Gâteau sans mastic pour les enfants : recettes, caractéristiques de conception

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avant qu'il ne devienne à la mode de décorer les gâteaux avec du mastic, les pâtissiers ont démontré les merveilles de leur art, décorant les pâtisseries avec des inscriptions, des dessins et des figures tridimensionnelles en chocolat, meringue, crème au beurre, fruits confits, ainsi que glacés et Fruits frais. Dans cet article, nous vous expliquerons comment décorer un gâteau pour enfants sans mastic, guidé par les meilleures traditions du passé.

Quel enfant n'aimerait pas un gâteau avec ses jouets préférés ? Les gâteaux pour enfants sans fondant pour filles et garçons ne sont pas difficiles à réaliser sous forme de jouets amusants en utilisant uniquement de la pâte à biscuits et de la crème au beurre sucrée. Il suffit de cuire un biscuit et d'en découper une silhouette simplifiée de la figure souhaitée - un animal, une voiture, une poupée, une fleur, un champignon, etc. Il est important que tous les détails soient de grande taille et simples en forme. Une autre transformation aura lieu en raison de la crème à l'huile, peinte avec des peintures alimentaires de différentes couleurs.

Gâteau pour les enfantsconstructeur

Le gâteau pour enfants sans mastic est très impressionnant, ce sont des blocs rectangulaires pliés dans un ordre aléatoire, ressemblant à des éléments d'un constructeur de jouets. Pour un tel gâteau, vous devez faire cuire plusieurs biscuits rectangulaires et les couper en rectangles identiques.

Ces rectangles sont pliés les uns sur les autres sous la forme d'une figure simple - un sapin de Noël, une maison, une pyramide. Divisez la crème au beurre en plusieurs parties et ajoutez du colorant alimentaire rouge, bleu, vert et jaune à chacune. A l'aide d'une spatule en silicone, badigeonnez délicatement chaque pièce avec votre couleur. Un gâteau aussi élégant et lumineux deviendra une véritable décoration de la table de fête.

Gâteau "Lièvre"

Tout enfant sera ravi d'un gâteau pour enfants sans mastic en forme de lièvre. Cela se fait très simplement. Deux biscuits ronds hauts identiques sont cuits. Les croûtes convexes supérieures sont coupées avec une ligne de pêche ou un fin fil de nylon. Vous devez essayer de garder la même hauteur des deux biscuits. Trois personnages sont découpés dans un biscuit - des oreilles et un arc.

La photo ci-dessus montre comment procéder. Le deuxième biscuit reste inchangé - ce sera une muselière. Ensuite, les quatre éléments - un cercle, deux oreilles et un arc - sont pliés très étroitement les uns aux autres et enduits de crème au beurre: la tête et les oreilles sont blanches et l'arc est vert. Des îles roses sont faites au centre des oreilles et du museau. Les yeux, la moustache et la bouche sont dessinés avec du chocolat fondu.à l'aide d'une seringue à pâtisserie.

Biscuits

Pour que le gâteau soit assez dense et ne s'effrite pas à la coupe, il est préférable de faire une pâte à biscuits à partir d'une douzaine d'œufs, de trois tasses de sucre et de trois tasses de farine. Un tel biscuit sera très savoureux et idéal pour créer un gâteau sans mastic pour les enfants de toutes formes. Si toute la pâte est placée dans un moule, cuite au four et que la croûte supérieure bulbeuse n'est pas coupée, un colorant alimentaire multicolore ajouté à la crème au beurre peut être utilisé pour créer un scarabée, une coccinelle, un hérisson et des formes encore plus complexes., comme un poulet ou un bébé éléphant.

