2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'écrevisse est un mets de saison que nous ne pouvons déguster que pendant la saison chaude. Si vous ne les attrapez pas vous-même, vous devrez payer une somme ronde pour une partie de ces arthropodes. Donc, il vaut la peine de connaître les meilleures recettes pour ne pas gaspiller d'argent.
Comment choisir les écrevisses
Lors du choix des écrevisses dans le magasin, vous devez connaître quelques nuances qui vous permettront d'acheter un produit de qualité qui n'est pas dangereux pour votre santé.
Premièrement, vous devriez demander où les écrevisses que vous envisagez d'acheter ont été pêchées. Il vaut la peine de privilégier ceux qui vivaient dans la rivière avant d'apparaître sur le comptoir. L'eau stagnante des lacs et des réservoirs artificiels est un milieu plus favorable au développement des bactéries et des microbes.
La seconde est la mobilité externe du cancer. S'il y a une montagne d'arthropodes prétendument frais dans la fenêtre, mais qu'ils ne montrent aucune activité, vous ne devriez certainement pas les acheter. Mais les écrevisses, cherchant à ramper ou à pincer tout ce qu'elles peuvent atteindre avec leurs griffes, seront les plus fraîches.
Quant à la taille, il faut privilégier les individus de grande taille. Ceux qui mesurent plus de 13-15 cm seront le meilleur choix pour notre futur plat. Si le cancer est très petit, alors très probablement, il vivait dans un environnement où il y avait peu de nourriture, ce qui signifie qu'il peut lui-même être en mauvaise santé et de peu d'utilité.
Cuisine
Les écrevisses frites ne peuvent pas être pires que les plus familières pour nous, bouillies. Avant la cuisson, ils doivent être soigneusement lavés et l'intestin et l'œsophage retirés.
Ensuite, versez environ 100 ml d'huile végétale et deux fois plus de sauce soja dans une casserole préchauffée. Pour les amateurs d'épices, quelques gouttes de sauce Tabasco et de l'ail haché seront un excellent ajout. Il est à noter qu'il est préférable d'utiliser une poêle à frire profonde. Cela facilitera le mélange des écrevisses pendant la cuisson et la répartition de la sauce.
Faire frire les écrevisses pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps pour que la sauce soja parfumée se dépose sur chacune d'elles. Au cours de la cuisson, les écrevisses frites acquièrent une couleur rouge caractéristique, qui peut être utilisée pour déterminer leur degré de préparation.
Sauce aux écrevisses
La sauce peut être la touche finale de n'importe quel plat. Même pour quelque chose d'aussi simple que le nôtre. Et mieux que les écrevisses ordinaires ne peuvent être que des écrevisses frites dans une sauce crémeuse. Il est tout à fait possible de le faire cuire à part si vous souhaitez servir un plat principal et une sauce à part.
Pour le préparer, vous devez faire fondre 120 g de beurre dans un bol pratique, ajouter quelques cuillères à soupe d'oignon finement haché et la même quantité de poivron doux. En remuant constamment, ajouter le paprika et le poivron rouge au goût. Ensuite, versez les mêmes 3De l'art. l. vin blanc et laisser chauffer quelques minutes à feu doux. Le mélange doit mijoter doucement. À la toute fin, ajoutez environ 300 g de fromage à la crème par petites portions à la sauce chauffée. Le fromage doit être complètement fondu.
En combinaison avec une telle sauce épicée, les écrevisses frites, dont nous avons décrit la recette un peu plus haut, scintilleront de couleurs complètement inattendues et deviendront non seulement une collation à la bière, mais également un excellent plat pour une table de fête.
Bon appétit !
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