Cuisson des épinards : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner les épinards en cuisine. Ces plats sont non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sains, vous ne devez donc jamais oublier ce produit. Dans la cuisine européenne, il est depuis longtemps d'usage d'utiliser le plus possible cette plante; récemment, cette tradition a également pénétré dans notre pays. La particularité de ce produit est que vous pouvez l'ajouter à presque tous les plats, littéralement des pâtés à la viande aux desserts gastronomiques.

Plats aux épinards surgelés

Dans les magasins domestiques modernes, à tout moment de l'année, vous pouvez trouver cette plante congelée. Il existe de nombreuses recettes d'épinards qui doivent d'abord être décongelés. Par exemple, des pâtes au thon et aux épinards.

Ce plat délicieux et sain nécessite les ingrédients suivants:

• 0,5 kg de tagliatelles;
• deux boîtes de conserve de thon à l'huile;
• 500 grammes d'épinards surgelés;
• 300 ml de crème 10 % de matières grasses;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
• poivre noir moulu et sel - pargoût.

La recette des épinards surgelés recommande de faire d'abord cuire les pâtes. En même temps, décongeler les épinards dans une poêle. Ajoutez-y deux boîtes de thon. Il est recommandé de vidanger l'huile au préalable, dans ce plat elle sera superflue, mieux vaut s'en passer.

Dès que tout bout, ajouter à la crème épaisse, mélanger le tout, puis les pâtes. Comme vous pouvez le constater, la recette des épinards surgelés de cet article est simple et facile à préparer.

Les chefs expérimentés recommandent d'utiliser un wok spécial pour ces pâtes. Et le thon peut être remplacé par du saumon rose et même un cocktail de mer glacé.

Épinards braisés à l'ail

Les épinards sont un plat d'accompagnement simple et extrêmement sain pour tout plat de poisson ou de viande. Par exemple, il peut être cuit avec de l'ail dans du beurre. Cette recette d'épinards peut être variée en remplaçant le beurre par de l'huile végétale. Ensuite, le plat deviendra maigre et conviendra même aux végétariens.

La recette du ragoût d'épinards nécessite les ingrédients suivants:

• une cuillère à soupe de beurre;
• six gousses d'ail à couper en petites tranches fines;
• 650 grammes d'épinards frais (dans ce cas, il vaut mieux ne pas utiliser de surgelés);
• jus pressé d'un demi-citron;
• une cuillère à café de sel d'ail, qui peut remplacer un mélange de sel et d'ail séché.

La recette de la compote d'épinards est assez simple, il faudra plus d'un quart d'heure pour préparer le plat. Vous devez d'abord faire fondre le beurre en le mettant dans une poêle à frire et en allumant à feu moyen.

Ajouter l'ail haché, remuer constamment jusqu'à ce que l'on sente une agréable odeur d'ail qui sort de la poêle. Cela prendra environ deux minutes. Ajouter une poignée de feuilles d'épinards, bien mélanger, dès qu'elles ramollissent, envoyer la portion suivante.

Au stade final, la recette d'épinards consiste à assaisonner avec du jus de citron et du sel d'ail, ce qui donnera au plat un piquant particulier.

Une autre option

La recette des épinards cuits à la crème nous vient de la cuisine espagnole, où elle est populaire depuis de nombreuses années. Bien qu'il s'agisse d'un plat de légumes, il est recommandé d'y ajouter de la crème, car à la fin, il se révélera toujours très peu calorique. La valeur énergétique des épinards est également faible, donc si vous prenez de la crème pas trop grasse, cette recette de cuisson des épinards à la crème peut être recommandée pour ceux qui perdent du poids et ceux qui surveillent constamment leur poids et leur forme physique.

Pour quatre portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• un kilogramme d'épinards frais;
• une ampoule;
• deux gousses d'ail;
• cinq cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 200 ml de crème;
• un demi-zeste de citron;
• sel et poivre noir.

Épinards soigneusementlaver, enlever les feuilles tachées. Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Nous chauffons l'huile d'olive dans une grande poêle, faisons revenir l'ail et l'oignon pendant cinq minutes à feu doux.

Ajouter les épinards et bien mélanger. Augmentez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle, laissez mijoter une dizaine de minutes, tout le liquide doit s'évaporer.

Verser la crème et saler les épinards, laisser mijoter à feu doux pendant encore cinq minutes. Ajouter le zeste de citron finement tranché et poivrer le plat. Il est recommandé de servir chaud sur la table.

Épinards avec œuf

Les plats à base d'épinards sont dans les cuisines de différents pays. Non seulement en espagnol, mais aussi en arménien. Il existe une recette populaire pour cuisiner des épinards avec un œuf dans une casserole.

Si vous décidez de cuisiner ce plat, alors prenez les ingrédients suivants:

• 600 grammes d'épinards;
• 25 grammes de beurre;
• deux œufs de poule;
• verts, persil, coriandre, sel, basilic et poivre noir - au goût.

