Unités de pain pour diabétiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Combien de personnes adhèrent à une nutrition adéquate et maintiennent un équilibre normal de protéines, de graisses et de glucides ? Pas beaucoup. Mais parmi ceux-ci, il y a ceux qui sont obligés de le faire en raison de certaines circonstances. Par exemple, les personnes souffrant d'une maladie, le diabète, sont simplement obligées de surveiller leur alimentation, notamment la quantité de glucides qu'elles consomment. Si vous continuez à compter les glucides dans votre esprit, c'est une tâche très difficile pour une personne qui n'a jamais fait cela auparavant. Mais il y a toujours une issue, alors pour les gens ordinaires, ils ont proposé un analogue généralisé - les unités de pain. Ils permettent à une personne de compter plus facilement et avec moins de difficulté les glucides. Cet article fournira une analyse détaillée de cette unité de mesure non systémique.

Unités de pain pour le diabète: définition

Le lieu de naissance de cette unité de mesure est l'Allemagne. Ensuite, cette méthode a conquis le monde entier grâce à sa simplicité. Les nutritionnistes allemands l'ont bien compristravaillé dur.

Les unités de pain (XE) sont une mesure hors système de la consommation de glucides contenus dans certains produits. Aujourd'hui, ces unités sont utilisées partout, non seulement pour les personnes malades, mais aussi pour les personnes qui mènent une vie active et surveillent leur alimentation. Construire une silhouette idéale commence tout d'abord par compter les BJU et les calories.

Alors, à quoi correspond cette intéressante unité de pain ? Le nombre généralement accepté est de douze grammes de glucides. Ce nombre a été choisi de manière à ce qu'environ une unité et demie d'insuline ait été dépensée pour l'assimilation de ce XE.

Un lecteur averti de cet article pensera sûrement: "Pourquoi le choix s'est-il porté sur les unités de pain et, par exemple, pas sur la viande ou les produits laitiers ?" Posez-vous la question, quel produit est le plus souvent sur la table d'une personne ordinaire ? Bien sûr, du pain. Dans presque toutes les familles, il est constamment en circulation. Par conséquent, le choix de XE est considéré comme plus universel. La base a été prise un morceau de pain pesant 25 grammes, qui ne contient que 12 grammes de glucides. Oui, et le pain lui-même en contient le plus grand nombre, sans compter les sucreries et les muffins.

Compter les unités de pain pour le diabète de type 2 et de type 1

Pour les diabétiques, compter le nombre total quotidien de glucides qu'il a mangé est tout simplement nécessaire. De plus, ils doivent être répartis uniformément afin qu'il n'y ait pas de conséquences terribles. Les glucides sont importants pour le corps d'une telle personne en premier lieu, car ils sont plus facilement absorbés, provoquant une forte augmentation de la glycémie et de la réponse à l'insuline. Étant donné que chez ces personnes, le corps réagit mal à la libération d'insuline,alors dans leur cas, une augmentation de la concentration de glucose peut dépasser la valeur critique et entraîner la mort. Et peu importe le type de diabète d'une personne, premier ou deuxième.

Pour contrôler leur santé, c'est-à-dire maintenir un taux acceptable de sucre dans le sang, les patients diabétiques utilisent des produits contenant de l'insuline et des médicaments qui vont abaisser la concentration de glucose. Le dosage pour chaque personne est sélectionné individuellement, en fonction des glucides consommés, car sans connaître cette valeur, il est impossible d'abaisser correctement le taux de sucre. Le non-respect de ces règles simples peut entraîner le fait qu'une personne subira d'énormes dommages en termes de santé, car il existe une forte probabilité d'entrer dans un état d'hypoglycémie.

Il est nécessaire d'avoir des informations sur le nombre d'unités de pain dans les produits afin de développer correctement un plan nutritionnel qui contiendra le nombre requis de glucides. Bien entendu, les numéros de chaque produit sont différents.

