Escalopes de chou : recettes, ingrédients et conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les escalopes de chou s'intégreront parfaitement dans le menu quotidien des personnes qui suivent un régime strict et rapide. Ceux qui préfèrent la nourriture végétarienne ou qui veulent simplement diversifier leur alimentation habituelle.

Escalopes de chou

La recette des escalopes de chou compte comme:

• diététique en raison de sa faible teneur en calories;
• utile en raison de la grande quantité de vitamines;
• qui profitent financièrement du bas prix du chou;
• facilement disponible car le chou est toujours en vente.

Ça vaut un peu d'effort en cuisine, et sur la table il y aura un repas appétissant et riche en vitamines.

Cuisiner des escalopes de légumes

Il existe de nombreuses méthodes pour préparer un plat délicieux à partir d'une tête de chou. Considérez les recettes d'escalopes de chou les plus populaires. Tout repas deviendra encore plus appétissant s'il est assaisonné de mayonnaise, crème sure, yaourt blanc, sauce tomate.

La méthode de cuisson la plus connue est:

1. Un kilo de feuilles de chou est écrasé avec un couteau, un hachoir à viande ou une râpe.
2. Ajouter uncarottes moyennes râpées.
3. Versez trois cuillères à soupe de farine et mélangez soigneusement le tout.
4. Ajouter trois œufs de poule, poivre, sel.
5. Les escalopes sont formées à partir de petites portions du mélange et frites, d'abord enroulées dans la chapelure.

Côtelettes hypocaloriques

Il n'y a pas d'œufs dans la recette des escalopes de chou diététiques, elles sont remplacées par des flocons d'avoine finement moulus. La recette dans ce cas est:

1. Un kilo de feuilles de chou est broyé et mijoté dans de l'huile de tournesol pendant un quart d'heure.
2. Ajouter 1/2 tasse de flocons d'avoine, remuer et laisser mijoter pendant dix minutes.
3. Le mélange de choux est salé, poivré et les flocons d'avoine sont laissés gonfler pendant une demi-heure.
4. Faites des escalopes avec cette masse et faites-les frire dans une poêle à frire dans l'huile.
5. Dans cette recette, ajoutez éventuellement des carottes cuites, des oignons ou des champignons frits. Dans le même temps, la masse de chou est réduite du nombre de composants ajoutés.

Gâterie de légumes à la semoule

La méthode de cuisson des escalopes de chou avec de la semoule est utilisée si les œufs ne sont pas ajoutés à la viande hachée. Cette méthode de cuisson vient en aide aux personnes allergiques, maigres et végétariennes. En utilisant cette recette, vous obtenez un plat insolite et savoureux.

Composants:

• un kilo de chou;
• un demi-verre de semoule;
• 1/2 tasse de farine;
• une ampoule;
• deux gousses d'ail;
• aneth;
• sel;
• poivron rouge;
• fil d'Ariane;
• huile de tournesol.

Cuisiner des escalopes de chou avec de la semoule:

• Les feuilles de chou sont lavées, les parties dures sont coupées, hachées finement.
• Placer dans de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 10 minutes.

• Tordre dans un hachoir à viande, enlever l'excès de liquide.
• Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés, l'aneth haché.
• Ajouter le poivre, le sel, la farine et la semoule.
• Le chou haché est soigneusement mélangé, façonné en galettes, pané et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Plat cuit au four

Cette recette d'escalopes de chou au four convient à ceux qui suivent sérieusement les directives diététiques. Avec la perte de poids et diverses maladies, les aliments frits sont supprimés du menu. De plus, les aliments cuits au four sont une trouvaille vraiment appétissante.

Composants:

• un kilogramme de feuilles de chou;
• beurre - 50 grammes;
• lait - un verre;
• semoule - 80 grammes;
• oeufs de poule - trois morceaux;
• sel;
• poivre;
• épices;
• fil d'Ariane.

Cuire des escalopes de chou au four:

• Les feuilles de chou sont bouillies pendant 10 minutes, puis hachées ou hachées avec un mélangeur.
• Faire fondre le beurre dans une poêle et étaler la masse de chou, laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Verser le lait, après ébullition, ajouter la semoule, remuer, éteindre le feu, couvrir avec un couvercle.
• Les épices sont versées dans le mélange réfrigéré et quelques œufs et un jaune sont enfoncés, mélangés, les escalopes sont moulées. Ensuite, les flans panés sont roulés.

• Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou huilé et mettre au four.
• Ensuite, les escalopes sont enrobées de protéines fouettées, cuites pendant 30 minutes à 180 degrés.

Plat de chou de Carême

Les escalopes de chou sans œufs préparées selon cette recette sont juteuses et tendres, tant de gens aiment leur goût. Ces escalopes conviennent à ceux qui jeûnent, car elles ne contiennent pas de viande hachée et il n'y a pas d'œufs. Pour préparer ces escalopes, vous aurez besoin de:

• trois cuillères à soupe de semoule;
• un kilo de chou;
• fil d'Ariane;
• poivre;
• sel;
• huile de tournesol.

