Riz pour la pancréatite : aliments autorisés, fonctions de cuisson et indemnité journalière

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le riz est un aliment polyvalent. Par conséquent, il est utilisé pour préparer de nombreux plats célèbres. Mais il est également inclus dans le régime alimentaire des régimes thérapeutiques. Le grain comprend de nombreux oligo-éléments. De plus, il y en a beaucoup plus à l'état sauvage que dans le purifié. Mais le riz est-il autorisé pour la pancréatite ? Cela sera discuté dans l'article.

Riz et congee

Non seulement le grain est considéré comme utile, mais aussi l'eau dans laquelle il a été bouilli. La gelée résultante enveloppe bien la muqueuse gastrique, alors que vous ne pouvez pas ressentir la faim pendant longtemps et qu'il n'y a pas de charge sur le pancréas. C'est en raison de ces propriétés que le riz est recommandé pour les patients atteints de pancréatite. Cette culture est riche en glucides. Par conséquent, il ne doit pas être consommé par des personnes souffrant d'une maladie telle que le diabète.

Pour un bon nettoyage intestinal, le riz doit être bien cuit. Avant la cuisson, il doit être trempé dans l'eau pendant une journée. Les plats de riz occupent l'une des premières places dans l'alimentation des maladies de l'estomac. Ce grain a trouvé son utilisation dans divers régimes alimentaires. Mais il y a quand même certaines nuances dans sa consommation.

Pancréatite aiguë et riz

Est-il possible d'utiliser le grain étudié dans la forme aiguë de la maladie ? Les personnes qui ont reçu un diagnostic de pancréatite sont très limitées dans leur apport alimentaire. Et immédiatement le médecin leur recommande de manger de l'eau de riz. Plus tard, il est permis de manger des céréales, en les combinant avec de la boisson. Est-il possible de riz avec une pancréatite? Au tout début de la maladie, la bouillie (sur l'eau) ne peut être consommée que dans un état très dilué. Après un certain temps, vous pouvez utiliser une soupe de riz au lait. De plus, les boulettes de viande peuvent être introduites dans l'alimentation au fil du temps. Pour préparer de tels plats, il est préférable d'utiliser du grain poli blanc, il bout rapidement et crée la consistance souhaitée.

Bienfaits du riz pour ceux qui souffrent de pancréatite

Quelle est l'utilité de ce grain ? Selon les experts:

1. Après la cuisson, le riz a une consistance visqueuse qui, lorsqu'il pénètre dans l'estomac, ne provoque pas d'irritation, il s'enroule bien.
2. Le riz est un aliment léger, et il ne surcharge pas le pancréas enflammé, il est aussi bien et rapidement digéré.
3. Un autre avantage de ce grain est ses propriétés nettoyantes, il absorbe les toxines et les élimine du corps.
4. De plus, les grains de cette plante contiennent beaucoup de glucides, qui sont nécessaires pour l'énergie. C'est très vrai pour une personne malade et impuissante. Après avoir mangé ce produit, le corps décompose les glucides, quiet fournit de l'énergie au corps.
5. On sait qu'en cas de pancréatite aiguë, le patient peut être dérangé par la diarrhée, alors que le riz a une propriété de liaison. Par conséquent, il peut également résoudre ce problème.

Porridge au lait

Certains patients se demandent s'il est possible de faire cuire du riz dans du lait avec une pancréatite pancréatique. Dans les premiers jours aggravés, il est permis de cuire le grain uniquement sur de l'eau. Mais avec le temps, ce sera possible avec du lait. Ensuite, il est permis d'introduire des soupes de pommes de terre légères dans l'alimentation, utilisez du sel.

Caractéristiques de l'utilisation des céréales dans la forme chronique de la maladie

Avec une exacerbation de la maladie, on ne peut presque rien manger, mais du riz avec pancréatite est possible. C'est vrai, pas de façon permanente. Il y a quelques particularités ici:

1. Il y a peu de composants et de vitamines utiles dans le riz blanc ordinaire. Si vous ne l'utilisez que, alors dans un corps affaibli, il y aura un manque encore plus grand d'oligo-éléments.
2. Un autre type de grain est le brun. Il est très utile pour une personne simple de l'utiliser. Il contient des vitamines qui sont conservées pendant le traitement. Mais il n'a pas les propriétés d'adhésivité et de nettoyage comme le riz blanc moulu. Par conséquent, son utilisation chez les patients atteints de pancréatite est presque impossible, uniquement aux moments où la personne s'est rétablie.
3. Une autre contre-indication est la constipation. Le riz ne peut qu'empirer les choses en raison de ses propriétés liantes.

