Comment faire une salade de betteraves au four ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les betteraves sont un produit précieux qui ne contient qu'une énorme quantité de vitamines et d'autres substances utiles. Cet ingrédient occupe une place d'honneur en cuisine, car de nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de ce légume. Bortsch, betteraves, salades et entrées froides - et ce n'est pas tout. La salade de betteraves au four mérite une attention particulière, et il existe de nombreuses recettes pour cela.

La recette de salade la plus simple et la plus simple

La betterave est un produit unique, dont les propriétés bénéfiques étaient connues dans la Grèce antique. Ce légume conserve beaucoup de qualités utiles même après conservation. C'est pour cette raison que les ménagères essaient de préparer des betteraves pour une utilisation future afin de choyer leur ménage avec de délicieux plats en hiver. Pour préparer la plus simple des salades de betteraves au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Directement les betteraves elles-mêmes en quantité de 5 pièces.
• Une cuillère à soupe de miel.
• Même quantité de sauce soja.
• Basilic - environ 100 grammes.
• 100 grammes de pignons de pin.
• 2 petites gousses d'ail.
• 200 grammes de parmesan.
• Persil frais.
• Poivre noir et sel au goût.
• Huile d'olive pour la vinaigrette.

En regardant les ingrédients nécessaires pour faire une salade de betteraves au four, vous pouvez comprendre que ce plat est un véritable entrepôt de vitamines et de substances utiles.

Mode de cuisson

Préparez un mélange de sauce soja, de miel et de basilic. Les betteraves coupées en cubes moyens vont y mariner. Après quelques minutes, le légume doit être disposé dans un moule en aluminium, versé avec le reste de la marinade et envoyé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant seulement 20 minutes. Après cela, les betteraves doivent être refroidies et placées dans un bol profond pour une préparation ultérieure de la salade.

Ajouter des pignons de pin, du persil frais, de l'huile d'olive et des épices au légume cuit. Mélangez le tout délicatement à l'aide d'une cuillère à salade.

Il ne reste plus qu'à préparer une sauce piquante au Pesto, qui améliorera le goût du plat. À cette fin, il est nécessaire de broyer soigneusement le basilic, l'huile d'olive pour la vinaigrette, l'ail, les pignons de pin et le parmesan avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène de consistance de crème sure. Le plat délicieux est prêt. Une telle salade sera utile à tout moment de l'année, car elle contient des ingrédients naturels riches en nutriments et en vitamines.

Salade de betteraves au four avec fromage de chèvre

Cette recette est incontournablesera apprécié par ceux qui aiment les notes épicées de fromage dans n'importe quel plat. La betterave se marie bien avec tout type de fromage, faisant de ce légume un ingrédient presque universel. Ainsi, pour préparer une autre salade de betteraves au four avec du fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants (conçus pour 4 portions):

• 600 grammes de betteraves fraîches.
• 200 grammes de fromage de chèvre (peut être remplacé par du fromage ordinaire).
• Roquette - 50 grammes.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Une poignée de pignons de pin.
• 1 cuillère à soupe de pesto.

La sauce à salade peut être achetée au supermarché. Et pour ceux qui veulent le cuisiner eux-mêmes, une recette aussi simple convient: mélangez un petit bouquet de basilic dans un mélangeur (seules les feuilles peuvent être utilisées), la même quantité de persil, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, environ 100 grammes d'huile d'olive, 2-3 gousses d'ail, environ 70 grammes de parmesan râpé et une pincée de sel.

Méthode de préparation de la salade

Les légumes doivent être soigneusement lavés et les queues enlevées. Après cela, chaque betterave est frottée avec de l'huile d'olive, enveloppée dans du papier d'aluminium et percée avec une fourchette à plusieurs endroits (pour une meilleure cuisson). Ensuite, les racines sont disposées dans un plat allant au four et envoyées au four, qui est déjà chauffé à 200 degrés. Il devrait y avoir des betteraves pendant environ deux heures.

