Riz thaï aux fruits de mer

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine de chaque pays a sa propre méthode de cuisson du riz frit. Ici en Thaïlande, vous pouvez facilement essayer un tel plat, car ils le vendent à chaque étape. Le riz en thaï s'appelle "kau pad", en traduction littérale cela ressemble à "riz frit". Il existe de tels noms clarifiants: «kau pad kai» - c'est-à-dire du riz avec un œuf, «kau pad gai» - avec du poulet. "Kau pad mu" - riz à la viande, aux crevettes - "kau pad gung". De plus, dans une recette, vous pouvez combiner des œufs, du poulet et des crevettes. Cet article vous dira tout cela.

Quelques secrets pour choisir les ingrédients

Le principal composant du plat de riz frit thaïlandais, comme son nom l'indique, est bien sûr le riz. Vous pouvez prendre à la fois des grains longs et des grains ronds. Il n'y a pas de différence fondamentale, vous pouvez donc suivre votre goût. L'essentiel est que le riz ne bouille pas doucement et ne s'effrite pas pendant la cuisson.

Deuxième place parmi les ingrédients, les fruits de mer. Quant aux crevettes, il est préférable de prendre celles déjà décortiquées. Les crevettes les plus courantes feront l'affaire, il n'est pas nécessaire de dépenser de l'argent pour des crevettes royales ou tigrées. Mais c'est une question de goût. Vous pouvez également acheter un cocktail de la mer, qui peut inclure des moules, des crevettes etcalamars et autres fruits de mer.

Comme pour l'huile, il est recommandé d'utiliser de l'huile raffinée. Si vous préférez l'huile d'olive, gardez à l'esprit qu'elle peut modifier le goût du riz. Alors le choix vous appartient.

Les épices peuvent être prises absolument n'importe lesquelles. Utilisez ceux que votre famille aime. Certaines personnes pensent que le curry doit être présent dans les plats de riz. Mais vous pouvez également utiliser des mélanges spéciaux pour le pilaf ou le riz. Heureusement, à notre époque, l'obscurité est si bonne.

Recette de riz aux fruits de mer

Le riz frit, disponible dans une variété de recettes, est très facile à préparer. Dans ce cas, nous utiliserons les ingrédients suivants:

• 250g de riz;
• deux poivrons;
• oignon (1 pièce);
• deux œufs;
• calmar (1 pc.);
• crevettes géantes (8pcs);
• 200g de moules;
• un citron vert;
• sauce soja;
• sel;
• huile végétale.

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Nous coupons le poivron et l'oignon en cubes, les faisons frire pendant 2-3 minutes dans l'huile. Nous coupons des rondelles de calamars, les faisons frire pendant 1 à 2 minutes dans de l'huile de tournesol, ajoutons des moules et faisons frire encore trois minutes. Faire bouillir les crevettes, nettoyer sans enlever les queues. Nous les ajoutons aux calmars aux moules, saupoudrons du jus de la quatrième partie du citron vert. Faites frire les œufs dans une poêle à frire afin d'obtenir le soi-disant "bavard".

Fry le riz bouilli dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit sec. Ajoutez-y des fruits de mer, des légumes et des œufs, plusFrire pendant 2-3 minutes. Servir avec de la sauce soja et du citron vert.

Kow pad goong recette

Pour cuisiner le riz thaï, dont nous allons maintenant vous présenter la recette, il vous faudra:

• huile de tournesol - trois cuillères à soupe. l.;
• grosses gousses d'ail - quelques morceaux;
• grosses crevettes - 7-8 pièces;
• deux œufs;
• riz - un verre et demi;
• ketchup aux tomates - 2, 5 c. l.;
• sucre - une cuillère à café;
• sauce de soja - une cuillère à soupe et demie. l.;
• verts.

