2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il est difficile d'imaginer un petit-déjeuner anglais ou américain traditionnel sans quelques tranches de bacon rose croustillant, si appétissant frites dans de l'huile dans une poêle. Et bien qu'à l'heure actuelle ce produit soit loin d'être rare dans le monde culinaire, beaucoup ne savent toujours pas ce qu'est le bacon. C'est facile à découvrir si vous vous référez au matériel ci-dessous.
Qu'est-ce que le bacon
Parce que le bacon contient une quantité importante de matières grasses, certains pensent qu'il ne s'agit que d'une des variétés de saindoux. Une telle affirmation n'est pas tout à fait correcte.
Qu'est-ce que le bacon ? Il s'agit d'un produit à base de viande pour la fabrication duquel sont utilisés des porcs spéciaux dits "bacon". Les porcs destinés à l'engraissement ont un long dos et une croissance rapide.
Comment est fait le bacon
Pour que la délicatesse de la viande soit exactement comme la plupart des gens la consomment, les porcs au bacon sont gardés dans des conditions spéciales. Tout d'abord, ils sont abondamment engraissés d'orge, de produits laitiers et de haricots. Il n'y a pas de gaspillage alimentaire dans leur alimentation,l'avoine, les produits de poisson et la viande pour garder le bacon tendre. Lorsque le cochon atteint l'âge de sept mois, il est envoyé à l'abattoir. Environ 9 kg de produit sont obtenus à partir d'un porc de 100 kg.
Le bacon dans le monde
Étonnamment, de nombreux pays du monde ne savent pas ce qu'est le bacon. Ce n'est pas surprenant, puisque cette délicatesse est principalement consommée en Europe et en Amérique. Mais même dans ces pays, la signification du mot "bacon" varie considérablement, car la technologie de fabrication varie également. Ainsi, en Amérique, la partie musculaire de l'abdomen de l'animal est une collation, au Canada - le lombaire, et en Russie, ils prennent la poitrine. Séparément, nous pouvons parler du guanchal italien, fabriqué à partir des joues d'un porc à l'aide d'une technologie spéciale.
Variétés de bacon
En règle générale, la collation de viande est divisée en bacon salé et fumé. Le bacon fumé peut être fumé à froid et à chaud. Le salé est utilisé comme produit semi-fini. À l'avenir, il est soumis à la transformation alimentaire: poitrine, longe ou jambon en sont extraits. Le fumé nous est montré sur les écrans de télévision: poitrine ou autre morceau de viande avec alternance de couches de viande et de graisse. Ce bacon est prêt à manger.
Comment manger du bacon
Le plus souvent, il est utilisé comme entrées froides et chaudes et pour la cuisson des seconds plats. La variation la plus célèbre de son utilisation est pour le petit-déjeuner en combinaison avec des œufs brouillés ou des œufs brouillés. Étant donné que cet apéritif est assez gras, il est utilisé pour rôtir de la viande maigre, qui est farcie ou enveloppée dans de fines tranches de bacon.
Alorsafin de consolider les informations apprises, nous répéterons ce qu'est le bacon. Il s'agit d'un type de collation à base de viande à base de poitrine ou de côté de porc au bacon avec des couches alternées de saindoux et de viande.
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