Une fois les betteraves refroidies, dépliées et coupées en cubes de taille moyenne (la longueur d'un côté est de 1 cm). Les mêmes morceaux doivent être coupésfromage au lait de chèvre. La roquette peut simplement être déchirée en morceaux de taille identique.

Les noix, le fromage, les herbes et les betteraves elles-mêmes sont envoyés dans un conteneur profond. Il est nécessaire de mélanger tous les ingrédients le plus soigneusement possible pour ne pas transformer le fromage en bouillie. Il est conseillé d'utiliser une cuillère à salade spéciale.

La salade est prête. Il ne reste plus qu'à le mettre dans des assiettes et assaisonner avec une sauce préparée à l'avance.

Salade de betteraves aux légumes et fromage feta

Il existe une autre recette assez courante de salade de betteraves rôties. C'est très facile à préparer. Ce plat agrémentera certainement un dîner de gala ou un déjeuner festif. Une salade de betteraves cuites au four et de fromage feta peut être préparée à partir d'ingrédients qui se trouvent dans presque tous les réfrigérateurs. Donc, pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Mélange de laitue juteuse - 150 grammes suffisent.
• Feta lui-même - environ 200 grammes.
• Huile d'olive pour vinaigrette - littéralement 40 ml.
• Graines de moutarde - 50 grammes.
• Vinaigre Balsamique - 50 ml.
• Vertes à la menthe fraîche - petit bouquet.
• Betteraves fraîches - 6 betteraves de taille moyenne suffisent.
• Sel et épices au goût.

Ce montant est pour 4 portions.

Mode de cuisson

Les plantes-racines doivent être lavées à l'eau courante et débarrassées des queues. Le pelage n'est pas nécessaire à ce stade. Après cela, chaque légume doit être enveloppé dans du papier d'aluminium et envoyé dans un four préchauffé pour la cuisson. Certaines ménagères recommandent de faire plusieurs piqûres avec une fourchette pour que les betteraves soient cuites au mieux. Volonté de vérifier avec une brochette.

Pendant que les betteraves sont au four, vous pouvez préparer la marinade. Pour cela, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la moutarde, ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Un mélange de consistance d'émulsion devrait se former.

Une fois les betteraves cuites, épluchez-les, coupez-les en petits cubes ou en tranches et trempez-les dans la marinade jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Après cela, vous pouvez prendre un mélange de laitue fraîche et de menthe. Il suffit de déchirer les verts en petits morceaux, puis de les mettre dans un bol profond. Vous pouvez également y envoyer des betteraves marinées. Arroser la salade d'huile d'olive et de quelques gouttes de la marinade restante. Ajouter le fromage feta coupé en dés, mélanger délicatement avec une cuillère spéciale et servir.

Une version gourmande d'un plat traditionnel

La salade de betteraves cuites au four classique avec du fromage est un plat savoureux et satisfaisant. Pour ceux qui aiment ce légume et veulent l'utiliser le plus souvent possible, nous pouvons proposer une version plus raffinée du plat classique. La salade peut être servie comme plat indépendant ou comme complément à la viande. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Betteraves fraîches - 6 petits légumes-racines suffisent.
• Gros sel de mer.
• Oignon rouge - 1 pièce.
• Tomates cerises - 8 morceaux suffiront.
• Haricots verts.
• Pignons de pin.
• Huile d'olive et vinaigre balsamique pour la vinaigrette.
• Épices.

Avant de préparer la salade, vous devez bien cuire les betteraves. Certaines femmes au foyer enveloppent chaque culture de racines avec du papier d'aluminium, après quoi elles les envoient au four. Mais il existe un autre moyen qui vous permet de cuire des légumes de haute qualité et de préparer une salade tiède inhabituelle avec des betteraves au four.

Mode de cuisson

Cette méthode de cuisson est basée sur l'utilisation de sel de mer, qui est versé au fond du plat de cuisson (couche de 2 cm). Les betteraves soigneusement lavées et séchées avec une serviette en papier doivent être enveloppées dans du papier d'aluminium et percées plusieurs fois avec un couteau ou une fourchette. Le sel de mer crée un régime de température optimal, et des trous spécialement faits dans les racines leur permettront de cuire au mieux.

