Crème de coco : usages, bienfaits, recettes

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

La crème de coco est un nouveau produit dans les rayons de nos magasins. Elle ne peut pas encore se targuer d'une demande enviable, mais celle-ci est uniquement due à un manque d'information. En Occident, la crème de coco est très largement utilisée en cuisine et est très appréciée.

Production

Beaucoup de gens confondent la crème de noix de coco avec le jus de noix de coco. Le dernier produit est entièrement naturel, il se forme dans la cavité du fruit de la noix de coco de manière naturelle. Et la crème est produite artificiellement: la pulpe de la noix de coco est broyée, puis la bouillie résultante est extraite.

La crème est plus épaisse que le lait de coco ordinaire et a un goût très similaire à celui-ci. Ils sont fabriqués à partir de la pulpe d'une noix de coco mûre.

La recette de la crème de coco détermine sa consistance. La densité du produit varie en fonction du nombre de tours produits. La crème est à la fois assez liquide et très épaisse. Par exemple, après une pression, on obtient un produit qui ressemble à de la crème sure, et si la pulpe de noix de coco est trempée et pressée à nouveau, on obtient une boisson qui ressemble à une fortelait de vache dilué dans de l'eau.

Technologiquement, bien sûr, la crème de coco n'est pas de la crème. Ils ne sont qu'à une pression de la pulpe du fruit.

Les bienfaits de la crème de coco

Les nutritionnistes affirment que ce produit est extrêmement utile. Les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, de troubles nerveux et de dépression devraient absolument inclure régulièrement de la crème de noix de coco dans leur alimentation. Les recettes avec ce produit sont largement utilisées dans leur cuisine inhabituelle et saine par les végétariens et les végétaliens.

La crème contient beaucoup d'huiles, de graisses végétales et de protéines. Elles sont extrêmement riches en vitamines B et PP, fer et manganèse, acide ascorbique.

Rôle dans la cuisine du monde

Les plats contenant de la crème de noix de coco sont populaires dans le monde entier. Ce produit est très respecté en Thaïlande. Là, sur sa base, il est de coutume de cuisiner de la soupe, qui est servie directement dans une demi-noix de coco. Les habitants des îles tropicales, pour qui la noix de coco est l'un des aliments de base, ajoutent de la crème aux desserts et pâtisseries, servis avec des fruits.

Les Européens ont également aimé cette délicatesse. Le goût délicat, la texture délicate et la noble teinte blanc neige impressionnent les Français, qui préparent des glaces, des desserts et même des sauces pour viandes et poissons à base de ce produit. Les Européens appellent souvent ce produit "crème asiatique", soulignant son origine tropicale.

En Amérique, la tarte à la noix de coco est très populaire, décorée d'une mousse luxuriante, à base de crème de noix de coco fouettée. Ce produit est en parfaite harmonie avec la maisonglace, chocolat blanc et noir.

Quoi cuisiner avec de la crème de coco ?

Ce produit n'est pas si facile à trouver dans les magasins nationaux. Si vous envisagez de l'obtenir, rendez-vous immédiatement dans le plus grand hypermarché avec une abondance de produits fabriqués à l'étranger - vous aurez peut-être de la chance là-bas. Il coûte relativement peu, 200 roubles par pot.

Soupes, sauces à la viande, sauces au poisson… Peut-être vaut-il mieux laisser à ceux qui se sont liés d'amitié il y a longtemps avec un produit aussi inhabituel que la crème de noix de coco. Et pour les débutants, mieux vaut commencer par des plats plus simples. Par exemple, avec de la glace. C'est facile à faire et le résultat est toujours bon.

Battez un litre de crème épaisse régulière avec un mélangeur, ajoutez-y 500 ml de crème de noix de coco. Si vous souhaitez rendre le goût encore plus tropical, vous pouvez ajouter de la pulpe de fruits broyée au blender (mangue, banane, nectarine) ou un demi-verre de flocons de noix de coco. Essayez la masse: peut-être avez-vous besoin de sucre ? Sucrez au goût, battez à nouveau vigoureusement, mettez dans un bol et mettez au congélateur.

Ce produit est également idéal pour faire toutes sortes de desserts à base de "Raffaello" et "Bounty": bonbons maison, gâteaux, gâteaux.

La crème fouettée à la noix de coco peut décorer les gâteaux au fromage, les tartes aux fruits ouvertes, les salades frappées.

Les barmen et les baristas connaissent bien les propriétés de la crème de coco. Cet ingrédient est largement utilisé dans la préparation d'une variété de cocktails alcoolisés et non alcoolisés, de café. Si vous voulez surprendreinvités avec une boisson insolite, vous pouvez cuisiner "Baiser sous le gui". Ils procèdent ainsi: ajoutez 45 ml de vodka (de préférence aux canneberges), du jus d'ananas et 30 g de crème dans le shaker. Après avoir bien fouetté, le liquide est versé dans un verre et garni d'une cerise à cocktail.

La crème tropicale est aussi extraordinairement bonne avec du café noir à la crème.