Le riz frit thaï aux crevettes se cuisinera comme ça. D'abord, faisons bouillir les céréales. Ensuite, prenez une poêle à frire à parois hautes, faites-y chauffer l'huile, faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les crevettes nettoyées. Il y a une nuance très importante. Si de gros spécimens sont utilisés, il est extrêmement important d'en retirer les intestins. Sinon, vous pourriez avoir un léger empoisonnement. Et il est très facile de l'enlever. Nous arrachons la tête de la crevette, nettoyons les écailles, faisons une petite incision le long de la crête, retirons les intestins (fine bande noire).

Dès que les crevettes sont frites, retirez-les ainsi que l'ail de la poêle. Casser les oeufs dans la poêle. Nous déchirons l'omelette obtenue avec une spatule en bois en morceaux fins, ajoutons le riz déjà bouilli, mélangez bien. Ajoutez maintenant le sucre, le ketchup, la sauce soja. Mélangez le tout et maintenez le feu pendant deux minutes. Mettez le riz dans un plat. Placer les crevettes sur le dessus et décorer avec des herbes.

Kow pad avec œuf, poulet, crevettes

Le riz aux œufs thaïlandais peut être cuit aveccrevettes et poulet. C'est avec cette recette que nous vous proposons de vous familiariser. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• un poivron rouge (doux);
• un piment (rouge);
• un œuf;
• une m. l. huile d'olive;
• deux oignons;
• trois gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe. l. bouillon de poulet (eau bouillie);
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• une cuillère à soupe. l. curry;
• une cuillère à café. sucre;
• 100g de noix de cajou;
• 500g de riz cuit;
• 150g d'ananas;
• 200 g de crevettes bouillies (pelées);
• deux bottes d'oignons (verts);
• 300 g de filet de poulet.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les rondelles d'oignon hachées, le poivron rouge bulgare, coupé en cubes, le piment (rouge), l'ail. Faites frire le tout pendant 1 à 2 minutes à feu très vif.

En même temps, nous intervenons avec diligence. Battre légèrement l'œuf et l'ajouter aux légumes. Nous faisons frire pendant une minute. Ajouter la sauce soja, le bouillon de poulet, le sucre, le curry. Nous mélangeons. Coupez le filet de poulet et ajoutez-le aux légumes déjà assaisonnés. Nous faisons frire pendant cinq minutes. Ajouter les noix de cajou, bien mélanger. Ajouter le riz sans grumeaux, l'ananas, les crevettes. Nous mélangeons. Frire pendant cinq minutes, retirer du feu, ajouter les oignons verts hachés. On mélange tout. Vous pouvez utiliser des oignons verts pour la décoration. Nous mangeons du riz thaï et apprécions mentalement le voyage en Thaïlande.

Cow Pad Kai Recette

Si vous voulez cuisiner du riz thaï, mais que les finances ne vous permettent pas d'achetercrevettes, qui à notre époque ne sont toujours pas bon marché, vous pouvez alors les cuisiner à partir de ces produits qui sont toujours dans la maison. Par exemple, depuis:

• une tasse de riz bouilli;
• un œuf de poule;
• 1 cuillère à café ail frais haché;
• demi cuillère à café sucre;
• 1 cuillère à soupe l. sauce soja;
• sel, herbes, huile végétale.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettre l'oeuf et l'ail. Frire un peu pour que l'ail donne son odeur à l'œuf. Ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à homogénéité, faire frire. Assaisonner de sucre et de sauce soja. Bien mélanger. Nous décorons avec de la verdure. Peut être servi avec des légumes frais et des oignons verts.

Post scriptum

Thais, servant du riz (les recettes peuvent être complètement différentes), dans presque tous les restaurants, ils proposent de la sauce thaïlandaise, qui a un goût aigre-doux. Sa particularité est qu'il donne aux plats un goût, un piquant et un piquant inhabituels. Si vous voulez surprendre votre famille ou vos invités, alors vous pouvez faire cette sauce vous-même ou l'acheter dans les épiceries asiatiques, dans un supermarché.