peuvent être ajoutées. Pour préserver la douceur des légumes-racines, ajoutez un peu de vinaigre et de sucre à l'eau.
• Pour enlever l'odeur de betterave, vous devez mettre une croûte de seigle ou de pain noir dans de l'eau bouillante une demi-heure avant que la nourriture soit prête.

• Les légumes cuits dans une casserole avec un couvercle ne se conservent pas plus de deux jours. Avec un stockage plus long, ils perdent des propriétés utiles.
• Si les plantes-racines crues se ratatinent et s'assèchent après un stockage à long terme, elles doivent être versées dessus avec de l'eau bouillante et mises dans de l'eau tiède pour gonfler.
• Le liquide qui reste après la cuisson peut être utilisé comme diurétique ou laxatif. Pour ce faire, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron ou une pincée de cannelle au bouillon.

• Avant la cuisson, il n'est pas nécessaire d'enlever les queues des plantes-racines. Ils ne permettent pas au jus de s'écouler. Si elle est coupée, la plante-racine perdra ses nutriments, sa couleur et son goût.
• Lorsque vous lavez un légume, il est important de ne pas abîmer la peau. Par conséquent, il est nécessaire de laver soigneusement avec une brosse.
• En plus des racines elles-mêmes, vous pouvez utiliser de jeunes pousses de betteraves. Ces feuilles contiennent de nombreuses vitamines. De plus, ils ajoutent une saveur particulière aux salades et aux soupes froides.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les betteraves. Lors de l'utilisation de chacun d'eux, l'essentiel est de préserver toutes les substances utiles contenues dans la racine et son goût. Puisn'importe quel plat qui en sera fait sera excellent !