2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Récemment, les jardiniers domestiques ont commencé à cultiver des légumes assez inhabituels. Le chou de Milan est un produit tellement nouveau et original, dont les avantages et les inconvénients sont encore inconnus de nombreux Russes.
Description
Ce membre unique de la famille des crucifères est assez proche du chou ordinaire. De même, le légume forme des têtes de chou assez grosses. Mais contrairement au chou blanc, le chou de Milan a des feuilles cloquées plus fines qui sont presque complètement sans veines.
Propriétés utiles du chou de Milan, ses méfaits sont connus depuis longtemps. Il a été élevé en Italie dans le comté qui a donné son nom au légume - la Savoie. Déjà au XIXe siècle, de nombreux chefs européens appréciaient cette culture du chou. Ils ont commencé à l'aimer encore plus que la blanche. Cependant, le chou de Milan ne s'est pas encore répandu en Russie.
Grandir
Expliquez pourquoi le chou de Milan, ses propriétés bénéfiques, ses méfaits pourorganisme est encore peu connu de nos compatriotes, tout simplement. Le fait est que beaucoup considèrent que le légume est assez difficile à cultiver. Mais ce n'est absolument pas vrai. Selon leur technologie agricole, le chou de Milan et le chou blanc sont très similaires. Tout d'abord, vous devez faire pousser des semis, puis les durcir. Lorsqu'il y a environ cinq vraies feuilles sur les buissons, le chou est planté dans le sol.
L'entretien ultérieur des plants de chou de Milan diffère peu de l'option de culture requise par ses frères. Les principales procédures sont les suivantes: arrosage, buttage, élimination des mauvaises herbes et des ravageurs. Il est important de se rappeler que le chou de Milan est plus résistant au froid. Il est capable de résister à des gelées jusqu'à huit degrés.
Avantage
Un produit unique - le chou de Milan. La description de ses bienfaits pour la santé commencera par une étude de la composition du matériau. Ainsi, ce légume unique contient:
- vitamines: B6, B2 et acide ascorbique;
- oligo-éléments: molybdène, cuivre, manganèse;
- macronutriments: potassium, phosphore, magnésium.
De plus, des acides aminés et des pectines ont été trouvés dans le chou de Milan.
Ce légume prévient le vieillissement, normalise le système nerveux, ne permet pas aux agents cancérigènes d'affecter le corps. Tout cela est dû au contenu d'un antioxydant naturel unique - le glutathion.
Le chou de Milan a une très faible teneur en calories. Par conséquent, il est idéal pour le régime alimentaire des personnes qui essaient de perdre du poids. Outre,il contient un substitut de sucre, ce qui signifie qu'il peut être consommé en toute sécurité par les diabétiques. Des propriétés médicales du chou de Milan, on peut distinguer les qualités diurétiques du légume, ainsi que sa capacité à normaliser la tension artérielle. Le chou est idéal pour nourrir les enfants et les personnes âgées, car il est facilement absorbé par l'organisme.
Harm
En parlant des bienfaits du légume chou de Milan, et n'oublions pas de mentionner les méfaits. Les contre-indications à son utilisation sont:
- pancréatite;
- période postopératoire, en particulier pour les sections thoraciques et abdominales;
- gastrite et ulcère gastrique;
- exacerbation des troubles du tractus gastro-intestinal;
- mauvais fonctionnement de la glande thyroïde.
Manger un légume crucifère peut entraîner des ballonnements et une augmentation de la production de gaz. C'est pourquoi le chou de Milan frais ne doit pas être consommé par les personnes souffrant d'un cœur malade, sinon cela peut entraîner des problèmes et perturber le travail de cet organe.
Conseils de cuisine
Maintenant, c'est clair: les avantages et les inconvénients sont caractéristiques du produit à base de chou de Milan. La cuisson n'affecte en rien les qualités de base du légume. Cependant, du fait que ce produit est peu connu, nous allons nous concentrer sur les règles de base:
- ne faites pas frire le chou de Milan cru, il vaut mieux le faire bouillir d'abord;
- en cours de cuisson, le légume deviendra trop mou, ajouter une petite quantité au plat aidera à éviter celavinaigre;
- avant d'assaisonner la soupe avec du chou de Milan, maintenez-la dans de l'eau froide;
- ce chou ne doit pas être coupé à l'avance;
- en raison de sa tendreté, il ne convient pas au marinage et au marinage.
Il est important de se rappeler que le chou de Milan peut absorber trop d'huile pendant le processus de friture. En conséquence, les avantages de l'utilisation du produit à base de chou de Milan sont considérablement réduits. Et les dommages causés au corps peuvent dépasser les qualités positives du légume.
Recettes
Les feuilles délicates rendent le chou de Milan parfait pour les rouleaux de chou et les salades. Cependant, étant donné que ce légume est toujours une curiosité en Russie, beaucoup ne savent tout simplement pas comment le cuisiner. Par conséquent, il serait utile de suggérer quelques recettes.
Chou farci au poisson
Tout d'abord, vous devez séparer les feuilles de la tête du chou et verser légèrement de l'eau bouillante dessus. Couper le filet de saumon en morceaux et assaisonner de sel. De plus, préparez un mélange de légumes composé de tomates, d'oignons, de poivrons et de carottes frites.
Maintenant, nous formons des rouleaux de chou. Mettez délicatement un morceau de poisson et de légumes sur une feuille de chou, pliez-le dans une enveloppe. Les rouleaux de chou farcis sont disposés sous une forme, versés avec de la sauce tomate et mis au four. Le plat est prêt en 45 minutes environ.
Salade de poitrine de poulet fumé
Hacher le blanc de poulet fumé, le chou de Milan, le poivron, le pétiole de céleri en lanières. Saupoudrer la salade de poivre noir moulu, assaisonner de mayonnaise maison.
Schnitzels
Ce plat unique plaira à beaucoup. Faites bouillir les feuilles de chou de Milan dans le lait jusqu'à ce qu'elles soient tendres, roulez-les. Ensuite, les schnitzels obtenus sont trempés dans un œuf battu légèrement salé et des noix hachées. Après ils sont frits dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ainsi, le chou de Milan est un légume unique. Les avantages et les inconvénients qu'il apporte au corps devraient être pris en compte par tous ceux qui veulent essayer ce produit non conventionnel.
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