Comment faire de la pâte à pizza

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pâte à pizza vous permet de préparer un plat italien délicieux et juteux qui peut être cuit en toute sécurité au four, sur la cuisinière ou dans la mijoteuse. Il convient de noter qu'il existe aujourd'hui plusieurs options pour préparer une telle base. Quelqu'un utilise de la mayonnaise et de la crème sure pour elle, quelqu'un utilise du kéfir et quelqu'un préfère même utiliser de l'infusion.

Alors, comment pétrir la pâte à pizza ? Aujourd'hui, nous examinerons en détail toutes les méthodes mentionnées. Lequel choisir pour préparer un plat italien juteux dépend de vous.

Préparer une pâte à mayonnaise rapide

La mayonnaise est un produit polyvalent qui peut être utilisé non seulement pour assaisonner les salades et divers plats, mais aussi pour pétrir une pâte molle et aérée. Avec elle, votre pizza sera doublement satisfaisante et plus savoureuse.

Ainsi, la préparation de la pâte pour un plat italien implique l'utilisation de composants tels que:

• mayonnaiseteneur élevée en matières grasses - environ 3 grandes cuillères;
• crème sure aussi fraîche que possible épaisse - 4 grandes cuillères;
• sucre semoule de taille moyenne - ½ cuillère à dessert;
• œuf de poulet country moyen - 1 pc.;
• table soda - quelques pincées;
• farine de blé de haute qualité - environ 7-8 grandes cuillères (à utiliser à votre discrétion);
• sel fin iodé - quelques petites pincées.

Cuisson

La pâte humide pour pizza est préparée plusieurs fois plus rapidement que la pâte épaisse. Cela est dû au fait qu'il n'est pas nécessaire de le pétrir longtemps avec les mains. De plus, un plat italien fait à partir d'une telle base est beaucoup plus savoureux, plus doux et plus juteux.

Donc, pour faire de la pâte à pizza, vous devez battre un œuf de poule rustique avec de la mayonnaise à l'aide d'un mixeur. Ensuite, vous devez ajouter de la crème sure épaisse, du sucre cristallisé de taille moyenne, du sel fin iodé et du soda de table aux ingrédients. Après cela, il est nécessaire de répéter la procédure de mélange intensif.

Après avoir obtenu une masse liquide homogène, il faut y ajouter autant de farine de haute qualité afin d'obtenir une pâte visqueuse de la consistance d'une crème sure épaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes séchées à la base finie (par exemple, du persil, du basilic, de l'aneth, etc.).

Comment cuisiner ?

La pâte à pizza est assez facile à cuire. Pour ce faire, mettez-le sous une forme graissée, puis placez toute garniture dessus (saucisse, tomates, concombres, fromage, olives, champignons, etc.). Plus loinles plats garnis doivent être placés dans une armoire chauffée et cuits pendant environ une demi-heure. Soit dit en passant, certaines femmes au foyer préparent une telle pizza sur la cuisinière, en la couvrant hermétiquement avec un couvercle.

Pétrir la pâte sur le kéfir

Comme dans la recette précédente, la méthode présentée de préparation de la base d'un plat italien ne nécessite pas de long pétrissage, ainsi qu'un long laminage. Cependant, ce n'est pas le principal avantage de ce test. Après tout, après le traitement thermique, il devient très doux et fond littéralement dans la bouche. À cet égard, pour la préparation de délicieuses pizzas, nous vous recommandons d'utiliser cette base particulière. Pour elle, nous avons besoin de:

• farine de blé de haute qualité - environ 2 tasses (ajoutez à votre discrétion);
• kéfir riche en matières grasses, frais maximum - un verre plein;
• œuf de poulet country moyen - 1 pc.;
• beurre naturel - environ 40 g;
• table soda (pas besoin d'éteindre) - ½ petite cuillère;
• sel fin iodé - ½ cuillère à dessert;
• sucre granulé de taille moyenne - ½ petite cuillère.