Comme la plupart des recettes d'épinards (il y a des photos de certains plats dans cet article), celle-ci ne posera aucune difficulté, même une hôtesse novice peut s'en occuper. Oui, et cela prendra un peu de temps.

Les épinards frais doivent être bouillis, puis pressés pour éliminer l'excès d'eau. La plante bouillie est mélangée avec des oignons frits, du poivre et du sel.

Après cela, mettre les épinards dans une poêle et verser sur l'œuf. Le mélange doit être mélangé avec des herbes hachées et cuit au four. Cette recette de cuisson des épinards à la poêle est optimaleconvient pour le petit-déjeuner, une collation légère, le déjeuner.

Salade d'épinards

En cuisine, il existe un grand nombre de recettes de salades d'épinards. Ces plats sont savoureux, sains et très nutritifs. Pour deux portions, vous devrez prendre:

• une botte d'épinards;
• deux cuillères à soupe de jus de citron;
• deux cuillères à soupe de noix concassées;
• une gousse d'ail;
• une cuillère à café de sauce soja.

Veuillez noter que la sauce soja elle-même est très salée, vous pouvez donc vous passer de sel du tout dans cette salade afin de ne pas en abuser avec cet ingrédient.

Préparer des épinards frais selon la recette que nous envisageons maintenant, commencez par les laver soigneusement et les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Assurez-vous qu'il ne rétrécit pas trop. Puis rincez à nouveau, mais à l'eau froide et mettez sur une assiette.

Ajouter la sauce soja et le jus de citron, les noix hachées à la salade. Pressez une gousse d'ail. Bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner de sauce et servir.

Cette salade a tout ce dont vous avez besoin pour une alimentation saine et la satiété.

Œuf poché aux épinards

Il existe plusieurs recettes célèbres d'épinards aux œufs pour le petit-déjeuner. Dans cet article, nous parlerons d'un plat comme un œuf poché sauce hollandaise et épinards.

Pour cette recette, nous avons besoin de:

• un pouletœuf;
• deux échalotes;
• 10 grains de poivre noir;
• cinq cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc;
• 100 grammes de ghee;
• deux jaunes d'œufs;
• un demi-citron;
• 200 grammes d'épinards;
• une gousse d'ail;
• 50 grammes de beurre;
• sel et poivre blanc moulu au goût.

La recette d'épinards pour ce plat est la suivante. Faisons d'abord bouillir l'œuf poché. Pour ceux qui ne connaissent pas, la couture est un processus spécial et très délicat qui nécessite une certaine habileté, cela ne vient qu'avec l'expérience, alors ne vous découragez pas si quelque chose ne fonctionne pas la première fois. Poshing, bien sûr, a ses propres astuces, mais l'essentiel reste l'expérience et les compétences.

Alors, préparons un œuf poché. Faites bouillir de l'eau salée dans une petite casserole avec une cuillère à soupe de vinaigre, ce dernier aidera l'écureuil à mieux coaguler. La température est également importante, car dans les protéines, le processus de repliement se produit après une température de 63 degrés, le mode d'ébullition devrait être à peine perceptible. Il est important d'observer la température de l'œuf, c'est mieux s'il est froid, tout droit sorti du réfrigérateur.

Il doit être cassé dans une tasse sans endommager le jaune, puis versé délicatement dans de l'eau bouillante. Autour d'un tel œuf, des grumeaux blancs de protéines coagulées se forment instantanément. L'œuf est cuit dans de l'eau bouillante pendant trois minutes, il doit atteindre l'état d'un "sac liquide". Après cela, sortez-le avec une écumoire et plongez-le dans l'eau la plus froide possible. Ainsi, vous arrêtez rapidement le processus de cuisson. Peut être utilisé comme bolutilisez une louche qui est abaissée dans l'eau avec l'œuf et y reste jusqu'à ce que le produit soit complètement cuit.

En parallèle, faites chauffer quatre cuillères à soupe de vinaigre dans une autre casserole, plongez-y les oignons finement hachés et les grains de poivre noir. Le contenu de la casserole est réduit des deux tiers. Le reste doit être filtré et refroidi. Battez les jaunes d'œufs avec une pincée de sel et de sauce vinaigrée, ainsi que du poivre et du vinaigre, vous devriez obtenir un liquide épais d'un état homogène.

Dans un bain-marie, battre le ghee réchauffé dans les jaunes, en le versant dans un petit ruisseau. Vous devriez obtenir un semblant de mayonnaise chaude et fondue. Ajoutez-y le jus de citron, le poivre et le sel. Il est très important de ne pas surchauffer le plat pendant le processus de fouettage, sinon les jaunes pourraient se transformer en boulettes qui n'auront pas l'air appétissantes.

Maintenant, faites mijoter de l'ail finement haché dans du beurre avec des épinards et faites chauffer l'œuf poché dans de l'eau chaude. Nous l'étalons sur les épinards, versons la sauce pré-préparée et servons.

