Soupe au riz : diverses variantes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les premiers plats du déjeuner sont sains, satisfaisants et savoureux. En hiver, les soupes chaudes, la soupe aux choux et le bortsch sont idéaux, et dans la chaleur, l'okrochka, la betterave et d'autres options froides viendront à la cour. Et la soupe au riz conviendra par tous les temps.

Il peut être fait avec n'importe quel bouillon de viande ou de volaille, il peut être construit en version maigre - il existe une recette pour toutes les occasions. Alors par définition, la soupe au riz ne peut pas s'ennuyer. Surtout si vous faites le plein de recettes originales.

Nostalgie étudiante

Ainsi, vous pouvez appeler en toute sécurité le premier plat à base de poisson en conserve: ceux qui vivaient dans une auberge se souviennent probablement avec tendresse d'une soupe au riz bon marché, rapide, savoureuse et copieuse. Cependant, si vous en avez assez d'utiliser, par exemple, une sardine à l'huile, vous pouvez pré-ragoûter du maquereau acheté en magasin.

La soupe nostalgique se prépare comme suit. Le bulbe s'effrite, la carotte est frottée; Ces légumes sont frits. L'eau est bouillie dans une casserole, où sont déposés des cubes de pommes de terre et de riz (on prend tout à l'œil, en fonction de la densité préférée du plat).

Lorsque les produits sont presque prêts, le poisson est ajouté avecsauce. Après une minute ou deux, la torréfaction est introduite. Salez, maintenez la casserole sur la cuisinière pendant encore une minute - et vous pourrez dîner. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter des légumes verts.

Recette avec photo: soupe au riz et légumes

La version la plus simple de ce premier plat, même une hôtesse novice cuisinera les yeux fermés. Mais c'est beaucoup plus agréable de compléter la recette de base avec quelques ingrédients simples et de voir un délice sans précédent de la part des proches.

Premièrement, faites cuire le bouillon de poulet pour la soupe avec du riz. La recette vous permet d'utiliser toutes les parties de l'oiseau, jusqu'aux ensembles de soupe et aux dos. Lorsque la viande est prête, elle est retirée des os et temporairement mise de côté. Les légumes sont en cours de préparation: des carottes épluchées sont frottées, deux oignons sont hachés, deux poivrons multicolores et quelques pommes de terre et de petites aubergines sont coupées en cubes, des tomates - au hasard.

Les ingrédients sont ajoutés au bouillon bouillant dans l'ordre suivant:

1. Oignon, un peu plus tard fig.
2. Pommes de terre en 10 minutes.
3. Après 2-3 minutes - poivrer avec des aubergines.
4. Après du riz entièrement cuit - carottes, tomates et viande de poulet.

La cuisson se poursuit pendant encore 10-15 minutes, avant de retirer, de l'ail haché avec des herbes est ajouté. La casserole est immédiatement retirée du feu, la soupe au riz sous le couvercle est infusée pendant environ cinq minutes. Servi avec du pain aux céréales - si délicieux.

Riz et fromage

Le filet de poulet est plus approprié pour la prochaine recette. Un tiers de kilo de viande est coupé relativement finement et mijoté dans un mélange de viande maigre etbeurre, jusqu'à ce qu'il rougisse. Lorsque la croûte apparaît, la partie blanche hachée du poireau est ajoutée.

Le bouillon précuit est porté à ébullition; un bouquet de persil attaché avec un fil tombe dedans. Le riz est ajouté en même temps. Lorsque le temps de cuisson indiqué sur l'emballage avec les céréales est écoulé, le poulet avec les oignons, le poivre et le sel est introduit dans la poêle.

Après cinq minutes, le persil est retiré par une ficelle. Au lieu de cela, ajoutez du fromage fondu râpé, remuez rapidement et intensément. Lorsqu'il est complètement fondu, vient le moment de mettre la table et d'appeler la famille à lui.

Soupe Kharcho avec du riz

La soupe géorgienne est pour beaucoup le summum de la créativité culinaire. Et en effet, vous ne pouvez pas nommer la meilleure soupe avec du riz dès le départ. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, nous avons choisi la meilleure option (à notre avis).

Pour le bouillon on achète du boeuf, même si ça prend plus de temps à s'en foutre. Lorsque la viande est prête, vous devez la retirer du liquide et la laisser refroidir.

L'oignon haché est frit dans du beurre, à la fin de la friture, un peu de pâte de tomate y est ajoutée. Alors que tout arrive à l'homogénéité, les pommes de terre en cubes sont placées dans une casserole avec du bouillon, presque immédiatement du riz est versé dans la soupe.

Passons maintenant aux légumes: hachez finement la coriandre, mélangez-la avec de l'ail écrasé, du houblon suneli et du jus de citron. Des tomates finement hachées et sans peau sont trempées dans ce mélange.

Lorsque le riz est presque prêt, du bœuf haché est ajouté à la soupe, suivi de la friture. Et quand ça bout - tomates à la coriandre. Aprèsla prochaine ébullition, le feu diminue et le kharcho languit sur le poêle pendant environ 10 minutes. Avant de servir, la soupe doit encore être infusée sous le couvercle, mais pas sur le brûleur.

Gourmet

En fait, la recette principale est assez primitive - une soupe au poulet presque ordinaire avec du riz, mais sans pommes de terre. La subtilité réside dans les détails: le poulet sorti du bouillon est désassemblé en morceaux ou en fibres, et pendant que le riz cuit, le plus important est en cours de préparation.

Le beurre est mis dans une poêle avec de l'huile de tournesol et des épices: curcuma, cumin et coriandre. Lorsque le beurre est fondu, vous devez ajouter du persil grossièrement haché avec de l'oignon finement haché et des gousses d'ail. Il faut environ une minute pour frire. Ensuite, des tranches de pomme sont ajoutées.

Attention: les fruits doivent être consommés non sucrés. Après cinq minutes de friture commune, le poulet est ajouté. Après trois minutes d'agitation, le contenu de la casserole est transféré dans la marmite. Le goût est épicé, inhabituel et très agréable.

Chef-d'œuvre d'un plat ordinaire

Même si vous n'avez pas le temps, l'humeur ou l'inspiration pour des expériences culinaires, une soupe de riz apparemment primitive peut être transformée en un plat des plus recherchés. Par exemple, avoir construit des boulettes de viande à partir de viande qui est allée dans le bouillon. Ou offrir des croûtons au premier.

Pour eux, des cubes coupés dans du pain blanc sont séchés au four, saupoudrés d'huile végétale avec de l'ail pressé. Le résultat est tout simplement une délicieuse soupe au riz: d'après la photo, il faut l'avouer, un plat très appétissant vous regarde. Il est très facile de le cuisiner. Il s'avèrecopieux et délicieux.