Séparer les protéines des jaunes et mettre au congélateur. S'ils gèlent, après décongélation, ils ne perdront pas leurs propriétés, mais au contraire, ils deviendront encore meilleurs et battront plus vite. Des morceaux de 7 jaunes sont frottés avec un demi-verre de sucre, et dix blancs sont battus avec l'autre. Pour un meilleur fouettage, ajouter le sucre en un mince filet, petit à petit. Maintenant, nous introduisons des protéines et des jaunes dans la farine, qui était auparavant tamisée - elle deviendra donc plus légère et le biscuit deviendra magnifique. Remuer avec des mouvements doux jusqu'à consistance lisse. Aucune levure chimique n'a besoin d'être ajoutée à cette pâte - la mousse protéinée soulèvera facilement la farine tamisée. Le biscuit est cuit assez longtemps à feu moyen. Pour éviter le tassement, le four ne doit pas être ouvert pendant les 20 premières minutes. L'état de préparation est vérifié avec une épingle à cheveux en bois.

Gâteau à deux niveaux

Dessert composé de plusieurs niveaux semble inhabituellement solennel et élégant. Un gâteau pour enfants à deux niveaux sans mastic est fabriqué à partir de la pâte à biscuits décrite ci-dessus. Il doit être divisé en trois parties - versez deux parties dans un moule rond de grand diamètre et une partie dans un moule plus petit. Les gâteaux cuits au four sont convexes sur le dessus. Ils doivent être coupés et aplatis. Un petit gâteau doit être placé au milieu d'un grand. Après cela, vous pouvez procéder à la conception.

Il est conseillé de penser à l'avance à quoi ressemblera le gâteau pour enfants fini sans mastic. Les recettes de pâte et de crème présentées dans notre article contribueront à le rendre délicieux, mais le design est ce qui devrait être dans l'intérêt de l'enfant pour lequel il est fait.

De la crème à l'aide d'une poche à douille avec différentes douilles, il est facile de faire des fleurs. Les filles aimeront cette option, mais les garçons seront satisfaits d'un design plus strict. Pour eux, vous pouvez dessiner un bateau avec du chocolat et faire la mer et les vagues avec de la crème bleue et blanche. Si un enfant aime la nature, alors un gâteau à deux niveaux peut être imaginé comme une clairière avec des fourmis en chocolat et une fourmilière de pépites de chocolat.

Crème au beurre

La crème au beurre pour faire des fleurs, des feuilles et des garnitures de gâteaux doit être faite à partir du meilleur beurre. La margarine ou le beurre bon marché contenant beaucoup d'eau annulera tous les efforts pour préparer une friandise festive. Le sucre ne doit pas être utilisé, car ses grains gâcheraient le goût et l'apparence de la crème. Seul le sucre en poudre entre dans la crème.

Pour unune partie de sucre en poudre est prise une partie et demie de beurre ramolli. Tout est fouetté à basse vitesse avec un mélangeur - à grande vitesse de rotation des batteurs, l'huile est séparée et la crème ne fonctionnera pas. Il est préférable de battre à la main. Lorsque le mélange devient homogène, il doit être refroidi et ensuite seulement utilisé dans une poche à douille ou pour napper le gâteau.

Imprégnation

L'un des secrets des délicieux biscuits est l'imprégnation. Beaucoup négligent cela, mais en vain - les enfants n'aiment pas les biscuits secs. Habituellement, l'imprégnation contient une certaine quantité de cognac, mais un gâteau pour enfants sans mastic doit être sans alcool. Pour lui, comme solution d'imprégnation, nous vous conseillons de prendre du sirop de fruits et de baies et de le diluer avec de l'eau. Pour le biscuit donné dans notre article, vous aurez besoin d'un verre de la solution finie. L'imprégnation la plus polyvalente est celle du sirop de rose, de violette ou de sureau. Les sirops de baies conviennent également, mais ils ont un goût spécifique et tout le monde ne l'aime pas.

Imprégner un gâteau enfant sans mastic lorsqu'il est tout à fait prêt. Il est difficile pour un non-professionnel de le faire, car il faut des plats spéciaux, au fond desquels on verse du sirop. Nous vous conseillons de faire tremper un peu les gâteaux au préalable, et de les décorer ensuite. Le gâteau fini doit être placé sur une feuille de papier d'aluminium épais et, avec la feuille, abaissé dans un bol plat large et profond. Verser le reste du sirop dans le bol. Lorsque le biscuit l'aspire, le gâteau peut être mis sur un plat. La feuille doit être retirée avec précaution.