Carotte : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine russe est célèbre pour sa grande variété de plats, parmi lesquels la pâtisserie mérite une attention particulière. De nombreuses femmes au foyer ont leurs propres recettes traditionnelles pour faire des gâteaux, des tartes et du kulebyak. Les pâtisseries sucrées peuvent décorer n'importe quelle table, à la fois quotidienne et festive. Les carottes sont non seulement savoureuses, mais aussi un plat sain. Sa recette est assez simple et les ingrédients sont accessibles à presque tout le monde.

Ingrédients pour la tarte aux carottes classique

Tout d'abord, vous avez besoin de carottes. Il est préférable d'en prendre un grand ou plusieurs petits. Vous devriez également avoir de la farine de blé, du sucre, un œuf. Ces composants seront la base du test de la carotte. La recette comprend également un peu de beurre (il peut être remplacé par de l'huile végétale). Pour que le gâteau soit luxuriant et aéré, vous devez utiliser une levure chimique ou du bicarbonate de soude ordinaire (trempé avec du vinaigre ou du citron). En option, vous pouvez ajouter de la cannelle, des arachides, du zeste d'agrumes à la pâte. Ce sont des ingrédients classiques du gâteau aux carottes.

Carotte. Recette avec photo

Vous devez d'abord préparer les carottes (environ une tasse). Il est soigneusement lavé et frottésur une grande râpe. Cependant, certaines ménagères utilisent des carottes finement râpées pour une texture plus délicate. Ensuite, tous les ingrédients secs sont mélangés (farine - 1,5 tasse, levure chimique - quelques cuillères à soupe). Un œuf doit être divisé en protéines et en jaune. La protéine est fouettée jusqu'à l'obtention d'un état de mousse raide et le jaune est broyé avec du sucre. Chacun choisit la quantité de sucre en fonction de son goût. Pétrir la pâte pour les carottes. La recette (avec photo) indique que les composants doivent être mélangés dans l'ordre suivant: le jaune avec le sucre est introduit dans la farine tamisée, le beurre et les carottes sont ajoutés. Le beurre peut être remplacé par de la crème sure. Ensuite, le blanc d'œuf battu est délicatement incorporé à la pâte. C'est lui qui apportera la légèreté nécessaire au gâteau.

Cuisson et décoration du gâteau

Préchauffer le four à 180°C. Il est préférable d'utiliser un formulaire détachable, à partir duquel il est beaucoup plus facile d'obtenir la carotte finie. La recette indique que le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Bien entendu, le temps de cuisson dépend des caractéristiques du four, et de l'épaisseur du gâteau. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Ils perforent la tarte avec, et si le cure-dent reste sec, la pâte ne colle pas, alors la carotte peut être considérée comme cuite. La recette classique des carottes au four n'implique l'utilisation d'aucune crème. Les pâtisseries prêtes à l'emploi sont simplement saupoudrées de sucre en poudre. Cependant, afin de diversifier le goût, vous pouvez préparer de la crème sure et en recouvrir les gâteaux. La garniture au fromage cottage se marie également bien avec une tarte aux carottes. Pour ce fromagefouetté avec du sucre en poudre et une petite quantité de beurre (beurre) ou de crème sure. Une autre version de la crème est la compote de pommes avec de la pectine. Comme le gâteau lui-même est plutôt sucré, vous pouvez y étaler du glaçage au citron.

Préparation du glaçage au caillé

Pour faire de la crème de fromage cottage, vous pouvez utiliser du fromage au lait aigre ordinaire, du mascarpone et de la ricotta. Cependant, vous pouvez essayer de faire votre propre fromage à la crème. Pour cela, on utilise de la crème sure ou de la crème épaisse, qui sont placées dans une casserole et allumées sur un petit feu. Ensuite, une petite quantité de lait est ajoutée à la crème sure. Le mélange résultant est chauffé (jusqu'à 70 ° C), du jus de citron y est introduit. Après un certain temps, la masse caillera. Ne pas porter le mélange à ébullition. Après refroidissement, la masse est jetée dans une passoire avec de la gaze. Le lactosérum peut s'écouler pendant une période assez longue, il est donc préférable de préparer ce fromage à l'avance.

Tarte de Carême

Si vous remplacez certains ingrédients par d'autres, vous pouvez obtenir un délicieux dessert pour la table de Carême. Tout d'abord, le beurre est remplacé par de l'huile végétale. Il est nécessaire de prendre 4-6 cuillères à soupe. Les composants restants sont le sucre (100-150 grammes), la farine (un verre) et le soda. Et, bien sûr, des carottes râpées (environ un verre). Vous pouvez également ajouter un demi-verre de jus de fruit à la pâte. Ensuite, les ingrédients sont mélangés, les carottes sont cuites. Une recette pour les végétariens (ou pour le jeûne) permet l'utilisation de fruits secs (par exemple, les raisins secs), les noix. Vous pouvez utiliser des fruits frais pour la décoration. Vous pouvez essayer de remplacerhuile de tournesol maïs, olive et au lieu de sucre, utilisez du miel.

Variations de carottes

De nombreuses ménagères ajoutent leurs ingrédients à la recette classique. Par exemple, de la purée de banane est souvent ajoutée à la pâte. Ils doivent prendre environ 2 pièces. Si vous voulez un goût légèrement acidulé, vous pouvez utiliser des pommes râpées. Il existe également une telle option sur la façon de faire cuire une délicieuse carotte. La tourte (la recette n'est pas tout à fait classique) se prépare de la manière suivante: les carottes râpées sont bouillies dans du lait, puis filtrées. Séparément, la pâte est préparée à partir de yaourt, de sucre, d'œufs, de margarine, d'huile de tournesol et de farine. Le riz est bouilli. Ensuite, tous les ingrédients obtenus sont mélangés. Le gâteau est cuit à 180 °C.

Carotte. Recette multicuiseur

Le multicuiseur est une invention moderne qui simplifie grandement le processus de cuisson. Avec son aide, vous pouvez non seulement cuisiner des céréales, des soupes, mais également cuire toutes sortes de biscuits et de tartes. Les ingrédients utilisés sont les mêmes que pour la cuisson au four. Tout d'abord, en mode «Cuisson», le beurre (100 grammes) est fondu. Ils lubrifient également le bol sur les côtés. Dans un bol séparé, pétrir la pâte avec les carottes râpées, la farine, les œufs, le sucre, le soda. Versez délicatement la masse dans le bol, mélangez à nouveau avec une spatule en bois ou en silicone.

Selon la recette, il faut environ une heure pour cuire une telle tarte. En raison du chauffage uniforme, la pâte est excellente, elle devient luxuriante. Cependant, dans le multicuiseurpas de croûte dorée sur le dessus. Une fois la carotte prête, vous devez attendre encore 20 minutes, puis la retirer. Il est préférable d'utiliser un cuiseur vapeur pour cela. Il est abaissé sur un biscuit, le bol de l'appareil est retourné. Ensuite, transférez délicatement le gâteau dans une assiette appropriée.