Comment diversifier son alimentation ?

Sur la base de ce qui précède, la question se pose de savoir s'il est permis de manger du riz avec une pancréatite pancréatique. Les contre-indications ne signifient pas que ce produit ne peut pas être consommé du tout. Il est absolument sans danger pour les patients atteints de pancréatite. Et pour éviter ses défauts, vous devez diversifier votre alimentation. Mangez du riz avec des légumes bouillis, de la viande et du poisson. Ajoutez une petite quantité de légumes ou de beurre, ainsi que des produits laitiers - kéfir, yaourt. Vous pouvez également utiliser du riz cuit à la vapeur, mais dans ce cas, il faudra attendre longtemps pour qu'il devienne très mou.

Il y a des plats à base de riz qui ne doivent pas être consommés avec une pancréatite. La liste comprend de la viande pilaf et des sushis. Ces produits contiennent une grande quantité d'épices, d'ingrédients épicés, de viandes fumées et plus encore.

Chaque personne malade veut que la nourriture ne soit pas seulement délicieuse. Mais comment faire ça ? Est-il possible ou non de diversifier le riz avec pancréatite avec d'autres produits ? On sait que pendant la période d'exacerbation, il est permis de ne boire que de l'eau de riz. Mais comment le cuisiner pour qu'il soit bon ? Vous devez choisir le bon grain. Il est préférable, bien sûr, de prendre du riz cuit à la vapeur, mais sa cuisson sera plus longue. Lorsque le patient est en voie de guérison, un morceau de beurre peut être ajouté au bouillon. Ce type de riz convient à des plats tels que le pilaf avec des bonbons. Vous pouvez y ajouter des raisins secs et d'autres fruits secs. Rappelons-nous une fois de plus qu'il ne faut pas expérimenter avec le corps et utiliser des sushis dernier cri. Et par exemple, les céréales, les puddings et la soupe au lait sont idéaux pour les patients atteints de pancréatite.

Une des options pour la cuisson du riz

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• riz - 40 grammes, il est préférable de le prendre à la vapeur;
• 150 millilitres d'eau végétale;
• 10 grammes de carottes, de céleri et de tomates;
• sel et persil.

Les carottes et le céleri doivent être coupés en cubes, épluchez la tomate. Bien laver le riz avec de l'eau. Ensuite, mettez dans une casserole et ajoutez les carottes et le céleri, laissez mijoter pendant cinq minutes. Ajouter ensuite le bouillon de légumes, saler et couvrir. Tout cela devrait mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Dans le riz fini avec des légumes, ajoutez des tomates hachées et du persil finement haché, mélangez le tout. Le plat est prêt !

Aliments autorisés

Est-il permis de manger du riz avec une pancréatite, compris. Mais malgré le fait que beaucoup de choses sont interdites aux personnes souffrant d'une telle maladie, vous pouvez manger non seulement le grain étudié. Autorisé également:

1. Pain rassis, moelleux et fraîchement cuit non autorisé.
2. Soupes cuites sur le deuxième bouillon. Les soupes sur viande, poisson, bouillon riche en champignons sont interdites.
3. Viandes maigres: dinde, poulet sans peau, lapin. Non autorisé: porc, agneau, saucisses diverses et viandes fumées.
4. Le poisson est autorisé, mais aussi les variétés à faible teneur en matières grasses. Vous pouvez manger des crevettes bouillies.
5. Il est acceptable de manger des produits laitiers faibles en gras.
6. Pratiquement toutes les céréales sauf le millet.
7. Les légumes peuvent être consommés bouillis, cuits à la vapeur. Ne pas manger: chou blanc, cornichons, ail et oignons.
8. Les bonbons sont autorisés, mais doivent être des fruits secs, certainsfruits frais, riz au lait. Interdit: sucreries, gâteaux, cakes, miel.
9. Des boissons, vous pouvez avoir du thé faible. Non autorisé: boissons gazeuses, café.
10. Le sel doit également être consommé le moins possible. Il ralentit les processus métaboliques. Il peut également irriter la muqueuse de l'estomac.

Valeur quotidienne

L'apport quotidien en glucides ne doit pas dépasser 300 à 400 g. Dans le même temps, la norme autorisée pour les protéines est de 60 à 120 g et les graisses - 60 g (pas plus !).

Petite conclusion

Quand on leur demande si le riz peut être pris avec une pancréatite pancréatique ou non, les médecins répondent sans équivoque oui. C'est la première bouée de sauvetage avec un tel diagnostic. En effet, de par ses propriétés bénéfiques, le riz aidera à un prompt rétablissement. Et si vous le souhaitez, vous pouvez le diversifier.