Barberry (baies). Barberry: propriétés utiles, application, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'épine-vinette se trouve par hasard dans le sud de la Russie. Des baies de couleur rouge vif apparaissent au début de l'automne. Le goût plutôt agréable des baies de cette plante vous permet d'en cuisiner des compotes et des boissons aux fruits. L'extrait de baies d'épine-vinette est utilisé en confiserie. Probablement pas pour rencontrer une telle personne qui ne se souviendrait pas du goût des "barberries" depuis son enfance. Si les fruits sont séchés et hachés, vous obtenez un délicieux assaisonnement qui se marie bien avec le riz. Ces baies ont de nombreuses propriétés curatives. L'épine-vinette est utilisée dans le traitement d'un certain nombre de maladies, ainsi que comme aide à la perte de poids.

Composition de l'épine-vinette

Les propriétés curatives d'une plante sont dues à sa composition chimique. Ainsi, les baies sont riches en vitamine C, glucides, acides organiques, bêta-carotène, alcaloïdes. Ils comprennent également des macro et microéléments, des substances pectines. Au fur et à mesure que les baies d'épine-vinette mûrissent, la concentration de produits chimiques change considérablement. Le plus longfruits sur le buisson, plus ils sont utiles. En septembre-octobre, après les premiers froids, leur teneur en fructose est maximale. C'est à cette époque qu'il est d'usage de cueillir des baies. L'épine-vinette est une baie très saine, donc les personnes qui bénéficient de la culture de plantes dans leur jardin essaient de s'en approvisionner pour l'hiver et d'améliorer leur bien-être.

Propriétés précieuses

Les fruits de la plante ont des propriétés qui leur permettent d'être utilisés non seulement en médecine populaire, mais aussi en médecine traditionnelle. Les baies accélèrent le périst altisme, normalisent les processus de digestion dans le corps et ont un effet cholérétique. L'épine-vinette contient des substances qui aident à se débarrasser des douleurs d'origine spastique. La plante aide également à normaliser la pression artérielle, bien que son effet dans ce cas ne soit pas aussi prononcé et puisse ne pas être remarqué dans le contexte de l'hypertension. Les tanins contenus dans les fruits de l'épine-vinette aident à lutter contre la constipation. La boisson à l'épine-vinette aide à réduire la température corporelle et à réduire la fièvre. En plus de ceux énumérés ci-dessus, les baies contiennent également d'autres composants qui ont un effet positif sur le corps, mais ils ne sont pas moins prononcés. Les baies, les feuilles et l'écorce de l'épine-vinette font partie de certaines préparations et teintures.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les baies d'épine-vinette, dont les propriétés utiles ne laissent aucun doute, sont activement utilisées dans la médecine populaire. L'épine-vinette contient l'alcaloïde berbérine, qui est localisé non pas dans le fruit, mais dans d'autres parties de la plante. Cette substance a un effet efficace et puissantaction cholérétique. L'écorce de la plante est utilisée pour fabriquer des teintures utilisées dans le traitement des maladies du foie et de la vésicule biliaire. En outre, les teintures aident au traitement de la jaunisse.

L'épine-vinette a un excellent effet hémostatique, c'est pourquoi elle est utilisée pour les saignements de toutes sortes. Les baies aident à améliorer l'appétit. La médecine traditionnelle reconnaît les fruits de l'épine-vinette comme un antibiotique naturel, un assistant avec un système immunitaire affaibli. Les baies d'épine-vinette infusées d'eau soulagent les douleurs rhumatismales. La quantité minimale de sucre contenue le rend utile pour les diabétiques. Les baies de couleur rouge vif sont excellentes pour lutter contre les rhumes et les maladies virales. Ils aident en cas de bronchite, mal de gorge, toux.

La décoction de feuilles aide à lutter contre les maladies du pancréas et du foie. Il est également efficace pour l'inflammation, l'indigestion, les ulcères d'estomac, la dysenterie, la diarrhée chronique. Une teinture d'écorce et de feuilles aide à lutter contre la tuberculose pulmonaire, la pleurésie et la pneumonie. Rincer la bouche avec une décoction pour les maladies des gencives. Une décoction est utilisée pour les douches vaginales pour soulager les douleurs des femmes.

Les baies fraîches ont une acidité caractéristique, elles sont donc parfois marinées avec du sucre. En mangeant des baies, vous pouvez améliorer votre état avec les hémorroïdes, les ulcères duodénaux et l'estomac. Les baies ont un effet positif sur le renforcement des mécanismes de défense de l'organisme.

L'épine-vinette dans la perte de poids

Presque tous les légumes, fruits et baies sont dans une certaine mesure dotés des propriétés d'un brûleur de graisse et d'un assistant pour perdre du poids. Parmi ces baiess'est avéré être une épine-vinette. Plusieurs faits indiquent que les fruits de l'épine-vinette conviennent très bien à l'apport alimentaire. La baie d'épine-vinette pour la perte de poids est utilisée en raison de sa faible teneur en calories, car la valeur énergétique du produit pour 100 grammes n'est que de 35 kcal. Avec la perte de poids, il est très important d'établir des processus métaboliques, qui aideront également cette plante. Une certaine prudence dans l'utilisation des fruits est tout de même de mise, car en augmentant la sécrétion des glandes digestives, ils augmentent l'appétit. Parfois, ils mettent par erreur des baies de goji et des baies d'épine-vinette dans une rangée. Les avis des clients sont remplis d'indignation face à la popularité du premier et à la sous-estimation du second.

