Comment cuisiner des haricots verts : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les haricots verts sont un aliment facile et sain. Il est généralement consommé frit ou cuit au four, mais il existe également des versions originales de sa préparation. Par exemple, vous pouvez le mélanger avec d'autres légumes ou des noix. Vous pouvez également ajouter des herbes à votre goût. Non seulement les plats principaux, mais aussi les salades et les soupes sont préparés à partir d'asperges vertes. Comme il a un goût doux et délicat, la fantaisie culinaire ici peut être sans limites. Quelques idées intéressantes sont présentées ci-dessous.

Haricots verts aux amandes et au thym

Les haricots verts sont une partie étonnante du règne végétal qui va avec à peu près tout. Par conséquent, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité dans le menu du dîner festif. Pour cela, il vous suffit de cuisiner de délicieux haricots verts avec du beurre, du thym et des amandes grillées. Toute la recette ne vous prendra pas beaucoup de temps. Tout ce dont vous avez besoin:

• 1kg de haricots verts (frais ou surgelés), parés;
• un quart de tasse de beurre;
• 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon;
• 1 cuillère à café de sel d'ail;
• 2 c. thym frais haché;
• une troisième tasse d'amandes, légèrementgrillé.

Comment le faire ?

Cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau bouillante salée (une cuillère à café et demie de sel pour chaque litre) jusqu'à ce qu'ils soient moins croustillants, environ 5 minutes. Transférer les gousses dans un grand bol d'eau glacée, en refroidissant complètement. Cela leur permettra d'acquérir une couleur vert vif. Videz ensuite très bien l'eau. À ce stade, vous pouvez préparer les haricots pour le lendemain et les conserver au réfrigérateur.

Comment cuisiner les haricots verts autrement ? Alternativement, vous pouvez le cuire à la vapeur pendant 5 minutes et passer directement à la friture.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Mélangez une demi-cuillère à soupe de thym frais, de moutarde de Dijon et de sel d'ail avec l'huile. Ajouter les haricots dans la poêle et faire revenir environ 4 minutes. Transférer dans un bol de service. Saupoudrer d'amandes grillées et de la cuillère à soupe de thym restante.

Haricots verts chauds aux champignons

Cette recette vous demande de mélanger des haricots verts, des champignons et des oignons pour obtenir tout un tas de saveurs. Pour cela, vous avez besoin de:

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé ou d'huile d'olive extra vierge, séparément;
• 500 grammes de jeunes oignons, hachés et pelés;
• sel de mer et poivre noir moulu;
• 1kg de haricots verts;
• 2 c. huile de colza ou huile de tournesol;
• 500 grammes de pleurotes ou de champignons, tranchés;
• 1 moyenéchalotes émincées;
• 4 gousses d'ail moyennes, hachées (environ 4 cuillères à café);
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais;
• 1 cuillère à café de sauce soja;
• 1 cuillère à café de jus de citron.

Comment ce plat est-il préparé ?

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle en fonte à feu modéré. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre, réduire le feu à doux et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. Cela prendra un certain temps.

Comment faire de délicieux haricots verts ? Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Égouttez et rincez les gousses sous l'eau courante froide jusqu'à refroidissement. Différer.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils libèrent tout leur liquide. Cela prendra environ 10 minutes. Lorsqu'ils sont dorés, baissez le feu et assaisonnez-les de sel et de poivre. Ajouter les échalotes, l'ail, le thym et le reste de l'huile. Continuer à cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Verser la sauce soja et remuer.

Ajouter les haricots verts, l'oignon et le jus de citron aux champignons, remuer à nouveau et faire chauffer. Servir immédiatement.

Salade de haricots verts avec pommes de terre et olives

Les olives et le fromage feta rendent cette salade de pommes de terre plus délicieuse. Ce plat est parfait comme accompagnement de haricots verts. Les photos jointes à l'article montrent égalementà quel point c'est esthétique. Ajoutez-y du poulet ou des crevettes pour un dîner complet.

Pour préparer cette salade, faites bouillir les pommes de terre entières, puis laissez-les refroidir légèrement et coupez-les. Les haricots verts doivent également être frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, pour faire la vinaigrette, vous devez battre tous les ingrédients.

Le vrai truc est d'attendre environ 15 minutes avant de servir. Pendant ce temps, les pommes de terre auront une chance d'absorber la saveur de la vinaigrette. L'attente en vaut vraiment la peine. Donc, vous aurez besoin de:

• 500 grammes de pommes de terre;
• 500 grammes de haricots verts, coupés en morceaux de 2 à 3 cm (environ 4 tasses);
• demi-tasse d'olives marinées, coupées en deux;
• cuillère st. oignon vert finement haché;
• cuillère st. persil haché;
• 2 c. vinaigre de vin blanc;
• 2 cuillères à café de jus de citron frais;
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon;
• 3 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge;
• 60 grammes de fromage feta, émietté;
• sel et poivre noir.