Mode de cuisson

La pâte liquide sur le kéfir est pétrie aussi simplement et rapidement que la base sur la mayonnaise. Vous devez d'abord verser la boisson au lait fermenté dans un bol et la réchauffer légèrement. Ensuite, vous devez y ajouter du bicarbonate de soude et bien le rembourser (jusqu'à ce que le kéfir mousse). Après cela, dans le même récipient, ajoutez un œuf battu du village, du sel fin iodé, du sucre semoule (taille moyenne) ethuile de cuisson fondue. Après avoir mélangé les produits avec une cuillère, vous devez leur ajouter progressivement de la farine de blé de haute qualité. En conséquence, vous devriez avoir une pâte visqueuse.

Processus de traitement thermique

Maintenant, vous savez comment faire une pâte rapide pour une pizza au kéfir. Cependant, cela ne suffit pas pour préparer un délicieux plat italien. Après tout, il doit toujours être correctement cuit.

Il est recommandé d'effectuer un traitement thermique d'une telle base dans un four ou une mijoteuse. Pour ce faire, la pâte doit être mise dans un plat graissé, puis farcie de saucisse, de champignons, de pâte de tomate, d'olives et de fromage. Ensuite, le produit formé doit être placé dans un appareil de cuisine et cuit pendant 35 minutes. Une fois le temps indiqué écoulé, la base doit être entièrement cuite, moelleuse et légèrement mousseuse.

Faire une base de génoise pour pizza maison

La pâte à levure italienne prendra un peu plus de temps à préparer.

Donc, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• farine de blé léger de haute qualité - environ 1,5 cuillère à soupe;
• levure sèche instantanée - ½ petite cuillère;
• eau chaude bouillie (vous pouvez utiliser du lait) - verre plein;
• sel de mer de taille moyenne - ½ cuillère à dessert;
• huile désodorisée - quelques grosses cuillères;
• sucre granulé - cuillère à dessert.

Préparer le fond de génoise

Si vous voulez faire non seulement savoureux et juteux, mais aussi satisfaisantpizza, alors la pâte à levure doit être utilisée pour sa préparation. Il se mélange assez rapidement et facilement. Vous devez d'abord dissoudre le sucre cristallisé (fin) dans de l'eau bouillie tiède ou du lait chaud, puis verser un peu de levure sèche dans le même récipient. Après cela, vous devez ajouter du sel de mer de taille moyenne, quelques cuillères à soupe d'huile désodorisée et de la farine de haute qualité à la pâte. Le dernier composant doit être versé juste assez pour former une base visqueuse.

Après avoir pétri la pâte à levure, elle doit être recouverte d'un chiffon épais et d'un couvercle, puis placée dans un endroit chaud pendant exactement deux heures. En même temps, toutes les 30 minutes, la base doit être bien mélangée avec une grande cuillère. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte mousseuse et aérée qui n'est pas trop épaisse.

Cuisson

Il est recommandé de faire cuire la pâte à levure au four. Pour ce faire, graissez une forme profonde avec de l'huile désodorisée, puis mettez-y toute la base mélangée, en utilisant pour cela une cuillère. Ensuite, des morceaux de saucisse, de tomates, d'olives, de champignons, de fromage et d'autres ingrédients doivent être placés sur la surface de la pâte éponge. En conclusion, les plats avec un plat italien doivent être envoyés dans une armoire chauffée. Il est nécessaire de faire cuire une pizza à partir de pâte à levure à une température de 209 degrés pendant 40 minutes. Pendant ce court laps de temps, la base augmentera légèrement, ce qui rendra le plat très tendre, juteux et moelleux.

Résumer

Maintenant voussavoir pétrir rapidement et facilement la pâte pour une pizza maison. Il convient de noter qu'en utilisant de telles recettes, vous pouvez régulièrement surprendre non seulement votre famille, mais également vos amis proches. Pour ce faire, il vous suffit de faire le plein de tous les ingrédients nécessaires au test. Quant à la garniture, vous pouvez acheter des produits complètement différents (jambon, champignons marinés, saucisse, saucisses, tomates, pâte de tomate, olives, olives et, bien sûr, fromage). Servez un tel plat pour le dîner, de préférence avec du thé ou une autre boisson sucrée.