Comment faire des boulettes de viande ? Meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande hachée est un produit semi-fini assez polyvalent. S'il y a de la viande hachée en stock, la famille ne restera certainement pas affamée. Une hôtesse ingénieuse trouvera toujours une délicieuse recette pour une sorte de friandise. Et comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée, toute bonne femme au foyer devrait le savoir. C'est un plat polyvalent. Il se déguste en famille et n'a même pas honte de servir des invités pour un dîner de gala. Les boulettes de viande sont moulées à partir de viande hachée et sont très familières dans la cuisine de tous les peuples du monde. Ils doivent bien sûr leur célébrité à leur goût magnifique et délicat. Ils sont le plus souvent préparés avec de la sauce pour faire ressortir toute leur saveur.

Boulettes ou boulettes de viande ?

De nombreuses femmes au foyer inexpérimentées peuvent confondre un plat très similaire appelé boulettes de viande avec des boulettes de viande. Mais les boulettes de viande et les boulettes de viande ont un aspect et un goût différents. Les boulettes de viande sont de petites boules de n'importe quel type de viande hachée bouillie dans un bouillon. Souventces boulettes sont bouillies dans une soupe, seuls certains types d'assaisonnements et un peu de sel sont ajoutés à la viande hachée. Les boulettes de viande sont un plat indépendant de bœuf haché ou de poulet. Vous pouvez même coller des boulettes de viande de poisson haché et de porc. La principale différence entre les boulettes de viande et les petites boulettes de viande ne réside même pas dans la taille, qui est plus grande, mais dans l'ajout de divers types d'additifs au composant principal du repas. Les additifs comprennent les légumes et certaines céréales. La recette la plus célèbre est celle des boulettes de viande avec du riz. Si vous ne savez toujours pas comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée et de riz, nous vous proposons la recette ci-dessous.

"Hérissons" viande hachée et riz

Ceux qui ont fréquenté la maternelle dans leur enfance se souviennent sans doute de ce plat. Ils étaient appelés hérissons pour les grains de riz qui sortaient des boulettes de viande finies. Pour que le riz ressemble à des aiguilles de hérisson (que les enfants aiment beaucoup), des céréales crues sont ajoutées à ce plat. Une autre condition pour les céréales est qu'elles doivent être de variétés longues. Vous n'êtes pas sûr de la qualité du plat fini ou vous avez peur que les céréales crues vous laissent tomber et ne cuisent pas ? Ensuite, vous pouvez prendre du riz déjà bouilli. Au fait, si vous n'en avez pas eu un long, mais que vous voulez vraiment de savoureux "hérissons", prenez du riz ordinaire, qui est plus rond. En principe, cela fonctionnera également, seules les "épines" seront plus lisses. Avant de faire des boulettes de viande avec du riz, vous devez collecter un certain ensemble de produits selon la recette:

• Pour chaque 0,5 kilogramme de viande hachée de n'importe quel type de viande, ajoutez un demi-verre de riz. Ici, à votre discrétion, le riz peut être préparé.ou cru. Si vous ajoutez du riz cru, rincez-le à l'eau courante froide et laissez-le tremper pendant une heure avant la cuisson.
• 1 œuf cru.
• Bulbe d'oignon - 1 pc.
• Sel et poivre noir (moulu) - au goût.

Produits pour sauce:

• 1 tasse de crème sure.
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate.
• Sel au goût.
• Eau - 1 verre. Mais si nécessaire, vous pouvez en ajouter plus.