Cuire des escalopes de chou sans oeufs:

• Hachez finement les feuilles de chou. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu vif, étalez le chou, ajoutez 60 ml d'eau, salez et poivrez.
• Faites mijoter la masse de chou pendant une demi-heure, couvrez la casserole avec un couvercle et remuez toutes les cinq minutes. Ils s'assurent que le chou est doux, mais ne se transforme pas en bouillie.
• Mettre le chou chaud dans une tasse profonde, ajouter trois cuillères à soupe de semoule, bien mélanger et laisser le mélange refroidir légèrement. En refroidissant, la semoule va y gonfler et ajouterescalopes splendeur.
• La masse est pressée et disposée dans un autre récipient.
• Ensuite, les escalopes sont faites. Le mélange de chou est façonné en boules et soigneusement roulé dans la chapelure.
• Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu vif. Les flans sont posés de manière à obtenir des écarts d'un centimètre et demi. Frire pendant 10 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Retourner les escalopes avec précaution, car le hachis est très tendre et se désagrège si un côté n'est pas encore frit. Pour retourner, utilisez une spatule en bois ou en fer.
• Les galettes de chou sans œufs sont prêtes, elles sont servies avec n'importe quel plat d'accompagnement et sauce.

Plat avec du chou et des carottes

Si vous voulez cuisiner quelque chose pour la table de Carême sans grosses dépenses et gagner du temps, alors ils choisissent des escalopes de chou savoureuses et peu caloriques. Ce plat est facile et rapide à préparer. Pour préparer des escalopes de chou et de carotte, vous avez besoin de produits disponibles dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer. Les escalopes sont préparées non seulement à partir de chou blanc. Le chou-fleur et le brocoli feront l'affaire. En général, c'est une excellente occasion d'expérimenter. Vous pouvez essayer de cuisiner les trois options et choisir celle que vous aimez particulièrement.

Composants:

• un kilogramme de chou;
• une ampoule;
• une carotte;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• épices;
• sel;
• poivre;
• une demi-tasse de farine ou de semoule.

Cuisson chou-carotteescalopes:

• Commencez par le chou. Ils l'ont coupée finement et mise de côté.
• Ensuite, ils prennent un oignon et une carotte, le coupent et le mettent dans une poêle à frire.
• Mélanger le chou haché avec les oignons frits et les carottes. Mettez le mélange sur le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes en ajoutant de l'eau et de l'huile végétale.

• Ensuite, retirez le récipient du feu et ajoutez de la semoule ou de la farine à cette masse, en mélangeant soigneusement. Ensuite, mettez le chou au four pour languir pendant dix minutes.
• Les escalopes de chou à la semoule ont une texture et un goût merveilleux selon la recette. Pour le "paquet" de viande hachée en boulettes de viande, des œufs sont utilisés. Ils aident à façonner les escalopes. Mais, comme les côtelettes sont maigres, la semoule est devenue un substitut aux œufs. Elle ne permet pas à la viande hachée de "s'effriter". La semoule est également remplacée par de la farine.
• Retirez le récipient du four, ajoutez du sel, du poivre, des épices et des herbes au mélange selon votre préférence, mélangez bien le tout et laissez refroidir.
• Ensuite, ils prennent la masse refroidie et en moulent de petites côtelettes. Les flans panés sont roulés et étalés sur une poêle préchauffée pour faire frire.
• Faire frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• De délicieuses escalopes de chou sont prêtes à servir.
• Beaucoup expérimentent des épices piquantes et des combinaisons de saveurs. Divers assaisonnements et herbes sont ajoutés aux escalopes de chou, ce qui rend le goût du plat encore plus inhabituel.

Préparation de la sauce tomate

Servir maigrecôtelettes de légumes, chaudes et réfrigérées. Ils se marient très bien avec les sauces soja et tomate. Envisagez la préparation d'une sauce très originale.

Composants:

• sauce tomate;
• persil;
• ail;
• jus de citron.

Cuisine:

• Hacher légèrement le persil.
• L'ail est passé dans un presse-ail.
• Mélanger la sauce tomate avec le persil et l'ail.
• Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
• Eh bien tout le monde se mélange.
• La sauce piquante est prête.

Vous pouvez ajouter du basilic ou de la coriandre à la place du persil. Ensuite, les escalopes sont joliment posées sur une assiette, nappées de sauce, décorées d'aneth frais et le plat est servi.

La recette des escalopes de chou est une belle trouvaille pour une table maigre. La nourriture combine de nombreuses propriétés utiles, a peu de calories. Ces côtelettes sont vraiment très savoureuses et saines.