2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le sarrasin aux girolles est un plat indépendant qui peut être pris au déjeuner ou servi au dîner. A eux seuls, ces deux ingrédients sont utiles. Ensemble, ils préparent un nouveau plat à la fois nutritif et savoureux. Il existe de nombreuses recettes de bouillie de sarrasin aux champignons.
Comment nettoyer les girolles ?
Avant de commencer la cuisson du sarrasin aux girolles, dont la recette plaira au cuisinier, il vaut la peine d'éplucher les champignons. Les chanterelles sont appréciées précisément parce qu'elles sont très faciles à nettoyer. En substance, ce ne sont pas des champignons sales. Pour les laver, aspirez de l'eau froide dans la bassine. Les champignons eux-mêmes y sont plongés. Tous les petits débris de la forêt flotteront.
Maintenant, les champignons peuvent être lavés délicatement sous l'eau courante. Il n'est pas nécessaire de couper la peau ou les chapeaux avec les jambes. S'il y a des taches brunes ou sales, coupez-les avec un couteau.
Comme pour le sarrasin, il est également recommandé de le laver à l'eau froide avant utilisation. Le liquide est versé dans la casserole et égoutté jusqu'à ce que l'eau du sarrasin devienne claire.
Sarrasin aux girolleset les oignons. Ingrédients
Ce plat est considéré comme un véritable joyau de la cuisine russe. Des ingrédients simples sont combinés ici, qui finissent par se transformer en un plat merveilleux et parfumé. Pour cela, vous avez besoin de:
- Deux verres d'eau.
- Verre de céréales.
- Un demi-kilo de girolles lavées.
- Une tête d'oignon.
- Deux gousses d'ail.
- Feuille de laurier.
- Huile végétale, poivre et sel.
Pour ce plat, le sarrasin doit être précuit. Comment faire? Assez simple. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sel et du poivre au goût. D'autres épices, comme le romarin, peuvent être ajoutées si désiré. Mais pour le sarrasin aux girolles, ce n'est pas nécessaire.
Les gruaux sont versés dans de l'eau chauffée, mélangés. Ajouter environ une cuillère à soupe d'huile végétale à cela. Couvrez maintenant la casserole avec un couvercle et attendez que l'eau s'évapore. Si en même temps les céréales ne sont pas encore prêtes, vous pouvez ajouter plus de liquide.
Comment faire cuire du sarrasin aux champignons: description
Maintenant que les céréales sont prêtes, vous pouvez faire cuire d'autres ingrédients. Les oignons sont coupés en morceaux et envoyés pour faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Il faut remuer jusqu'à ce qu'il change de couleur. L'ail, coupé en gros cubes, est également jeté ici. Dans cette composition, faites cuire le plat encore une minute.
Vous pouvez maintenant ajouter des girolles. Les petits spécimens ne peuvent pas être coupés, les gros - il vaut mieux les hacher. Lorsque les champignons sont frits, vous pouvez ajouter du sarrasin. Comme il est déjà prêt, vous ne devriez pas le faire cuire longtemps. Maintenant, le plat peutservir !
Porridge cuit au four avec des champignons dans une casserole
Pour cuisiner du sarrasin aux girolles il vous faut:
- Trois cents grammes de céréales.
- Deux cents grammes de champignons.
- Un arc.
- Paire de carottes.
- Huile végétale et beurre - trente grammes chacun.
- Coriandre moulue - un tiers de cuillère à café.
- Sel et poivre moulu.
Pour commencer, le gruau est placé dans une casserole dans laquelle le sarrasin aux girolles sera cuit. Il est versé avec de l'eau bouillante afin qu'il recouvre complètement les grains et s'élève même environ deux doigts au-dessus. Il est laissé environ une demi-heure. Pendant ce temps, le sarrasin va gonfler.
En attendant, vous pouvez faire revenir des carottes et des oignons dans de l'huile végétale. Le premier est frotté sur une râpe grossière et l'oignon est coupé en demi-anneaux. En même temps, ils doivent être salés. Retirer les légumes de la poêle lorsqu'ils changent de couleur et brunissent. La coriandre et le poivre sont également mis ici, mélangés.
Maintenant c'est au tour des champignons. Ils sont envoyés dans une poêle très chaude avec de l'huile végétale. Il est à noter que si vous ne le réchauffez pas suffisamment, les champignons seront cuits. Il vous suffit de les faire frire pendant cinq minutes.
Pendant ce temps, les céréales arriveront également à temps. Des champignons et des légumes y sont ajoutés, salés. Mélangez la bouillie aussi soigneusement que possible. Versez maintenant un autre demi-verre d'eau chaude. Le beurre est coupé en tranches et mis sur la bouillie. Le pot est couvert et placé au four pendant quinze minutes. Après cela, vous pouvez éteindre la cuisinière et laisser le sarrasin dans le four, en le laissant infuser.
Recette pour multicuiseur
Pour cuire du sarrasin aux girolles dans une mijoteuse, il vous faut:
- Un demi-kilo de champignons.
- 150 grammes de céréales.
- 300ml d'eau chaude.
- Tête d'oignon.
- Une cuillerée de ghee.
- Cuillère à café de sel.
Tout d'abord, vous devez activer le mode friture. Des oignons finement hachés y sont frits avec du beurre fondu. Le temps doit être réglé sur vingt minutes. Juste assez pour cuisiner cet ingrédient.
A cette époque, les girolles sont écrasées. Lorsqu'il reste quinze minutes avant la fin du programme, les champignons sont ajoutés aux oignons et frits ensemble. Périodiquement, ils doivent être mélangés.
Lorsque le programme est terminé, du sel et du sarrasin sont ajoutés aux champignons et aux oignons. Maintenant, tout est rempli d'eau. Tous les ingrédients sont mélangés.
Le sarrasin peut être cuit en mode mijotage. Elle a besoin d'environ quarante minutes.
La bouillie de sarrasin aux champignons est un plat savoureux et sain. Il s'avère parfumé et nutritif. Vous pouvez le faire cuire au four, sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Toute recette sera délicieuse, il reste à choisir votre option. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos propres épices à n'importe quelle recette.
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