Meilleures recettes de soupe de chasse pour le déjeuner

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous en avez assez de la fameuse soupe au chou et du bortsch, vous pouvez diversifier le menu avec de la soupe de chasse. C'est un plat copieux et nutritif qui est populaire en deux variantes. On l'appelle parfois "Shulemka", mais "Shulemka" est une soupe de chasse classique, dont la recette plaira à toute femme au foyer. Nous vous suggérons de cuisiner les deux options pour choisir celle qui vous convient le mieux.

Classique "Shulemka"

La recette de la soupe de chasse est assez simple. On l'appelle chasse car il est préparé à partir de gibier et le plus souvent dans la nature. Mais peu d'entre nous se promènent avec une arme à la main et avec une carcasse de sanglier sous le bras, nous allons donc cuisiner la soupe de porc ordinaire achetée au magasin le plus proche.

En général, "Shulemka" est venu à nos tables d'Ukraine. Il faut environ une heure pour le faire cuire et le plat n'est pas très calorique - environ 35 calories pour 100 grammes.

Nous aurons besoin

Pourcuisiner quatre portions de recette de soupe de chasse nécessite un ensemble simple de produits que chaque foyer possède:

• 200 grammes de viande (de préférence du porc gras).
• 3 grosses pommes de terre.
• Grande carotte.
• Tête d'oignon.
• Une cuillère à soupe de pâte de tomate.
• 2 litres d'eau.
• 3 gousses d'ail.
• Cuillère à café de sel.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir moulu.

Versez de l'eau dans une casserole et mettez à feu vif. Nous coupons la viande en gros morceaux et la faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme dans une poêle chaude. Dès que l'eau bout et que le porc est frit, nous l'envoyons à l'eau bouillante (sans huile, il doit rester dans la casserole). Nous nettoyons les pommes de terre et, en les coupant en gros cubes, les envoyons frire dans l'huile sur laquelle la viande vient d'être cuite. Lorsque les pommes de terre deviennent dorées, elles peuvent être envoyées à la viande dans de l'eau bouillante. Après le nettoyage, coupez les carottes en cercles, les oignons en demi-anneaux, mettez-les dans la même poêle et faites-les frire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Ajouter le sel, le poivre, la pâte de tomate et l'ail écrasé. Remuez la friture parfumée et après une minute, ajoutez-la à la poêle. Couvrir avec un couvercle et maintenir à feu moyen pendant quelques minutes. Certaines personnes ajoutent un piment entier, qui est percé à plusieurs endroits, pour le piquant.

Est-il vrai que la recette de la soupe de chasse est assez simple ? Le Shulemka doit être servi chaud, avec des herbes fraîches et du pain brun. N'interférez pas avec les cornichons faits maison etun verre de quelque chose d'enivrant.

Recette de soupe de chasse aux saucisses

La deuxième option est plus moderne: le plat contient des saucisses de chasse fumées. C'est encore plus rassasiant, il faut le servir avec une brochette impromptue de saucisses frites, pain blanc et cercles de poireaux. Le plat s'avère gras et très nutritif - purement masculin.

Nous aurons besoin

• 200 grammes de longe fumée.
• Grande carotte.
• 200 grammes de saucisses de chasse.
• Céleri branche.
• Gros oignon.
• 4 grosses pommes de terre.
• Haricots blancs et rouges en conserve dans une boîte.
• 3 gousses d'ail.
• Feuille de laurier.
• houblon Suneli, coriandre, sel et poivre au goût.

Versez 3,5 litres d'eau dans une casserole et mettez le feu. Couper la longe en cubes et plonger dans la casserole pour faire bouillir le bouillon. Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les au bol. Râper les carottes et les faire revenir avec le céleri haché. Séparément, faire revenir les oignons hachés et les saucisses dans l'huile. Lorsque les pommes de terre dans la soupe sont presque prêtes, ajoutez des légumes frits, des oignons avec des saucisses et des haricots en conserve (sans liquide) au bouillon. Vient ensuite le tour des épices - elles doivent être ajoutées selon vos propres préférences, mais sans feuille de laurier, nulle part.

Lorsque la soupe est prête, ajoutez-y l'ail écrasé, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle pour infuser le plat. Avant de servir, retirez la feuille de laurier afin qu'elle ne donne pas d'amertume au bouillon.

Pendant la cuisson de la soupe, faire revenir les cubes de pain blanc, les tranches de poireau et les saucisses de chasse au beurre, enfiler sur des brochettes en bois. Si vos yeux s'illuminent sur la photo avec la recette de la soupe de chasse, diversifiez votre alimentation sans hésiter.