Aujourd'hui, les méthodes de calcul du nombre d'unités de pain disponibles dans les produits ont été simplifiées au maximum pour ne pas fatiguer une personne avec des tables. Il existe des calculateurs en ligne spéciaux pour les diabétiques. Ils sont si simples que même un enfant peut les comprendre. De plus, ils tiennent compte des caractéristiques individuelles de chaque personne, notamment la taille, le poids, l'âge et le sexe, et même l'activité quotidienne et le type de travail que cette personne effectue tout au long de la journée. Ceci est extrêmement important parce que l'activité physiqueet dépend du nombre de glucides nécessaires. Pour les personnes sédentaires menant une vie sédentaire ou couchée, la quantité de XE ne doit pas dépasser 15. Pour ceux qui font constamment du sport, s'entraînent dur ou travaillent dur, le nombre d'unités de pain augmente de 2 fois. Pour les travailleurs ayant une charge de travail moyenne, la valeur est de 25.

Fait important ! Un XE provoque une augmentation de la glycémie d'une concentration d'environ un mmol et demi par litre. Ces données permettront de calculer correctement la dose d'insuline par rapport aux glucides consommés.

Données de table

Comme mentionné ci-dessus, en plus de la quantité totale de XE, la quantité consommée à la fois est également importante. Parce que la production d'insuline chez chaque personne est individuelle, le corps ne peut tout simplement pas tout neutraliser. Si nous prenons le nombre total de repas égal à six comme recommandations, nous pouvons alors observer la répartition approximative suivante des unités de pain dans le diabète par repas:

• Petit déjeuner: 4.
• Déjeuner: 2.
• Déjeuner: 6-7.
• Collation: 2.
• Dîner: pas plus de 4. Fin de soirée: moins de 2.

C'est-à-dire, sur la base de ce qui précède, à un repas, vous ne pouvez pas manger plus de 7 unités de pain pour le diabète. De plus, plus de la moitié des glucides reçus devraient être dans la première moitié de la journée, car la production de toutes les enzymes et la digestibilité de tous les produits sont maximales pendant cette période. Le reste du temps, mieux vaut privilégier les aliments protéinés. Ci-dessous sera indiquée la quantité de produit laitier qui contient unLUI:

• 250 ml de lait ou un verre;
• 250 ml de kéfir ou un verre;
• 250 ml de yaourt ou un verre;
• 400 grammes de fromage cottage sans gras.

Les produits laitiers sont particulièrement importants dans l'alimentation des diabétiques, et même dans n'importe quel régime, car ils contiennent des protéines de haute qualité et une quantité minimale de glucides. Les produits laitiers sont également un entrepôt de calcium, de vitamine B2 et de vitamine A. Le lait écrémé ou faible en gras est préférable, car ce sont tous des calories supplémentaires. Si, pour une raison quelconque, vous n'aimez pas cette classe de produits, vous pouvez les diversifier avec des fruits ou des baies. Vous obtiendrez ainsi une boisson lactée agréable avec des notes de fruits.

Le fromage n'est pas répertorié dans le tableau de calcul des unités de pain pour le diabète sucré, car il est consommé sous sa forme pure et compter les glucides qu'il contient n'a pas de sens, car 100 grammes de fromage contiennent une faible quantité de glucides.

Produits de boulangerie

Il est également tout aussi important de savoir en cas de diabète quelle est la quantité de cuisson par unité de pain. Ci-dessous sera indiquée, par analogie avec les produits laitiers, la masse de produits de boulangerie par XE:

• vingt grammes de pain blanc;
• vingt-cinq grammes de pain de seigle;
• quinze grammes de cracker;
• quinze grammes de crackers;
• quinze grammes de chapelure.

