2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Quelle sorte de sucreries l'industrie moderne de la confiserie nous gâte-t-elle ? Et quelle marmelade est produite! Toutes les formes et les saveurs, capables de satisfaire les désirs des gourmands les plus invétérés. Et surtout, le prix de la marmelade à mâcher ne "mord" pas du tout - tout le monde peut se le permettre, ce qui, bien sûr, plaît. Les figurines en gelée sont l'une des friandises préférées des enfants et des adultes de tous âges.
Un peu d'histoire
Tout le monde se souvient sûrement des tranches d'orange douces magiques saupoudrées de sucre. La marmelade est produite sous cette forme depuis de nombreuses années. Mais peu de gens savent qu'il n'a pas été fabriqué à l'origine à partir d'oranges.
Le mot "marmelade" vient du français marmelade. Et ils appelaient ce mot un produit qui ne ressemblait pas du tout à la douceur actuelle. Ce qu'on appelle la confiture de coing. Plus tard, ils ont commencé à le fabriquer à partir d'oranges, le rendant progressivement de plus en plus dense. Il y a une légende selon laquelle la marmelade a été inventée à Dundee en 1790 dans le but de sauver une charge de pourritureoranges transportées par un navire pris dans une tempête. Mais cette histoire n'a aucune preuve documentaire.
D'abord, de l'eau de rose et du musc ont été ajoutés à la délicatesse, puis elle a été coupée en carrés, joliment emballée et offerte en cadeau. Extérieurement, cela ressemblait à un autre plat populaire - le délice turc. Au fil du temps, sa composition a quelque peu changé - ils ont commencé à y ajouter de l'agar-agar, de la gélatine et de la pectine. Les gens sont rapidement tombés amoureux de la douceur sans prétention et ont appris à préparer de la marmelade non seulement avec des goûts différents, mais aussi avec des formes différentes.
Société Haribo
En 1920, un résident allemand Hans Riegel a fondé la société "Haribo" - l'une des plus grandes industries engagées dans la fabrication et la vente de bonbons à mâcher. La variété des goûts et des formes de leurs produits frappe l'imagination même d'un adulte: haricots multicolores, formes géométriques, bâtonnets, marmelade du Nouvel An, cœurs au délicat goût de cerise et de fraise, et même animaux et habitants de l'océan.
Mais la forme la plus appréciée et la plus reconnaissable est celle des oursons en gelée de différentes couleurs au goût fruité. Ils peuvent être trouvés dans presque tous les magasins du pays. Lumineux, joliment emballé et, surtout, délicieux. Ils font signe aux enfants et à leurs parents.
Marmelade "Fru-frou"
Le géant allemand a de nombreux concurrents sur le marché. Ainsi, non moins célèbre marmelade "Fru-fru" - un produit de la société russe "Sweet Fairy Tale". Il est fabriqué à l'usine tchèque Candy plus sur unéquipement. En termes d'assortiment, il n'est pas en reste par rapport à son concurrent allemand. Faisons une courte visite virtuelle de cette usine et découvrons comment est fabriquée la friandise préférée de tout le monde.
Petite excursion
La cuisson se déroule en plusieurs étapes:
- cuisson des ingrédients principaux;
- refroidir la masse résultante;
- coulée dans des moules spéciaux;
- durcissement;
- séchage;
- élimination de l'amidon du produit;
- emballage.
La marmelade de fru-fru est à base de sucre, de gélatine, de jus de raisin et de sirop de glucose. Tous ces ingrédients tombent dans une chaudière spéciale, où ils sont bouillis. En cours de cuisson, de l'acide citrique, du colorant et des arômes y sont ajoutés. Le mélange est ensuite envoyé vers la machine à couler, d'où le sirop chaud tombera dans des plateaux remplis d'une couche d'amidon de maïs. Diverses formes y sont empreintes, que la marmelade acquerra au terme de son parcours. À ce stade, la future friandise refroidit et sèche.
Après une journée, la gelée congelée est nettoyée de l'amidon, puis passe à l'étape suivante - dans d'énormes fûts. Ici, la marmelade Frou-Fru est traitée avec un mélange d'huiles naturelles. Après cette procédure, les figurines en gelée deviennent lisses et brillantes, comme nous avons l'habitude de les voir dans l'emballage.
La destination finale de la friandise est une machine d'emballage qui distribue les bonbons dans des emballages, les étiquette et met la date de production. Après ça les camionsils apportent des bonbons prêts à l'emploi dans différents points de vente, où ils attendront leur acheteur.
Le goût immuable de l'enfance
Bien sûr, les goûts diffèrent. Les magasins étonnent par la variété de produits de confiserie sur leurs étagères. Quelles formes et tailles ne peuvent pas être trouvées ici! Peu importe ce que vous préférez - tranches d'orange, oursons colorés ou marmelade Frou-Fru. Une chose reste inchangée - la gelée de fruits rappelle à ses fans l'enfance, procure un plaisir et un plaisir incroyables.
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