Les betteraves sont envoyées au four préchauffé à 200 degrés pendant environ deux heures. Les salades de betteraves au four avec une photo sont souvent mises à jour pour le Nouvel An - des vacances qui ne peuvent être imaginées sans le classique "Hareng sous un manteau de fourrure". Alors pourquoi ne pas remplacer la recette traditionnelle par un nouveau plat utilisant les mêmes betteraves ?

Le sel utilisé pour la torréfaction des racines peut être utilisé plus tard. Dans ce cas, il s'agit d'un outil réutilisable qui contribue à une meilleure torréfaction de la viande etlégumes.

Pendant que les betteraves languissent dans le four, vous pouvez couper l'oignon rouge en tranches et les faire revenir dans l'huile d'olive. Envoyez-y des tomates cerises hachées et des haricots verts. Au fait, si vous ajoutez une cuillère à café de vinaigre balsamique et une cuillère de miel dans la poêle, vous obtenez un délicieux caramel.

Les pignons de pin (peuvent être remplacés par des pignons de pin) doivent également être frits dans une poêle sans ajouter d'huile - cela les rendra encore plus savoureux.

Après ça, tu peux faire les betteraves. Les légumes rôtis doivent être refroidis, pelés et coupés en petits cubes. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de mariner les betteraves - un mélange de vinaigre balsamique et d'huile d'olive suffira.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond et servir. Les gourmets apprécieront certainement ce plat d'accompagnement - un mélange exquis de légumes, généreusement assaisonné de noix salées, deviendra le meilleur antidépresseur de la saison froide.

Salade festive de betteraves à la poire

En pensant au type de salade à cuisiner à partir de betteraves cuites, vous devriez faire attention à cette version d'un plat classique. Pour préparer deux portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Vinaigre balsamique - 1 cuillère à café.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Sel de mer - une pincée.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Betteraves fraîches - 2 morceaux suffisent.
• Poire - la même quantité.
• Une poignée de noisettes ou de pignons de pin.
• Fromage bleu - 50 grammes (peut être remplacé par de la feta ou du parmesan).
• Beurre - 50 grammes.
• Sucre - une pincée.
• Laitue fraîche - une poignée.

Pour préparer ce plat, vous devez faire cuire des betteraves, ou vous pouvez simplement faire bouillir les plantes-racines.

Recette de cuisine étape par étape

Pendant que les betteraves cuisent au four, vous pouvez laver les poires, en retirer le cœur et les couper en longues tranches. Dans une poêle bien chaude, faites fondre 50 grammes de beurre, ajoutez un peu d'huile d'olive, ajoutez le sucre, mettez les poires et maintenez le feu jusqu'à ce que les fruits soient caramélisés.

Une fois les betteraves cuites, les racines sont pelées et coupées en petites tranches. Vous êtes maintenant prêt à préparer la vinaigrette. Le vinaigre balsamique et l'huile d'olive sont mélangés avec du sel marin et du poivre noir.

Les feuilles de laitue fraîches doivent être cueillies en morceaux de taille moyenne et placées dans une assiette, arrosées d'huile d'olive. Après cela, des betteraves hachées et du fromage bleu y sont disposés. Disposez les poires et le reste du fromage dessus. Le tout est saupoudré de pignons de pin ou de noisettes hachées. Une telle salade deviendra une décoration exquise de la table de fête.

Résumer

La salade de betteraves au four avec de la feta ou du fromage de chèvre est devenue un plat classique dans certains pays européens. Après tout, un tel mélange peut servir de plat indépendant ou de plat d'accompagnement qui complète le goût de la viande la plus délicate. Les ménagères joyeuses utilisent une variété d'astuces pour transformer la version classique du plat. Ainsi, par exemple, les variations avec du fromage sont devenues l'occasion de transformer la recette et de rendre le goût de l'habituelsalade de betteraves plus intense.