2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le jus de citron est très utilisé en cuisine. Il est utilisé dans les pâtisseries sucrées, les boissons rafraîchissantes, les marinades de viande et les sauces, et bien d'autres recettes.
En plus de son goût agréable, cet agrume est riche en nombreuses vitamines et très utile.
Comment presser un citron avec un presse-agrumes
Il existe de nombreuses façons d'obtenir du jus de citron. Mais il n'est pas toujours possible de presser complètement le fruit et une partie du jus reste dans la pulpe.
Vous pouvez presser le jus d'un citron à la fois avec un presse-agrumes et avec des moyens improvisés.
Les centrifugeuses sont manuelles et électriques. Si la question est de savoir comment extraire rapidement le jus d'un citron, les appareils modernes dotés d'une bonne puissance sont capables de traiter le citron entier, ainsi que la peau, dans les plus brefs délais. Le jus qui en résulte est généralement filtré pour se débarrasser de la pulpe, des restes de peau ou des graines. Un citron de taille moyenne produit environ 50 à 60 ml de jus.
Un presse-agrumes manuel demandera plus de temps et d'efforts.
Lorsqu'il est utilisé correctement, vous pouvez obtenir presque la même quantité de jus de citron.
Comment obtenir du jus de citron sans presse-agrumes
Comment presser le jus d'un citron si vous n'avez pas de presse-agrumes à portée de main ? D'autres méthodes peuvent être utilisées.
- Le plus simple: coupez les fruits en deux, puis pressez le jus de chaque moitié à tour de rôle. En même temps, vous pouvez simultanément pétrir la pulpe avec des couverts pratiques (par exemple, une fourchette).
- Vous pouvez couper le citron en petits morceaux, le placer dans un morceau de gaze de taille suffisante et presser le jus du citron comme dans la première méthode. Mais dans ce cas, il faudra faire des efforts pour obtenir plus de produit.
- Une méthode peu courante, mais très efficace, est le traitement thermique du citron. Il doit être maintenu dans l'eau chaude pendant un peu (environ 1 minute). Ou placez-le au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes, après avoir fait plusieurs piqûres dans le fruit. Après une telle préparation, vous pouvez presser le jus du citron, comme décrit ci-dessus. Grâce au traitement thermique, le fruit libérera complètement le jus.
Vous pouvez peler les agrumes, les couper en 4 à 6 parties (selon la taille), les placer dans un bol et les écraser à la fourchette. Cette méthode ne permet pas toujours d'obtenir une grande quantité de jus. Il peut être utilisé si la recette demande l'utilisation de pulpe de fruit avec du jus
Recommandations: comment presser au mieux le jus d'un citron
Le processus d'obtention de jus ne représente pasdifficultés pour toute hôtesse. Mais quelques conseils vous aideront à l'accélérer et à le simplifier:
Les citrons doivent toujours être soigneusement lavés à l'eau courante. Cela ne dépend pas de savoir s'il sera utilisé avec ou sans la peau
- Avant de presser le jus, il est recommandé de pétrir le fruit avec les mains pendant quelques secondes ou de le rouler sur la table en appuyant fermement avec la paume. Cela est nécessaire pour que les membranes dans lesquelles se trouve le jus éclatent sous la pression des mains. Après de telles manipulations, le fruit donnera complètement le jus.
- Le traitement thermique permet également de libérer le jus des membranes. Seulement dans ce cas, cela est dû à une augmentation de la température et non à une action mécanique.
- Si vous avez besoin de très peu de jus, il n'est pas nécessaire d'utiliser le citron entier. Il suffit de faire une perforation avec une brochette ou une aiguille à tricoter. Ensuite, vous pouvez presser la quantité de jus requise. Et conservez le citron au réfrigérateur jusqu'à la prochaine utilisation.
Conseils pour choisir un citron juteux
Savoir comment extraire plus de jus d'un citron, il ne reste plus qu'à obtenir des fruits mûrs juteux.
Un fruit mûr se distingue facilement d'un citron vert par sa peau. Dans les agrumes mûrs, il a un éclat. Dans ce cas, la couleur de la peau n'a pas d'importance
- La densité du fruit parle aussi de ses propriétés. Un citron mûr doit rebondir légèrement lorsqu'il est pressé, sans perdre sa forme et en restant ferme.
- Si le citron est mou, c'est qu'il est trop mûr. Un tel fruit perd toutleurs propriétés gustatives et médicinales. Il n'est pas recommandé de l'acheter.
- Les citrons de première récolte ont souvent une peau lisse. Ces fruits ont plus de vitamines et d'avantages.
- La peau bosselée d'un citron a tendance à être très épaisse. Le fruit pèsera beaucoup, mais il y aura peu de pulpe et de jus.
- Le peeling ne doit pas être taché ou endommagé.
Si un fruit non mûr a été acheté accidentellement, il doit être mis de côté et après un certain temps, lorsque le citron est mûr, vous pouvez l'utiliser.
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