De nombreux lecteurs attentifs ont remarqué que ce qui précède n'explique pas la quantité de XE dans les produits à base de viande et de poisson. La réponse est simple: ce n'est pas nécessaire. La viande et le poisson sont des aliments riches en protéinesglucides dans lesquels il est extrêmement faible, et dans certains cas, il est complètement absent. Une conclusion simple en découle: il vaut mieux faire attention aux aliments riches en glucides, dont dépend la vie des personnes atteintes de diabète. Une attention particulière doit être accordée aux biscuits, petits pains, bonbons, sucre, confiture et produits similaires.

Quantité en céréales

Pour les personnes atteintes de diabète, les céréales sont un produit d'attention particulière. Il est possible de calculer des unités de pain dans un tel produit, quelle que soit la méthode de préparation. Et la consistance des céréales n'affecte pratiquement pas leur teneur en glucides. Ce paramètre n'intéresse une personne que lorsque l'absorption des glucides obtenus lors de la digestion est importante. Si une personne est en état d'hypoglycémie, elle doit simplement manger de la bouillie liquide. S'il y a une concentration accrue de glucose dans le sang, le choix devrait se porter sur la version friable. Vous trouverez ci-dessous les données sur la quantité de produit par unité de pain pour les diabétiques de type 2 et de type 1:

• cuillère à soupe de sarrasin;
• cent grammes de maïs bouilli;
• 60 grammes de maïs en conserve;
• quinze grammes de corn flakes;
• 15 grammes de flocons d'avoine;
• 15 grammes d'orge;
• 15 grammes de millet;
• 15 grammes de riz;
• 15 grammes de farine.

Tous les chiffres indiqués concernent le calcul du produit sec. Si le produit est bouilli, la masse du produit par XE doit être doublée.

Masse bouillie de pommes de terre d'environ soixante-dixgrammes a une unité de pain. La purée de pommes de terre est exactement la même avec une légère erreur. Mais les pommes de terre frites ont jusqu'à 2 unités pour le même nombre de produits.

Pour les fruits et les baies

Dans cette section, nous parlerons des masses de produits avec un os et une peau pour un XE. Ainsi, le poids des produits sera le suivant:

• 110 grammes d'abricots;
• 140 grammes de coings;
• 140 grammes de rondelles d'ananas;
• 150 grammes d'oranges;
• 270 grammes de tranches d'orange;
• 70 grammes de bananes;
• 70 grammes de raisins;
• 90 grammes de cerises;
• 170 grammes de grenade;
• 90 grammes de poire;
• 160 grammes de framboises;
• 120 grammes de pêche;
• 90 grammes de prunes;
• 70 grammes de kaki;
• 90 grammes de pommes.

Cette section est plus descriptive, car la quantité de glucides dans ces produits n'est pas trop élevée. Mais compter ne doit pas être négligé, si vous mangez un kilogramme de pommes à la fois, le corps ne vous en remerciera pas.

Parlons maintenant des jus. Un demi-verre de jus fraîchement pressé, qui ne contient que son propre sucre, contient une dizaine de grammes de glucides, soit un peu moins de 1 XE. Ainsi, après avoir bu un verre, le corps reçoit deux unités de pain. Par conséquent, il vaut mieux manger des fruits et des baies eux-mêmes que du jus. En général, les jus, en particulier ceux du commerce, sont des mélanges concentrés à forte teneur en sucre. Si vous voulez toujours du jus, la meilleure option serait le jus de carotte, de betterave ou de concombre, le chou et d'autres légumes. Autrement dit, les jus de légumes sont la meilleure option. Pour devenir agréablenotes, vous pouvez ajouter un peu de jus de fruit.

Il convient de rappeler que les carottes et les betteraves contiennent une petite quantité de sucre, c'est-à-dire qu'elles sont des légumes sucrés. Leur consommation est due à la teneur élevée en fibres alimentaires.

Les baies sont plus faciles à compter non pas en unités, mais en verres. Il y a environ deux cents grammes de baies dans un verre, soit environ une unité et demie à deux unités de pain.

