2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La sauce aux canneberges, grâce à son goût épicé aigre-doux, est une vinaigrette unique idéale pour les plats de viande et les desserts. Dans certains pays, dont l'Amérique du Nord et le Royaume-Uni, la vinaigrette est servie avec des plats de viande et de volaille. Souvent, la sauce aux canneberges devient un ajout aux plats au fromage.
Le temps de cuisson de la sauce varie de 5 minutes à une demi-heure.
Préparer des aliments
Mieux vaut utiliser des baies fraîches. Mais si des canneberges congelées sont prises pour la cuisson, vous n'avez pas besoin de les décongeler d'abord. Le processus de décongélation ne fera qu'augmenter le temps de cuisson. De plus, les baies congelées sont plus pratiques à trier et à laver.
Rincer et trier les canneberges fraîches. Après le lavage, les baies fraîches sont jetées dans une passoire. Réduisez ensuite en purée à l'aide d'un tamis ou d'un mixeur.
Astuces culinaires utilisées dans les recettes de sauce aux canneberges
- Pour éviter de mettre les graines dans la sauce, il est recommandé de passer la vinaigrette au tamis. Cela aidera à enlever les petits os et rendra la sauce plus uniforme.
- La quantité de sucre dans chaque recette est indiquéeconditionnellement: sa quantité est déterminée en fonction des préférences gustatives. Vous pouvez également remplacer le sucre par du miel.
- Lorsque vous servez de la sauce pour divers plats, il est important de tenir compte de la température de la sauce. Pour la viande, la vinaigrette froide est plus appropriée, pour la confiserie - à température ambiante.
- Le vinaigre dans la recette peut être remplacé par du vin de table.
Recette de sauce à la viande aux canneberges
La combinaison de viande et de vinaigrette aigre-douce peut sembler étrange à beaucoup. Mais c'est la sauce avec ces indices gustatifs qui permettront de révéler la beauté du plat. La vinaigrette favorise également une digestion accélérée de la viande sans sensation de lourdeur.
La sauce aux canneberges pour la viande est préparée à partir des ingrédients suivants:
- Canneberges fraîches ou surgelées – 200 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Sucre - 35 gr.
- Vinaigre de pomme - 45 ml.
- Eau bouillie - 100 ml.
- Sel - une pincée.
- Cannelle moulue et poivre noir - quelques pincées chacun.
Méthode d'habillage:
Étape 1. Nous lavons les baies, les séchons légèrement et les trions, en éliminant les fruits défectueux (froissés, pas mûrs, pourris).
Étape 2. Râpez l'oignon.
Étape 3. Écrasez les canneberges en purée de la manière qui vous convient.
Étape 4. Mélanger les oignons préparés et la purée de canneberges broyées dans une casserole.
Étape 5. Ajoutez de l'eau bouillie.
Étape 6. Après avoir attendu l'ébullition, faites bouillir encore 10 minutes à feu doux.
Étape 7. Éteignez et laissez la station-service refroidir. Blender ou broyeurmoudre la sauce en une masse de consistance homogène.
Étape 8. N'oubliez pas d'ajouter des épices: cannelle, poivre, sel et sucre. Versez le vinaigre.
Étape 9. Après le pétrissage, remettez sur le feu: faites bouillir jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Si le processus s'éternise et que la vinaigrette semble trop liquide, épaississez avec de l'amidon.
La sauce est prête: elle se mariera parfaitement avec du bœuf ou du veau.
Recette de sauce de volaille aux canneberges aux agrumes
Choses à emporter:
- Canneberges – 400 gr.
- Oranges.
- Sucre: la quantité est déterminée par le goût.
Nous prélevons suffisamment d'oranges pour pouvoir en extraire 100 ml de jus et prélever un demi-verre de zeste.
Méthode d'habillage:
Étape 1. Placez les canneberges broyées dans une casserole.
Étape 2. Ajoutez-y les ingrédients restants.
Étape 3. Nous attendons l'ébullition et faire bouillir à feu doux.
Étape 4. Nous obtenons la consistance nécessaire, puis broyons le tout dans un mélangeur.
La sauce aux canneberges selon cette recette est l'accompagnement parfait pour la viande de dinde et de poulet.
Magnifique sauce aux canneberges et aux raisins secs
Choses à emporter:
- Canneberges – 600 gr.
- Raisins – 75 gr.
- Noix (noix de pécan) – 60-80 gr.
- Sucre - environ 100 gr.
- Eau - 200 ml.
- Zeste d'orange d'un fruit.
- Noix de muscade moulue et cannelle - 0,5 cc chacun
Mode de cuissonrecharges:
Étape 1. Moudre les canneberges avec le sucre.
Étape 2. Diluer les canneberges avec le sucre avec de l'eau et porter à ébullition: laisser mijoter encore 7 minutes.