Conseils pour perdre du poids avec l'épine-vinette

Étant donné que toutes les baies sont nutritives et hypocaloriques, les baies d'épine-vinette, en plus d'avoir un effet bénéfique sur la santé humaine, peuvent également aider à perdre du poids. Mais pour obtenir un résultat visible, vous devez suivre quelques recommandations. Premièrement, vous ne devez pas utiliser de baies pour une «collation», en particulier dans les cas où le prochain repas est encore loin et où la faim est déjà assez perceptible. Les nutriments des baies d'épine-vinette sont des glucides facilement digestibles, qui sont consommés très rapidement par l'organisme. La sensation de satiété durera jusqu'à une heure, même si vous mangez une grande portion de baies. Deuxièmement, lorsque vous perdez du poids, vous n'avez pas besoin d'utiliser l'épine-vinette sous forme d'assaisonnement, car une fois séchée, elle stimule l'appétit plusieurs fois plus. La meilleure façon d'utiliser l'épine-vinette pour perdre du poids estpréparation de compote de baies sans ajout de sucre. Un minimum de calories, un estomac plein et un arôme merveilleux - c'est le résultat de boire une boisson à l'épine-vinette.

Boisson aux baies

Une boisson efficace à l'épine-vinette peut être préparée très simplement à la maison. Il faudra pour cela 50 grammes de baies séchées, un peu de sucre semoule, une pincée de vanille. Nous lavons les fruits et versons de l'eau bouillante dessus. Ensuite, mettez sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Une fois la boisson prête, il faut la laisser reposer pendant 3 heures supplémentaires. Ensuite, filtrez la boisson, ajoutez du sucre et de la vanille (ou du sucre vanillé) et vous pourrez profiter de son goût et de son arôme agréables. Il convient de rappeler que cette boisson a un effet cholérétique et diurétique prononcé.

Assaisonnement

Les baies d'épine-vinette sont utilisées non seulement en médecine traditionnelle, mais aussi en cuisine. Les propriétés utiles sont parfaitement combinées avec un excellent goût. Sirops, jus, compotes, gelées, confitures, sauces sont préparés à partir des fruits de l'arbuste. Les habitants du Caucase utilisent l'épine-vinette dans la préparation de plats de viande. Les fruits légèrement verts peuvent être servis avec divers plats, pré-salés ou marinés. L'épine-vinette est souvent utilisée en cuisine comme assaisonnement, notamment pour le pilaf. L'épice change légèrement la couleur du plat et lui donne un arôme exquis.

Pour la préparation des épices, on utilise de préférence des baies d'épine-vinette. Les recettes sont présentées dans une variété d'options. Le plus courant est le suivant: lavé etles fruits versés pendant la nuit doivent d'abord être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Passez-les ensuite au tamis et recouvrez de sucre. Vous pouvez ajouter des clous de girofle hachés, du gingembre, de la cannelle et faire bouillir à nouveau à feu doux. L'assaisonnement fini est versé dans des bocaux et enroulé. Cette épice se marie très bien avec les plats de viande et de poisson.

Blancs

Les racines, les feuilles, l'écorce des arbustes et pas seulement les baies conviennent aux blancs. L'épine-vinette commence à être récoltée début mai, lorsque le jus est sécrété. Dans le même temps, l'écorce est séchée dans des séchoirs et bien ventilée. Lorsque le buisson commence à peine à fleurir, les feuilles sont ramassées et également séchées. Les baies d'épine-vinette, dont vous pouvez voir les photos dans l'article, sont utilisées pour fabriquer des confitures, des confitures et des teintures cicatrisantes pour l'hiver. Au printemps ou en automne, les racines de l'arbuste sont creusées. Les pièces récoltées sont stockées dans des locaux à l'abri de l'humidité. L'épine-vinette conserve ses propriétés bénéfiques jusqu'à trois ans.

Baies: épine-vinette et goji

En apparence, ces fruits se ressemblent beaucoup. Cette similitude a donné lieu à l'opinion que la baie de goji est une épine-vinette. Certains fans de médicaments miracles pour perdre du poids ont commencé à être déçus. Un autre facteur qui a suscité l'intérêt pour cette question est qu'ils étaient communément appelés barberries chinois. La question se pose de savoir quelle est la différence entre une plante étrangère et une plante domestique, que la première a acquis une popularité indescriptible, et la baie de goji est-elle vraiment une épine-vinette ?

Si vous regardez les racines, il est évident que seuls le goût et l'apparenceles fruits sont quelque peu similaires. La botanique indique clairement que ces plantes appartiennent à différentes familles: le goji - aux solanacées, et l'épine-vinette - à l'épine-vinette. Nous pouvons parler de la similitude des baies de goji dans une plus grande mesure avec les tomates qu'avec les épine-vinettes. La composition chimique des plantes est également très différente. Cela suggère que les baies de goji et les baies d'épine-vinette sont des produits complètement différents, avec des propriétés différentes.

Contre-indications

Malgré toutes les propriétés utiles des baies d'épine-vinette, elles ne sont toujours pas sans contre-indications, elles doivent être utilisées avec précaution, en respectant le dosage.

Avec l'utilisation prolongée de fruits d'épine-vinette et de préparations dans lesquelles ils sont inclus, la constipation (constipation) peut se développer progressivement. Ne prenez pas l'épine-vinette chez les patients dans un état pré-infarctus, souffrant d'une acidité accrue de l'estomac et d'une thrombophlébite. L'épine-vinette est contre-indiquée dans les saignements obstétricaux et gynécologiques, ainsi que dans les saignements pendant la ménopause. Il n'est pas recommandé d'utiliser des teintures d'épine-vinette pendant la grossesse, avec une cirrhose du foie, avec une hypertension artérielle, ainsi que pour les personnes de moins de 12 ans.