Biscuits au caillé "Triangles": ingrédients, recette, calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'une des recettes les plus populaires et les plus courantes pour la cuisson des produits à base de caillé est les biscuits au caillé "Triangles" ou "Pied-de-poule". Ils étonnent par leur goût délicat et crémeux. Il est impossible de décrire leur structure. Étant des coins feuilletés fragiles, ils sont à la fois moelleux à l'intérieur et fondent dans la bouche. Quoi de plus agréable que de se retrouver en famille autour d'un thé ou d'un cacao, et même de biscuits maison parfumés ? Les biscuits au fromage cottage "Triangles" sont mangés avec plaisir même par ceux qui n'aiment absolument pas le fromage cottage. Beaucoup de gens ne comprennent toujours pas sa composition, vous pouvez donc en faire votre petit secret. Pour faire des biscuits au fromage cottage Triangles, vous n'avez même pas besoin d'écrire la recette. C'est si simple que si vous les faites une fois, vous n'oublierez jamais. Comment cuisiner des biscuits au fromage blanc "Triangles" ?

queattiré par cette pâtisserie ?

L'un des principaux avantages des biscuits au fromage cottage est que vous pouvez modifier certains ingrédients. Beaucoup à notre époque s'inquiètent pour leur silhouette, alors ils essaient d'exclure autant que possible les aliments contenant une grande quantité de matières grasses de l'alimentation. Voici donc un fait intéressant que la teneur en calories des biscuits au fromage cottage "Triangles" peut être ajustée en fonction de vos préférences. Vous pouvez prendre du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses, ou vous pouvez même le remplacer par une masse de caillé.

Beaucoup de gens recommandent exactement la masse lors de la cuisson des biscuits au fromage cottage "Triangles" pour les enfants. Après tout, il a une structure plus délicate et uniforme. Vous pouvez remplacer le beurre par une pâte à tartiner qui, étant un produit de graisses végétales, est moins calorique que le beurre, mais cela n'affectera pas le goût et la beauté des biscuits au caillé "Triangles".

Ingrédients pour pâte, préparation

Nécessaire:

• fromage cottage - 200 g;
• beurre - 180 g;
• vanilline sur la pointe d'un couteau ou quelques gouttes d'extrait de vanille;
• un demi-verre de sucre cristallisé;
• une cuillère à café de levure chimique pour la pâte ou un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron ou du vinaigre;
• farine - environ 300-400.

Mash beurre (ou pâte à tartiner) avec du fromage cottage et du sucre. Ajouter la levure chimique (soude), la vanilline, mélanger. Laisser reposer quinze minutes.

Quand le caillé dissout le sucre, il y aura un peuliquide, juste à ce moment, introduisez délicatement la farine, il en faut tellement que vous puissiez pétrir une pâte légère.

Variété de biscuits au caillé "Triangles"

En plus de la teneur en calories des cookies, vous pouvez la modifier un peu, en faisant preuve d'ingéniosité et d'imagination. Les biscuits au fromage cottage "Triangles" avec du sucre sont une option classique, dans laquelle vous pouvez ajouter vos propres notes, en fonction des préférences gustatives. Vous pouvez mélanger du sucre cristallisé avec des graines de pavot, puis vous obtenez un nouveau plat, mais pas pire.

Plus de pros

Le fait est que les biscuits au caillé "Triangles" sont cuits très rapidement. Par conséquent, si tout ne tient pas sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez immédiatement en préparer une deuxième. Parce qu'ils ne font que monter et se dilater pendant la cuisson, rien n'arrivera aux biscuits sur le deuxième plateau pendant que le premier cuit.

Le gros plus c'est qu'il faut un minimum de produits, et surtout ceux que chaque hôtesse a habituellement dans le réfrigérateur. La teneur en calories de la cuisson est en moyenne de 315 kcal pour 100 g, mais, comme indiqué précédemment, elle peut être ajustée.

Vous pouvez également ajuster le degré de douceur de ce cookie. Si elle est étalée plus fine, la pâte sera plus croustillante et friable, si elle n'est pas étalée finement, elle sera plus tendre et aérée.

Comment choisir le fromage cottage pour les biscuits maison ?

Le fromage cottage pour les cookies est choisi en fonction de vos préférences personnelles. Voici quelques conseils:

1. Cela pourrait être du fromage cottage maison gras, les biscuits avec seront plus gras, lourds et avec un goût crémeux prononcé.
2. Vous pouvez également prendre du fromage cottage en granulés. Avec lui, une texture lâche se fera sentir dans les biscuits, et les grains raviront les amateurs de fromage cottage.
3. Si vous voulez traiter un mangeur difficile, par exemple un enfant qui refuse catégoriquement de manger du fromage cottage, il est préférable de prendre comme base une masse de caillé crémeux et doux. Votre enfant sera heureux de manger un produit sain sans le savoir.