Commencer à faire cuire des boulettes de viande avec du riz et de la sauce à la crème:

Bien hacher l'oignon. Plus les morceaux sont petits, plus le plat sera savoureux. Mélangez la viande hachée, le riz prétrempé (ou mi-cuit), le sel, l'œuf, l'oignon et le poivre dans un bol. Collez ensuite des boules d'un diamètre d'environ 4 à 6 centimètres. Versez la moitié de la norme de crème sure dans une casserole à paroi épaisse ou une poêle à frire, mettez des boulettes de viande sur la crème sure. Ensuite, combinez le reste des ingrédients préparés pour la sauce, versez les boulettes de viande avec le mélange. La sauce doit presque complètement les cacher. Faites cuire le plat à feu doux ou, si vous le faites dans une mijoteuse, en mode "Extinction". Le temps de cuisson est d'environ une demi-heure. Vous connaissez maintenant la recette de base pour faire des boulettes de viande.

Diverses boulettes de viande

Connaissant la base, vous pouvez diversifier ce plat avec différents types d'additifs ou cuisiner avec différentes sauces. La famille adorera la délicieuse tournure des événements sur votre table et vous serez ravi de voir à quel point votre famille aime ce plat très simple.

Un de plusdélicieuse et tendre sauce à la crème sure et recette de boulettes de viande

La question de savoir comment faire des boulettes de viande avec du riz et de la sauce ne vous fait plus paniquer. Et ajoutons-y une sauce-sauce plus délicate ? La base sous forme de boulettes de viande peut être préparée à l'avance et frite dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une agréable croûte brunâtre. Ensuite, lorsque nous préparons la sauce, nous y ajoutons simplement les boulettes de viande frites et laissons mijoter. Alors commençons:

• Farine - 2-3 cuillères à café.
• Crème sure - 250 grammes.
• Eau - 150 ml, mais si vous prenez du bouillon de viande, ce sera plus savoureux.
• Sel.

Mélanger tous les ingrédients préparés pour la sauce à la crème sure. Verser les boulettes de viande frites avec cette sauce et laisser mijoter le plat à température moyenne pendant environ trente minutes.

Les boulettes de viande dans une mijoteuse sont délicieuses

Le multicuiseur est l'aide de chaque femme au foyer. Cela permet de gagner du temps et les plats de la mijoteuse sont très tendres. Faisons des boulettes de viande avec de la sauce en utilisant ce miracle des appareils électroménagers. Cette recette est principalement conçue pour ceux qui ont une mijoteuse, mais pour une raison quelconque, il peut être gênant ou effrayant pour l'hôtesse d'y cuisiner. Oui, il y a encore beaucoup de bonnes ménagères qui ont tout simplement peur d'utiliser la mijoteuse.

Comment faire des boulettes de viande hachées avec de la sauce à l'aide d'une mijoteuse ?

Nous prenons un ensemble standard de produits:

• N'importe quelle viande hachée - 0,5 kg.
• 1 œuf.
• Riz - une demi-tasse.
• 1 oignon de taille moyenne.
• Sel et poivre.

Produits pour sauce:

• Bouillon ou eau - environ 400 ml.
• Mayonnaise, crème sure, tomate, farine - 2 cuillères à soupe de tous les produits.

Démarrer la cuisson:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ajouter l'oignon haché et tous les autres produits. Bâton de la masse de balles résultante. Mettez toutes les boules dans le bol du multicuiseur. Nous prenons n'importe quel bol ou tasse de taille appropriée et y mélangeons les produits pour la sauce. Remplissez nos boulettes de viande de liquide et, après avoir fermé le couvercle, activez le mode "Extinction". Habituellement, le mode fonctionne 1 heure. Passé ce délai, ouvrez le couvercle du multicuiseur et dégustez un repas tendre et savoureux !

Pour les amateurs de classiques

Mais la recette classique des boulettes de viande, comment les faire - beaucoup l'ont déjà oubliée. Mais maintenant, nous nous souviendrons des classiques préférés sans âge.

Ingrédients:

• Viande - 500g
• Baton ou pain rassis - 70g
• 1-2 œufs.
• Lait - demi-tasse.
• Oignon de taille moyenne. Sel et poivre.
• Persil - facultatif.
• Huile ou graisse végétale - 40g

Commençons à cuisiner:

• À l'aide d'un hachoir à viande, hachez la viande. Si vous avez besoin d'une consistance plus délicate, sautez-la deux fois.
• Mettez du pain dans du lait. Une fois le lait absorbé, le pain passe également dans un hachoir à viande.
• Fry l'oignon haché dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Maintenant mélanger avec de la viande hachée et trempéepain cet oignon refroidi. Suivi des œufs, du sel et du poivre. Si vous aimez le persil, ajoutez-le à ce stade.