Les caractéristiques gustatives des baies n'affectent pas le nombre de glucides qu'elles contiennent. Par conséquent, ne pensez pas que vous pouvez manger plus de baies acides que de baies sucrées, ou vice versa.

Deux cents grammes de carottes contiennent un XE. En outre, une unité de pain contient environ cent cinquante grammes de betteraves, cent grammes de pois, 50 grammes de haricots et environ 80 grammes de noix.

Les personnes diabétiques sont constamment tentées par le fruit défendu. Ils sont soumis à des restrictions permanentes. Ils comprennent qu'ils ne peuvent pas manger de sucreries et qu'ils ont besoin d'un contrôle constant. Mais vous pouvez contrôler n'importe quel produit. Par conséquent, la connaissance des unités de pain pour le diabète de type 2 et de type 1 permettra à de nombreux patients de se faire plaisir avec leurs friandises préférées. Par exemple, une brioche sucrée ou de la crème fouettée.

Pour 100 grammes de crème glacée, deux unités de pain sont calculées. Lors du choix de ce dessert, les diabétiques doivent tenir compte de sa composition. Les sucettes glacées contiennent plus de sucre en raison de la présence de jus concentrés, ce qui signifie qu'un tel dessert sera plus dangereux que la crème glacée ordinaire. La crème glacée crémeuse est plus calorique, mais il y en a moinsglucides, et ils sont absorbés beaucoup plus lentement que ceux des fruits. Cela signifie qu'il n'y aura pas de saut de sucre dans le sang.

Produits sucrés

Le fruit défendu est sucré, vous devez donc en déterminer la quantité. Ci-dessous les masses de produits sucrés et sucrés par unité de pain:

• 12 grammes de sucre=12 grammes de glucides=1 XE;
• 12 grammes de sucre raffiné=12 grammes de sucre=1 XE.

Une unité de pain est disponible en 20 grammes de chocolat noir, 15 grammes de miel ou de confiture. Vingt grammes d'abricots secs ont la même valeur. Idem pour les dattes, les pruneaux, les raisins secs.

Et maintenant pour les boissons. Ci-dessous le nombre de boissons liquides pour 1 XE:

• un verre de kvas;
• un demi-verre de soda sucré;
• deux verres et demi de jus de légumes;
• un demi-verre de jus de fruit.

À propos de l'alcool

Il vaut la peine de dire tout de suite que la consommation d'alcool est nocive pour la santé et est fortement déconseillée aux personnes atteintes de diabète. Cependant, si le besoin d'alcool est plus fort que le désir de mener une vie normale, il est également nécessaire de choisir des boissons contenant le moins de glucides et de calculer également les unités de pain pour celles-ci. Bien sûr, le pourcentage d'alcool affecte également cela, il est donc préférable de choisir des boissons à faible teneur en alcool. Il est primordial de savoir quelle quantité de sucre est utilisée dans une boisson donnée. Le champagne et tous les vins sont strictement déconseillés, car il y a environ 5% de sucre. C'est une très grande valeur pour un produit similaire.

La meilleure option est le vin de table, sec ou demi-sec. Il suffit de boire seulement un demi-verre pour ne pas dépasser l'apport journalier. La bière est strictement déconseillée, car il y a une énorme quantité de m altose. Lorsqu'il est digéré, il libère une énorme quantité de sucre dans le sang, entraînant l'hyperglycémie dans le corps. Et puis pas loin du coma.

Contrôle, contrôle et encore plus de contrôle. Si vous ne dosez pas strictement les boissons alcoolisées, le risque de décès augmente considérablement. Pour l'alcool fort, la portion maximale autorisée de la boisson est de 70 grammes. Ne dépassez en aucun cas cette dose, car il s'agit d'une charge critique pour le pancréas, qui est le régulateur le plus important de la glycémie. L'hyperglycémie est fournie à fortes doses. L'alcool épaissit également le sang, bien qu'il soit déjà visqueux.