Tarte aux épinards

Les épinards sont souvent utilisés dans toutes sortes de tartes. Une recette populaire et appréciée par beaucoup est la quiche lauren aux épinards. La quiche est une tarte française. Il nécessite:

• 200 grammes d'épinards;
• 250 grammes de poitrine de boeuf;
• 100 grammes de fromage conte;
• une carotte;
• 100 ml de lait;
• 200 grammes de crème sure 35 % de matières grasses;
• une pincée de muscade;
• 250 grammes de farine de blé;
• quatreœufs de poule;
• 125 grammes de beurre;
• un jaune d'oeuf;
• deux cuillères à soupe d'eau;
• sel et poivre noir au goût.

Les carottes et la poitrine doivent être coupées en cubes de taille moyenne, et les épinards doivent être soigneusement lavés et coupés également. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière.

Faites frire la poitrine dans une poêle chaude, en ajoutant des carottes hachées. Nous obtenons une préparation moyenne des produits. Après cela, ajoutez les épinards, fermez le couvercle et retirez du feu.

Tamiser la farine et mélanger avec le beurre, le sel. Frotter avec les mains jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter le jaune d'oeuf, mélanger et verser progressivement de l'eau froide. La pâte doit être pétrie. Après cela, étalez-le et transférez-le dans un plat allant au four, formez les côtés.

Dans un grand bol, mélanger la moitié du fromage râpé, ainsi que la crème sure, les œufs, le lait. Ajouter les assaisonnements, mélanger le tout. Nous y envoyons également la poitrine frite, les épinards et les carottes, mélangeons à nouveau et versons dans le moule sur la pâte. Saupoudrer du reste du fromage, mettre au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Aubergine grecque

Les épinards sont à la base de nombreux plats grecs. Dans cette section, nous analyserons la recette de l'aubergine en grec. Pour eux, vous devez prendre:

• 120 grammes d'aubergine;
• une cuillère à café de farine de blé;
• 20 grammes d'épinards;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale;
• une tomate;
• un poivron;
• oignons verts et sel au goût.

Épluchez les aubergines et coupez-les soigneusementcercles, leur épaisseur ne doit pas dépasser un centimètre. Roulez chacun d'eux dans de la farine et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude.

Les oignons verts, les poivrons, les épinards, les tomates et le persil doivent être finement hachés, salés, puis sautés à feu moyen dans de l'huile végétale. Cela vous prendra environ cinq minutes.

Mettez les aubergines dans un plat allant au four. Remplissez-les avec le mélange de légumes précuits. Laisser mijoter au four environ un quart d'heure à basse température.

Il est recommandé de le servir froid, garni d'herbes.

Crème de soupe aux épinards

Les épinards sont le meilleur ingrédient pour diverses soupes. Essayez une soupe à la crème de poulet maison avec des épinards et de la crème.

Prenez pour ça:

• 500 grammes d'épinards surgelés;
• 200 grammes de blanc de poulet;
• un verre de crème;
• un oignon;
• trois gousses d'ail;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une pincée de muscade;
• un quart de cuillère à café de thym;
• deux feuilles de laurier;
• sel et poivre noir au goût.

Verser la poitrine de poulet avec de l'eau avec la feuille de laurier, le thym, le poivre et le sel. Cuire environ un quart d'heure à feu doux, couvert d'un couvercle. Retirez toute mousse qui apparaît régulièrement.

En parallèle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez-y les épinards décongelés, laissez mijoter ce mélange pendant environ cinq minutes. Sortez le blanc de poulet du bouillon, ajoutez-y les pommes de terre coupées en dés,faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Nous mettons les épinards dans la même casserole, cuisons encore dix minutes, après quoi nous retirons la feuille de laurier.

Versez la soupe dans un mixeur, broyez jusqu'à l'état de purée. Nous remettons la soupe dans la casserole, versons un verre de crème et chauffons, mais ne portons pas à ébullition. Saupoudrer de noix de muscade avant de servir.

Muffins aux épinards

Vous pouvez également cuisiner des desserts à base d'épinards. Par exemple, les muffins. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 350 grammes de feuilles d'épinards frais;
• un demi-verre de ricotta;
• 60 grammes de parmesan râpé;
• deux œufs de poule;
• une gousse d'ail;
• un quart de cuillère à café de sel.
• cuillère à café de poivre fraîchement moulu.

Premièrement, préchauffez le four à 200 degrés. Réduire les épinards en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et transférer dans un bol. Ajouter la ricotta, le parmesan et les œufs légèrement battus. Hachez l'ail, poivrez et salez le tout, mélangez bien.

Graisser les moules à muffins avec de l'huile végétale. Cette quantité de produits devrait vous suffire pour huit pièces. Répartir la masse fromage-épinards dans des moules. Les muffins sont cuits au four pendant 20 minutes. Servir chaud, saupoudré de parmesan.