Maintenant, comment faire des boulettes de viande:

• Remuez la viande hachée obtenue jusqu'à consistance lisse. Ensuite, avec les mains mouillées, formez 8 boulettes de viande à partir de cette quantité.
• Mettez le produit semi-fini dans une casserole et ajoutez-y le bouillon. Le bouillon doit être chaud et déjà salé. Il doit cacher légèrement les boulettes de viande. Cuire à feu doux environ une demi-heure. Il vaut la peine de s'assurer que l'eau ne bout pas avec de grosses bulles, tout en détruisant les boulettes de viande. Pendant toute la durée de cuisson, les plats ne doivent pas être couverts hermétiquement. Lorsque le plat est prêt, sortez-le sur une assiette. À partir du bouillon, nous préparons une délicieuse sauce.

Sauce bouillon

Préparons les ingrédients:

• 5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure avec une bonne lame.
• 1 verre de lait.
• 0, 5 tasses de bouillon.
• Beurre - 3 c. cuillères.
• Farine - 3 c. cuillères.
• Sel, poivre - à votre goût.

Préparer la sauce:

• Dans une casserole à fond épais et à bords hauts, faire fondre le beurre. S'il n'y a pas de beurre, vous pouvez faire cuire la sauce dans de l'huile végétale.
• Ajouter progressivement la farine au beurre fondu. Attention à ne pas faire de grumeaux, et aussi à ce que la farine ne brunisse pas. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter la crème sure et le lait chaud avec le bouillon à la sauce.
• Sans s'arrêter, remuez notre sauce pour qu'elle ne forme pas de grumeaux, à l'aide d'une spatule en bois ou d'un fouet.
• C'est très bon pour réchauffer la sauce. Après ébullition, faites bouillir pendant environ cinq minutes. Pendant tout ce temps, n'oubliez pas de remuer !

Sauce aux champignons délicate pour boulettes de viande

Et maintenant, il est temps d'apprendre à faire des boulettes de viande avec une sauce aux champignons. La recette contient de l'ail, ce qui donne au plat une note appétissante et épicée. Pour les amateurs de champignons et de tout ce qui a trait à l'ail, ces boulettes de viande deviendront certainement les favorites sur la table du dîner.

Les boulettes de viande elles-mêmes sont cuites selon votre recette préférée. Mais nous consacrerons une place spéciale à la préparation de la sauce tendre.

Produits pour sauce:

• Champignons - 300g
• Ail - 4 ou 5 gousses.
• Farine - 2 c. cuillères garnies.
• Eau ou bouillon - 2 tasses.
• N'importe quelle huile pour la friture.
• Sel.

Cuisine:

• Les gousses d'ail sont bien aplaties. Pour qu'ils puissent libérer plus de jus lors de la cuisson.
• Faire frire l'ail dans de l'huile très chaude pendant environ deux minutes.
• Retirez les clous de girofle frits de l'huile et commencez à faire frire les champignons dans cette huile, coupés en morceaux moyens.
• Après quelques minutes, versez l'oignon haché dans la poêle avec les champignons. S'il y a très peu d'huile, ajoutez-en un peu plus.
• Saupoudrer de farine, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Versez de l'eau dans la casserole et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Vous pouvez verser des boulettes de viande avec cette sauce et dorer le plat au four pendant quelques minutes de plus. Le riz est parfait en accompagnement.ou purée de pommes de terre.

Eh bien, maintenant, vous avez peut-être appris quelques secrets sur la façon de faire des boulettes de viande pour qu'elles soient tendres et incroyablement savoureuses.