Les scientifiques ont fait beaucoup de recherches et, sur la base de l'expérience, ils peuvent dire avec certitude qu'un patient atteint de diabète sucré, après avoir bu une forte dose d'alcool, après un certain temps, tombe dans un coma hyperglycémique. Le principal danger survient lorsqu'une personne rentre chez elle après un festin, alors que le temps nécessaire s'est déjà écoulé. Il y a même un coma dans un rêve. L'option la plus dangereuse est en hiver, car une personne qui tombe dans le coma dans la rue est susceptible de geler et de mourir. Ne négligez pas ces recommandations. La vie devrait être plus précieuse qu'une bouteille.

Corriger le compte XE

Comment compter les unités de pain ? Pour calculer correctement ces unités de mesure hors système, vous devez connaître tous les ingrédients, ainsi queleur pourcentage pour 100 grammes de produit fini. Pour plus de commodité, vous devez prendre un tableau de produits dans XE ou utiliser une calculatrice en ligne.

Par exemple, si vous voulez faire de la pâte, vous devez compter les unités de pain dans chaque ingrédient. En 10 st. l. la farine contient 10 XE, un pour chaque cuillère. Puis 250 ml de lait, qui contient également 1 unité de pain. Le beurre et les œufs ne contiennent pas de glucides, les unités sont donc égales à zéro.

Laissez-vous faire 11 beignets à partir de cette pâte, c'est-à-dire que chaque beignet contiendra une unité de pain. C'est-à-dire qu'au petit-déjeuner, vous pouvez manger 4 morceaux et boire du thé sans sucre. Super petit-déjeuner pas seulement pour les diabétiques, vous ne pensez pas ?

Une attention particulière doit être portée à la présence de glucides dans le produit. En général, il est très conditionnellement possible de diviser les glucides en deux types: l'amidon et le sucre. Le sucre est un glucide rapide, il est instantanément absorbé et toute l'énergie passe dans les graisses en présence d'insuline. Pour les diabétiques, il est dangereux car il provoque des pics de glycémie, entraînant le corps dans un état hyperglycémique. Les amidons, quant à eux, sont des glucides complexes que l'on trouve principalement dans les légumes et les céréales. Ils prennent plus de temps à digérer, assurant une concentration uniforme de sucre dans le sang tout au long de la digestion. Le maïs et la morelle contiennent également de grandes quantités d'amidon. Le sucre monte à peine avec ces aliments.

Le nombre d'unités de pain dans le diabète de type 1 est particulièrement important. Et le plus souvent, un tel système de nutrition est proposé à de tels patients.

Maiscompter les unités de pain et le diabète de type 2 est également efficace.

Normes généralement acceptées

De combien de glucides une personne a-t-elle besoin à différents âges (en unités de pain) ? Réponse ci-dessous:

• moins de cinq ans - pas plus de 13;
• jusqu'à 9 ans - pas plus de 15;
• moins de 15 ans pour les garçons - 20, pour les filles - 17;
• moins de 18 ans pour les garçons - 21, pour les filles - 18;
• adultes - pas plus de 22.

Résultats

La question a été discutée ci-dessus, qui concernait les unités de pain, comment les calculer. Il est expliqué que les glucides sont la principale source d'énergie du corps et un moyen d'augmenter la glycémie. Les diabétiques doivent donc compter strictement leur apport en glucides. Des chiffres ont été montrés qui vous aideront à comprendre et à construire un régime alimentaire à partir des bons aliments. N'oubliez pas non plus de mentionner que pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des calculatrices en ligne qui vous facilitent la vie.

En outre, l'industrie moderne propose également un produit unique, souvent appelé "poids unitaires du pain". En fait, nous parlons d'échelles diététiques capables de compter non seulement le nombre d'unités de pain dans la quantité mesurée du produit, mais aussi sa valeur énergétique, la quantité de protéines, de graisses et de glucides, et même le cholestérol.

Nous espérons que l'article a été utile et a appris à calculer les unités de pain.