Comment faire une salade de pommes de terre avec des haricots ?

Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez d'eau. Saler à raison d'une cuillère à café de sel de thé par litre d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Faire bouillir environ 20 minutes. Les légumes-racines prêts à l'emploi doivent être facilement percés avec une fourchette.

Pendant ce temps, remplissez un grand bol d'eau froide et de glace. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, transférez-les dans un bain de glace. Ensuite, sortez-le de l'eau et hachezcubes.

Remenez à ébullition l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies, puis ajoutez-y les haricots verts. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit vert vif. Répétez le bain de glace, cette fois pour les légumineuses. C'est la règle de base pour la cuisson des haricots verts.

Mélanger les pommes de terre, les haricots, les olives, les oignons verts et le persil dans un grand bol. Ajouter la feta, bien mélanger, puis assaisonner de sel et de poivre. Dans un bol mélangeur, préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange sur la salade et remuer. Réserver et attendre environ 15 minutes avant de servir.

Pâtes aux pommes de terre et haricots verts

Cette recette de pâtes personnalisée comprend des pommes de terre en dés et des morceaux de haricots verts au pesto. Malgré une combinaison aussi étrange, tout est assez logique. La pomme de terre ajoute de l'amidon supplémentaire au congee de pâtes, aidant à lier la sauce et à absorber l'excès d'huile du pesto. Tout ce dont vous avez besoin:

• sel de mer;
• 450 grammes de pâtes;
• 150 grammes de pommes de terre épluchées, coupées en dés;
• 110 grammes de haricots verts, coupés en morceaux;
• 1 boîte de pesto prêt à l'emploi;
• huile d'olive extra vierge;
• fromage râpé, idéalement Parmigiano Reggiano.

Comment cuisiner de telles pâtes ?

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes, les pommes de terre et les haricots verts jusqu'à ce que les pâtessera al dente et les pommes de terre et les haricots verts ne deviendront pas très tendres. Égoutter l'eau, en réservant 1 tasse pour une utilisation ultérieure. Transférer les pâtes, les pommes de terre et les haricots verts dans un grand bol.

Ajouter le pesto aux pâtes avec la décoction des ingrédients préparés. Bien mélanger pour faire une sauce épaisse. Ajouter plus de congee de pâtes, 1 cuillère à soupe à la fois, si les pâtes sont trop sèches. Arroser d'huile d'olive fraîche, si désiré. Servir les pâtes garnies de vinaigrette aux haricots verts et de pommes de terre Parmigiano-Reggiano.

Salade de haricots verts et tomates cerises

Les tomates cerises et les haricots verts sont deux excellents aliments bénéfiques pour la santé. Pour préparer un merveilleux dîner de légumes, vous aurez besoin de:

• 2 c. échalotes hachées;
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé;
• 2 cuillères à café de sel casher, plus au besoin;
• 1 cuillère à café de poivre noir frais moulu;
• 6 cuillères à soupe. jus de citron fraîchement pressé (environ 3 citrons moyens);
• une demi-tasse d'huile d'olive extra vierge;
• 1 kg de haricots verts avec bouts coupés;
• 500 grammes de tomates cerises, coupées en deux;
• 1/2 tasse de feuilles et de tiges de persil frais finement hachées.

Comment faire cuire des haricots avec des tomates ?

Pour ce plat, vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés. Pour commencer la cuisson, sortez-le ducongélateur et placer dans un bol d'eau tiède. De plus, la recette est exécutée comme suit.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et préparez un bol d'eau glacée en le remplissant partiellement de glace. Ici, vous devez également suivre la règle de cuisson des haricots verts.

En attendant, faites le plein. Placer les échalotes, le zeste de citron, le poivre et le sel dans un bol moyen non métallique et verser le jus de citron. Battre jusqu'à homogénéité. Mettez de côté.

Ajouter les haricots verts à l'eau bouillie et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 3-4 minutes. Égoutter et transférer les haricots dans le bol préparé d'eau glacée. Une fois refroidies, égouttez à nouveau et séchez soigneusement les gousses avec du papier absorbant.

Placez les haricots, les tomates et le persil dans un grand bol, versez la vinaigrette par-dessus et remuez pour bien enrober les ingrédients. Ajoutez plus d'épices au besoin.

