Délicieux poisson dans une sauce crémeuse. Meilleures options de sauce

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Curieusement, les statistiques montrent que peu de gens sont favorables au poisson. À moins, bien sûr, de ne pas compter les pays où il n'y a pas tant d' alternatives. Même en sachant à quel point les fruits de mer sont utiles, beaucoup préfèrent encore la viande d'animaux terrestres. Le poisson dans une sauce crémeuse est une merveilleuse façon de repenser vos envies gastronomiques. "La sauce" lui donne du piquant et de la jutosité, supprime l'odeur de poisson désagréable pour beaucoup et fait d'un dîner ordinaire un festin des dieux.

Il existe de nombreuses façons de préparer un "cadre" pour un plat. Choisissez celui qui vous plaît le plus.

Classique du genre

Recette traditionnelle adaptée à tout type de vie aquatique. De plus, ce poisson dans une sauce crémeuse cuit le plus rapidement et ne nécessite pas une abondance d'ingrédients.

Deux cuillères de farine sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une cuillère de beurre fondu(le blé, l'autre n'est pas bon ici). Au fur et à mesure qu'il épaissit, versez un demi-verre de crème moyennement grasse. La masse est pétrie, aromatisée avec des herbes hachées (peut être sèche ou congelée), salée et, sous agitation, languissant sur la cuisinière pendant 5 minutes. Après enlèvement, il est poivré; une tranche de citron est pressée dans la sauce.

Option parfumée

Cette recette est particulièrement appropriée si vous avez commencé du poisson rouge dans une sauce crémeuse (une photo du plat fini peut donner envie de se mettre à table au plus vite). Quelques gousses d'ail sont hachées de quelque manière que ce soit et dorées dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Dans un petit bol, faites bouillir un verre de crème allégée avec la moitié du volume d'eau. Deux noisettes hachées, du rôti et deux cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé sont également introduits ici. Après le salage, le ragoût est effectué pendant moins de cinq minutes, les légumes verts sont versés et la sauce est laissée à refroidir.

Sauce moutarde au vin

Il peut être qualifié d'universel, car il s'harmonise avec les poissons de mer et de rivière. Si vous l'aromatisez avec de l'ail, vous obtenez un merveilleux accompagnement de fruits de mer. Il faut faire frire deux cuillères à soupe de farine dans du beurre fondu, y ajouter une cuillerée d'échalotes hachées et une gousse d'ail hachée. Lorsqu'ils deviennent mous, un verre de vin blanc est versé et, après agitation, la même quantité de crème. Au fur et à mesure que la sauce épaissit, la casserole est retirée du brûleur et son contenu est aromatisé avec du poivre moulu, trois cuillères à soupe de moutarde douce, du sel et de l'aneth haché. Pour les fruits de mer - également de l'ail frais écrasé.

Pêcher danssauce à la crème au four

Le produit principal est pris en quantité d'un demi-kilogramme, coupé, salé et poivré. Même le poisson le plus simple convient à cette recette. Le fromage à pâte dure, environ 150 grammes, est frotté, mélangé avec un verre de crème pas trop grasse, des assaisonnements choisis au gré du cuisinier, et des herbes hachées. La sauce est versée sur les morceaux de poisson étalés et la forme est mise au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Ensuite, la température monte à 200 et le plat est vieilli au four jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.

Frénésie de champignons

Cette recette fonctionne mieux avec du poisson rouge dans une sauce crémeuse, comme le saumon, le saumon ou la truite en darnes. Les grosses tranches sont divisées en deux, frottées de poivre et de sel, saupoudrées de citron, enduites de beurre et cuites au four pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, vous aurez le temps de hacher finement l'oignon et de le faire revenir rapidement. Ensuite, des assiettes de champignons de taille moyenne (100-150 grammes) sont versées dans la casserole. Cinq minutes plus tard, une cuillerée de farine est ajoutée, et après un pétrissage minutieux, un verre de crème. La sauce est cuite jusqu'à ce qu'elle épaississe, saupoudrée d'aneth haché et maintenue sous le couvercle pendant environ trois minutes. Le poisson fini est placé dans une belle assiette, versé avec une sauce aromatique et servi à un mangeur enthousiaste.

Gourmet

Ce poisson dans une sauce crémeuse vous coûtera cher, mais le plat vaut l'argent investi. Deux filets de saumon, séchés, poivrés et salés, sont frits dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'ils soient uniformément rosés. Le processus prendra environ un quart d'heure. Puisdans une poêle à frire sèche, une cuillère avec une lame de farine est autorisée jusqu'à ce qu'une odeur de noisette apparaisse; à ce stade, on y ajoute de l'huile (deux cuillères avec une lame). Après l'avoir fait fondre, on verse lentement un verre et demi de crème (on remue pour que la farine ne se froisse pas). Lorsque la sauce a presque épaissi, ajoutez deux cuillères à soupe de caviar rouge naturel. Enfin, les steaks de poisson sont transférés dans la casserole, ils sont recouverts d'un couvercle et laissés à feu minimum pendant 4 à 5 minutes. Après avoir éteint le brûleur, le couvercle n'est pas retiré avant un quart d'heure supplémentaire - le poisson atteindra l'état et sera saturé de toutes les saveurs.

Avec chacune des recettes proposées, les pâtes seront les plus délicieuses: avec du poisson dans une sauce crémeuse, elles acquièrent une richesse, un piquant et un arôme particuliers. Ne commettez pas l'erreur courante de mélanger les deux plats. Pourtant, ce ne sont pas des pâtes navales. Il est préférable de faire cuire les spaghettis séparément, de les mettre dans une assiette dans une belle glissière et de fixer un morceau de poisson tentant sur le dessus ou sur le côté. La sauce est versée dessus et généreusement sans ménager. Vous pouvez le saupoudrer d'herbes hachées ou le décorer avec des brins.