Préparation de la pâte à biscuits "Pied de Poule"

La recette des biscuits au fromage cottage "Triangles" est assez simple, mais il y a quelques subtilités, à l'avenir, nous vous dirons que le beurre doit être très frais, vous pouvez même légèrement geler. Il n'aura pas besoin d'être chauffé ou ramolli au préalable, on le frottera sur une râpe ou plan au couteau, et pour cela il doit être dur.

N'oubliez pas de mettre la pâte finie dans un sac plastique ou un film alimentaire avant de former des triangles et de laisser refroidir au réfrigérateur. Tout le reste est simple:

1. Nous prenons du beurre réfrigéré préparé ou à tartiner, le frottons sur une râpe grossière, vous pouvez le hacher ou le couper avec un couteau large et tranchant. N'oubliez pas de garder vos mains en sécurité car un couteau bien aiguisé peut glisser à travers le beurre, alors soyez plus prudent que hâtif à ce stade.
2. Mettez la portion désirée de fromage cottage dans un bol avec du beurre haché et une bonnebroyer le mélange résultant jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la levure chimique et la vanilline. Comme mentionné précédemment, vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude éteint.
4. Commencez à ajouter progressivement la farine, en mélangeant soigneusement la pâte. Vous devez d'abord le faire avec une cuillère ou une spatule en bois, car la pâte au stade initial est très collante et ceux qui aiment pétrir avec leurs mains risquent de la laisser sur leurs doigts. Ajoutez de la farine jusqu'à ce qu'une pâte assez épaisse se forme, après cela, en saupoudrant de farine sur la surface de travail, vous pouvez la pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains, mais devienne souple, elle conservera facilement sa forme.
5. Enveloppez notre pâte avec du film alimentaire ou un sac plastique et envoyez-la au réfrigérateur, laissez-la reposer pendant 30 minutes.

Sculpter les biscuits "Triangles"

Prêt et suffisamment refroidi au réfrigérateur (pas au congélateur), sortez la pâte du film, ramollissez-la avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit souple.

Pour plus de commodité, nous le divisons en deux ou trois parties égales. Nous roulons chaque partie avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de quatre à cinq millimètres. Assurez-vous de fariner votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie à l'avance pour éviter que la pâte ne colle.

Préparez la plaque de cuisson à l'avance. Il peut être légèrement graissé avec de l'huile végétale inodore (ou frotté avec du beurre) ou mis du papier sulfurisé dessus. L'avantage du papier est qu'avec son aide, il sera plus fiable de protéger la plaque à pâtisserie contre les contacts accidentels et la combustion ultérieure du sucre, qui non seulement dégage une odeur désagréable lorsquebrûlant, mais aussi assez difficile à laver.

Maintenant, vous devez découper des cercles réguliers dans la couche de pâte finie, d'environ 7 à 10 centimètres de diamètre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un anneau de moulage spécial ou le col d'un verre renversé et trempé dans de la farine. Il est difficile d'en faire trop dans les biscuits au caillé "Triangles" avec du sucre. Il est nécessaire de verser du sable dans un bol pratique, puis de tremper soigneusement chaque cercle vierge dans ce sucre. Vous pouvez presser légèrement (comme si vous pressiez la pâte dans du sucre) pour qu'elle colle davantage. Cela ne gâchera certainement pas les cookies.

Maintenant, pliez nos gâteaux au sucre en deux, c'est-à-dire quatre fois. Nous étalons nos flans sur la plaque à pâtisserie préparée, n'oubliez pas de laisser une place entre eux, car les "pieds de chien" augmentent décemment en taille.

Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-30 minutes. Mais en cours de cuisson, n'oubliez pas de garder un œil sur les biscuits, car ils sont rapidement prêts et bruns. Le gâteau est prêt lorsqu'il est doré.

Inconvénients des biscuits au caillé "Houndstooth"

Pas sans défauts de recette. Le principal et seul inconvénient de ce cookie est qu'il se mange très rapidement et qu'on en veut encore et encore, donc l'hôtesse devra constamment préparer une telle friandise pour satisfaire l'appétit de sa famille ! Mais faire un tel plat est très simple, il ne faut pas beaucoup de temps pour le créer. Oui, et la recette n'est pas difficile, et les produits qui sont inclus danscomposition de biscuits, se trouve dans la cuisine de chaque ménagère. Bon appétit !