Haricots verts au jambon

Si vous voulez un repas copieux mais simple, vous pouvez faire mijoter du jambon et des haricots verts avec des pommes de terre. N'oubliez pas que les produits de viande fumée ont des goûts et des textures différents. Le jambon bien fait a une viande tendre et humide. Recherchez un tel produit. Pour ce plat de haricots verts, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de jambon de première qualité;
• 500 grammes de haricots verts frais ou surgelés, extrémités enlevées;
• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés(environ 3 verres);
• 4 tasses de bouillon de poulet;
• 2 tasses de céleri, haché;
• 1 tasse d'oignon, haché;
• 1/4 tasse de persil frais, haché, ou 2 c. séché.

Comment faire cuire des haricots et du jambon ?

Comment cuisiner des haricots verts surgelés ? Placez-le ainsi que le jambon, le céleri, l'oignon, les pommes de terre dans un chaudron ou une marmite à fond épais. Verser le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits. Disposer ensuite sur des assiettes de service et saupoudrer de persil. Vous pouvez également faire cuire ce plat dans une mijoteuse en utilisant le mode "Mijoter".

Soupe aux haricots verts

Un délicieux bouillon tendre avec des haricots verts frais, des pommes de terre et du bacon rend cette soupe délicieuse toute l'année, peu importe le temps ou la saison. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 4 tasses de haricots verts frais, coupés en petits morceaux;
• 500 grammes de bacon, petits cubes;
• 1 oignon moyen, haché;
• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés;
• 500 ml de crème épaisse et épaisse;
• 2 tasses de lait 2%;
• poivre et sel.

Comment prépare-t-on la soupe crémeuse aux haricots verts ?

Comment faire cuire des haricots verts et des pommes de terre pour une soupe ? Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-le bouillir sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Videz l'eau et mettez-la de côté. Cuire les haricots verts au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.cohérence.

Prenez une casserole à fond épais, faites-y revenir les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants, puis retirez-les avec une écumoire dans une assiette. Retirez l'excédent de graisse, mais n'essuyez pas le fond de la casserole. Ajoutez-y l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remettez les lardons dedans, puis mettez les haricots verts, les pommes de terre bouillies, et versez dessus le lait et la crème. Faire chauffer un peu le mélange en prenant soin de ne pas le faire bouillir. Poivrer et saler au goût.

Haricots verts aux pois chiches en sauce

Les haricots sont une excellente source de protéines et de fibres. Par conséquent, il n'est pas surprenant que leurs plats soient très satisfaisants. Et si vous leur préparez une délicieuse sauce, vous pouvez mettre n'importe quel nombre de légumes dans un tel plat. Pour le rendre le plus sain possible, garnissez-le de pétales de noix concassées pour un peu de croquant à la place des croûtons traditionnels. Donc, vous aurez besoin de:

• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• 1 oignon jaune, haché;
• 500 grammes de haricots verts surgelés (ou frais);
• une tasse et demie de pois chiches bouillis ou 1 boîte de conserve (lavée et séchée);
• 1 verre d'eau plus un autre quart;
• 1 gousse d'ail;
• une cuillère et demie de sel de thé;
• 1 brin de romarin frais (environ 1 cuillère à café - écrasé);
• poivre noir fraîchement moulu;
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.

Facultatif:

• une demi-tasse de noisettes grillées à sec, sans peau;
• 1/4 cuillère à café de cuillère à café de sel.

Comment faire ce plat de haricots ?

Préchauffez le four à 180 degrés. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à haut rebord à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez-y des haricots verts surgelés et une demi-cuillère à café de sel et mélangez bien. Couvrir et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 8 à 10 minutes.

Quand les légumes cuisent, mélangez les pois chiches, l'eau, l'ail, 1 cuillère à café de sel, le romarin, quelques grains de poivre noir broyés et le vinaigre balsamique dans un mélangeur. Fouetter jusqu'à consistance lisse et réserver. Si vous souhaitez préparer une vinaigrette supplémentaire, utilisez un mini robot culinaire ou un mixeur pour hacher les noisettes et les écraser avec le sel. Il n'est pas nécessaire qu'elle soit aussi fine que la farine de noix - vous voulez du croquant !

Une fois les légumes tendres, versez-y la sauce et mélangez bien. Si le moule n'est pas adapté à la mise au four, transférez le tout dans un plat allant au four. Ajuster l'assaisonnement au goût, puis saupoudrer le mélange de noisettes broyées sur le dessus, le cas échéant. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient réchauffés et qu'une croûte légèrement dorée apparaisse sur le dessus. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.