Petits pains turcs au sésame : sucrés et salés

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les petits pains turcs au sésame sont une délicieuse pâtisserie. Certaines recettes permettent de préparer un plat sucré qui peut être servi avec du thé ou du café. Et certains suggèrent que les pâtisseries se révéleront salées, tendres et juteuses à l'intérieur. Dans tous ces cas, une pâte luxuriante et savoureuse est obtenue, ainsi qu'une croûte dorée. Les graines de sésame décorent non seulement les produits, mais les rendent également parfumés. Notamment, le sésame blanc et noir peut être utilisé.

Petits pains au fromage

Ces délicieux petits pains turcs au sésame sont traditionnellement servis avec les entrées. Ils s'avèrent tendres, avec un goût salé épicé. Cependant, vous pouvez les servir avec du thé et du café. Le secret réside dans l'utilisation de deux types de fromage. Brynza donne un goût piquant. Et le fromage à pâte dure donne de la texture à la pâte.

Pour cette recette de brioches turques au sésame, vous devez prendre les produits suivants:

• 600 grammes de farine;
• 100 grammes de fromage;
• la même quantité de tout type de fromage à pâte dure;
• 250 ml kéfir;
• deux œufs;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 150 ml d'huile végétale non parfumée;
• cuillère à soupe de miel;
• quelques cuillères à soupe de graines de sésame;
• 2, 5 cuillères à café de levure chimique;
• une cuillère à café de sel.

Utilisez également du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses pour graisser les petits pains. Cela donnera une surface de cuisson appétissante et les graines seront mieux attachées au produit.

Cuisson

Les deux types de fromage sont coupés en petits cubes. Deux œufs sont cassés dans un bol, le kéfir est versé, agité jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Entrez le sel, l'huile, le miel. Remuez les aliments.

De la soude et de la levure chimique sont ajoutées à la moitié de la farine. Tamiser dans un bol avec le reste des ingrédients, pétrir la pâte. Ajouter le fromage, pétrir doucement la masse avec une cuillère, ajouter le reste de la farine. Remuer délicatement pour ne pas casser les cubes de fromage.

Des grumeaux se forment à partir de la pâte. La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier sulfurisé, posez les petits pains. Lubrifiez-les avec du lait, saupoudrez de graines de sésame.

Les petits pains turcs au sésame sont cuits pendant une vingtaine de minutes à une température de 180 degrés. Le produit fini doit être doré.

Si vous le souhaitez, vous pouvez donner aux blancs n'importe quelle forme qui vous semble plus attrayante.

Ingrédients de cuisson des petits pains turcs sucrés au sésame

Cette variante peut être rendue plus sucrée en ajoutant un peu plus de sucre. Cependant, ce plat s'avère plutôt sucré. Pour la préparation, utilisez ce qui suitproduits:

• 200 ml de lait chaud;
• 1, 5 cuillères à café de sel;
• quelques cuillères à soupe de sucre;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 500 grammes de farine;
• trois cuillères à soupe de graines de sésame;
• 10 grammes de levure vivante.

Un œuf cru est utilisé pour badigeonner la surface des petits pains turcs au sésame. De plus, en plus des graines, vous pouvez saupoudrer les pâtisseries de sucre ou de cannelle pour qu'elles soient encore plus sucrées.

Comment faire de délicieuses pâtisseries ?

La moitié du lait est chauffée à chaud, de la levure et du sucre sont ajoutés. Bien mélanger. Tamisez une cuillère à soupe de farine en une masse, secouez légèrement. Envoyé pendant dix minutes dans un endroit chaud pour que les ingrédients réagissent.

Ajouter le reste de lait chaud, le beurre et trois tasses de farine. Pétrir la pâte. Dans le processus, ajoutez plus de farine jusqu'à ce que vous obteniez une pièce très douce et élastique. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Couvrez-le d'une serviette pour le garder au chaud. Puis ils le froissent à nouveau. Pendant ce temps, sa taille augmentera au moins trois fois.

La pâte est coupée en morceaux, généralement cette quantité est suffisante pour quatorze petits pains. Formez une boule, étalez-la. D'une part, la pâte est coupée en lanières, la pièce est enveloppée en diagonale, puis une fleur est formée à partir du tube résultant. Cependant, n'importe quelle méthode de cuisson peut être utilisée.

L'œuf est battu avec une fourchette pour que le jaune et le blanc soient combinés.

Les blancs sont placés surplaque de cuisson. Pour éviter qu'ils ne collent, le récipient est soit bien huilé, soit recouvert de parchemin. Laissez les blancs pendant trente minutes, afin que les petits pains soient infusés. Badigeonné d'œuf, saupoudré de sésame.

Envoyez les petits pains de pâte à levure au four. Cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les petits pains prêts à l'emploi sont très tendres. Il est préférable de les laisser refroidir avant de les manger.

De délicieuses pâtisseries sont la fin parfaite de tout repas. Les petits pains au beurre, par exemple, servent souvent de dessert. Vous pouvez les cuisiner à la maison, sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Ces pâtisseries sont traditionnellement servies avec de la soupe, mais elles sont bonnes sans rien.