Étape 3. Ajouter les noix hachées, les raisins secs lavés et séchés. N'oubliez pas les épices et le zeste d'orange.
La viande et la volaille pétilleront de nouvelles saveurs lorsqu'elles seront servies avec une sauce aux canneberges préparée selon cette recette.
Sauce aux canneberges au gingembre frais
Ingrédients pour la sauce aux canneberges:
- Canneberges – 250 gr.
- zeste de citron – cuillère à café
- Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
- Eau -3 cuillères à soupe
- Sucre - 75 gr.
- Gingembre frais râpé - 1 cuillère à soupe
Méthode d'habillage:
Étape 1. Moudre les baies avec du sucre.
Étape 2. Diluer avec de l'eau.
Étape 3. Après avoir attendu l'ébullition, ajouter le reste des ingrédients: gingembre, cannelle, zeste.
Étape 4. Faites bouillir après avoir fait bouillir pendant 4-5 minutes: la sauce est prête.
Cette sauce convient mieux aux desserts.
Sauce aux canneberges sans traitement thermique
Ingrédients:
- Canneberges fraîches – 250 gr.
- Oranges – 150 gr.
- Sucre - 100 gr.
Méthode d'habillage
Les canneberges lavées et triées avec une orange (tous ses composants, il est permis d'enlever les pépins) sont passées dans un hachoir à viande. Moudre avec du sucre.
La sauce se marie bien avec la viande de dinde.
Sauce Pâtissière
Ingrédients:
- Canneberges – 400 gr.
- Pomme - 1 pc. (environ 100-120 gr.).
- Orange est moitié.
- Noyaux de noix – 100 gr.
- Sucre - 50 gr.
Méthode de fabrication de la sauce aux canneberges (photo ci-dessous)
Chaque ingrédient, sauf le sucre, est broyé séparément au mixeur: dans ce cas, la consistance sera plus homogène. Moudre, mélanger et ajouter le sucre.
La sauce est prête - parfaite pour les crêpes et les pâtisseries sucrées.
Sauce aux canneberges avec du miel pour le fromage
Ingrédients:
- Canneberges – 200 gr.
- Jus de raisin - 100 ml.
- Miel – 60 gr.
- Noyaux de noix - 2 c. l.
- Herbes de Provence - 1 cuillère à café
Méthode d'habillage
Étape 1. Moudre les canneberges et mélanger avec le jus.
Étape 2. Allumez un feu lent et chauffez jusqu'à ce que le processus d'ébullition commence.
Étape 3. Ajouter le miel.
Étape 4. Retirer du feu et ajouter les noix et les herbes.
La sauce se marie bien avec le fromage, mais vous pouvez en assaisonner les plats de viande.
Conseillé:
Sauce Wok : avec quoi accompagner des nouilles chinoises
Wok - Des nouilles chinoises qui se marient bien avec du poulet et des légumes, et si vous assaisonnez le tout avec une cuillerée de sauce épicée avec une palette de saveurs intéressante, alors quoi de mieux qu'un tel dîner ? Dans le même temps, il n'est pas nécessaire d'acheter de tels aliments dans un restaurant ou un établissement de restauration rapide, où il est peu probable qu'ils soient utiles, et si vous n'avez pas de chance, ils ne sont pas non plus frais
Canneberges : calories et bienfaits. Canneberges séchées. Qu'est-ce qui est fait à partir de canneberges?
La canneberge est l'un de ces aliments qui a un large impact sur l'ensemble du corps dans son ensemble. Il aide à combattre diverses maladies qui attrapent périodiquement une personne de manière inattendue. Par conséquent, si vous avez besoin de fournir une assistance rapide, les canneberges sont la meilleure solution, car elles élimineront rapidement tous les symptômes et préviendront par la suite la maladie
Compote de canneberges surgelée : recette. Les avantages et les inconvénients des canneberges pour la santé
Un article sur les propriétés des canneberges, leurs effets bénéfiques et négatifs sur le corps, ainsi que des recettes pour faire de la compote à partir de baies congelées
Gelée de canneberges : recette. Kissel de canneberges fraîches et surgelées
Vous pouvez cuisiner de la gelée de canneberges pour les enfants. Les adultes apprécieront également une boisson saine et parfumée. Une telle gelée est utile pour tout le monde. Parce qu'il contient beaucoup de vitamines et de minéraux
Solyanka aux viandes fumées : recette. Comment cuisiner méli-mélo avec des viandes fumées
Solyanka avec des viandes fumées est très populaire parmi les citoyens de différents pays. Il y a plus d'une recette pour cela. Il peut s'agir de viande, de poisson, de légumes, de méli-mélo. Beaucoup de gens confondent ce plat avec notre cornichon russe. Il y a une similitude, seulement dans notre version russe, en plus de la viande et des légumes, des céréales sont également ajoutées
