Huile de caviar : trois recettes faciles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ah, quel régal - un petit pain frais au beurre de caviar. Il existe un vaste choix d'huiles de ce type dans les rayons des supermarchés: vous pouvez trouver des huiles épicées, au caviar de morue, au hareng et aux morceaux de poisson rouge. Mais dans un bocal, il y a si peu de ce délicieux, et les sandwichs partent si vite. En un clin d'œil, il sera vide.

Nous avons trouvé des recettes sympas pour vous, grâce auxquelles vous pouvez cuisiner un beurre de caviar maison incroyablement délicieux, qui, en plus de l'ingrédient principal, comprend également diverses épices ou même des morceaux de filet de poisson. Apprenons ensemble à cuisiner une délicieuse collation.

De caviar de hareng

Commençons par le moyen le plus simple et le plus abordable de se familiariser avec les recettes d'huile de caviar. Si vous achetez souvent du hareng salé ou si vous le cuisinez vous-même, assurez-vous de mettre de côté l'ingrédient dont nous avons besoin. Il fera un excellent beurre pour un sandwich. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• caviar salé de deux harengs;
• 150g de beurre;
• 100g transformésfromage;
• citron;
• 0,5 cuillère à café poivre citronné.

Modifiez la quantité d'ingrédients en fonction de la quantité de caviar, ainsi qu'en fonction de vos préférences gustatives. En plus de ces ingrédients, vous pouvez diversifier votre beurre maison avec des herbes, d'autres épices et assaisonnements.

Cuisine

D'abord ramollir le beurre à température ambiante. De cette façon, il se mélange mieux dans le mélangeur. Il est donc recommandé de sortir le produit du réfrigérateur au moins 15 minutes avant le début de la cuisson.

Coupez le beurre ramolli en plusieurs cubes. Moudre le fromage fondu de la même manière. Transférer les ingrédients dans un bol mélangeur. Pressez une cuillère à soupe de jus de citron sur le dessus. Saupoudrer les ingrédients de poivre citronné. Si le caviar de hareng est bien salé, vous n'aurez pas besoin de sel supplémentaire pour la cuisson. Ajouter des épices et des herbes si désiré. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Libérez le caviar des œufs (sacs). Transférez-le et la masse d'huile dans un bol, mélangez soigneusement les ingrédients. Utilisez une fourchette pour cela.

Transférer le mélange fini dans un récipient pratique séparé et réfrigérer pendant une heure afin que l'huile gèle à nouveau après une agitation intensive. Après le temps imparti, l'huile de caviar peut être enduite en toute sécurité sur un petit pain frais.

Du caviar de saumon rose

Vous pouvez également préparer de l'huile de caviar à la maison à partir de caviar de saumon rose. Telles sandwichs seront un excellent régal pour les invités inattendus, ainsi qu'une collation sur la table de fête.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 120g de beurre;
• 120 g de caviar de saumon salé;
• 80g de poisson rouge salé;
• 1 cuillère à soupe l. jus de citron.

Recette

Faites ramollir le beurre en le laissant 15-20 minutes à température ambiante. Ensuite, mettez-le dans un mélangeur, après l'avoir coupé en cubes. Versez une cuillère à soupe de jus de citron. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Coupez les filets de poisson rouge en aussi petits morceaux que possible. Mettez-les dans l'huile. Il n'est pas recommandé de prendre trop de filet, car il ne doit pas occulter le goût du caviar, mais seulement le souligner. Mettez le caviar, puis mélangez à nouveau le tout avec le poisson. Transférer la masse dans un récipient, fermer le couvercle et laisser au réfrigérateur pendant une heure.

Vous pouvez servir cette huile de caviar en l'étalant sur une tranche de pain frais, en décorant le sandwich d'un cercle de tomates, d'olives et d'herbes.

Comment faire de l'huile de caviar à partir de caviar frais ?

Il y a une autre bonne façon de cuisiner. Si vous avez une quantité impressionnante de caviar, nous vous dirons comment le cuisiner judicieusement.

Rincer soigneusement le produit sous l'eau courante dans une chintz, enlever les films. Préparez ensuite la saumure - une solution saline concentrée. En option, vous pouvez y ajouter diverses épices - poivre, laurier, etc. Poursolution est préférable d'utiliser du gros sel - il est beaucoup plus savoureux.

Mettez le caviar dans un bol et versez-y la saumure. Laissez-le au réfrigérateur pendant une journée. Pendant ce temps, il sera bien salé.

Le caviar passe à nouveau au tamis. Ne vous précipitez pas pour verser la solution, car il reste de nombreux éléments utiles. Verser la saumure dans une casserole et faire chauffer au bain vapeur ou à feu très doux. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale à la solution.

De la saumure pendant la cuisson, une suspension à gros grains est obtenue. Retirez-le du feu et mixez-le dans un mixeur. Ajouter des morceaux de beurre ramolli, sécher l'aneth finement haché à la masse. Mélanger les ingrédients dans un mélangeur.

Ajouter du caviar salé à la masse d'huile et mélanger à la main, en répartissant uniformément les œufs dans la masse.

Disposez l'huile de caviar finie dans des bocaux. Laisser l'huile, chauffée par une agitation intense, se solidifier à nouveau.

C'est ainsi que vous pouvez rapidement, à moindre coût et savoureux faire du beurre simple. En l'étalant sur un sandwich, vous pouvez rapidement satisfaire la faim des invités ou vous organiser une collation rapide.

Assurez-vous d'essayer l'une de nos recettes. L'huile de caviar maison est incroyablement savoureuse. De plus, vous pouvez y ajouter vos ingrédients et épices préférés.