Couvet de chou : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chou est l'un des légumes les plus sains que l'on trouve souvent sur nos tables. Il contient très peu de calories, c'est pourquoi il est très apprécié des personnes au régime. Le plus souvent, ils cuisinent du chou cuit avec de la viande, des saucisses, des saucisses et des pommes de terre. Vous avez la possibilité de découvrir chacun de ces plats dès maintenant.

Recette classique

Avant de commencer à cuisiner, il convient de dire que seulement 200 grammes de chou cuit constituent la norme quotidienne de la dose requise de vitamines C et B2. Par conséquent, il est recommandé de consommer un tel plat au moins une fois par semaine. Si tout est préparé selon la recette présentée, la nourriture sera incroyablement savoureuse et toute votre famille l'adorera.

Le ragoût de chou avec de la viande est préparé très rapidement et simplement, pour cela, vous n'avez pas besoin d'ingrédients exotiques. Tout est dans les meilleures traditions de la cuisine nationale slave.

Ingrédients requis

La liste des produits requis est pour 3-4 portions. Pour préparer ce plat, vous devez prendre environ 1 kilogramme de chou blanc ordinaire. Jeune volontécuire beaucoup plus vite. Dans ce cas, du porc (400 g) sera utilisé, il est recommandé de prendre de la viande pas trop grasse.

Les oignons et les carottes sont utilisés à partir de légumes, pour un tel nombre de portions, il suffit de prendre 100 à 150 g de chaque produit. Vous devriez également prendre 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate, de sucre et d'épices. Le chou est très friand de diverses épices et herbes, vous pouvez donc utiliser en toute sécurité de la marjolaine, du laurier, des clous de girofle, de la coriandre, divers types de poivre.

Comment cuisiner ?

Pour cuisiner un délicieux ragoût de chou avec de la viande, vous devez suivre les instructions étape par étape:

1. Vous devez préparer et couper tous les ingrédients. Hachez finement le chou, si vous ne pouvez pas faire de fines lanières avec un couteau, vous pouvez le hacher avec un éplucheur de légumes.
2. Les carottes et les oignons doivent être épluchés et lavés. Les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière et les oignons peuvent être coupés en petits ou moyens cubes.
3. La viande peut être coupée en morceaux de votre choix, mais il est recommandé de la couper en cubes d'environ 3 sur 3 centimètres.
4. Prenez une poêle à fond épais, versez une petite quantité d'huile végétale et faites-y revenir la viande.
5. Lorsque le porc obtient une croûte frite, vous devez y mettre des oignons et des carottes, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
6. Maintenant, vous pouvez mettre le chou haché dans la casserole, bien mélanger le tout et faire frire le légume à feu vif pendant plusieurs minutes. Ensuite, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoterproduits environ une heure.
7. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le concentré de tomate, le sel, le poivre et toutes les épices nécessaires.
8. Mélanger le tout et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Servir le chou mijoté avec de la viande est mieux servi chaud.

Chou épicé au poulet

Cette recette utilise déjà du poulet et des champignons, et au lieu de la pâte de tomate habituelle, il est recommandé d'utiliser de l'adjika épicé. Ensuite, le goût du plat se révélera modérément épicé et légèrement inhabituel, car la plupart d'entre nous perçoivent le chou cuit à la viande de poulet comme un aliment léger et diététique. Dans ce cas, la nourriture plaira certainement à presque tous les hommes.

Pour 1 kilogramme de chou blanc, vous devez prendre jusqu'à 500 g de viande de poulet, 100 grammes de carottes, d'oignons et de poivrons. Pour améliorer le goût des produits en fin de cuisson, ajouter 150-200 g d'adjika. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez également utiliser un demi-piment ou un piment entier.

Lors de la préparation d'un ragoût de chou avec du poulet, vous pouvez utiliser un grand nombre d'épices et d'herbes différentes: poivre et pois moulus, marjolaine, origan, cumin, coriandre, clous de girofle, laurier et bien plus encore.

Mode de cuisson

Préparer ce type de chou mijoté avec de la viande est assez simple. La première étape consiste à préparer tous les produits. Pelez et lavez les poivrons, les carottes, les oignons. Râpez les carottes et coupez le poivron et l'oignon en lanières. choudoivent être finement hachés, les morceaux les plus réguliers et les plus fins sont obtenus en traitant le légume avec un éplucheur de légumes.

La viande doit être coupée en petits cubes moyens, mise dans un bol profond, ajouter une petite quantité d'huile végétale et d'épices. Parmi les épices, vous pouvez utiliser le curcuma, le curry et le thym. Prenez une poêle à fond épais, faites-la bien chauffer, ajoutez de l'huile végétale et faites-y frire le poulet. Après cela, ajoutez tous les autres produits préparés.

Fry bien tout, vous pouvez ajouter plus d'huile végétale, le chou aime cet ingrédient. Après avoir couvert la casserole avec un couvercle, réduisez le feu au minimum. En remuant de temps en temps, vous devez laisser mijoter les produits jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Lorsque le degré de préparation souhaité des produits est atteint, vous pouvez ajouter de l'adjika et toutes les autres épices.

Le chou avec les légumes et la viande doit être soigneusement mélangé et cuit à feu doux pendant quelques minutes de plus. Les épices doivent donner leurs saveurs au reste des ingrédients. Après cela, le plat peut être servi sur la table, saupoudré d'une petite quantité de légumes verts hachés.

ragoût de choucroute

Si vous avez de la choucroute à la maison, vous pouvez aussi la mijoter, le goût de ce légume change radicalement. Il s'avère plus intéressant et plus riche. Cette recette utilise plusieurs types de viande, ce qui rend ce plat incroyablement copieux et délicieux.

Pour une famille de 4-5 personnes, vous devez prendre 1-1,2 kg de chou, 200 g de viande de porc et 150 g de lard fumé et saucisse. Pour rendre la consistance du plat plusépais, vous avez besoin de 1-2 cuillères à soupe de farine. À partir de légumes selon cette recette, des oignons, des carottes et des tomates sont utilisés, vous devez également prendre des pommes. Tous les légumes et fruits doivent être utilisés 1 à 2 morceaux.

Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez.

Cuire du chou

Tout d'abord, vous devez préparer le chou, car il a fermenté, vous devez en éliminer l'excès d'acide. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du laurier, des grains de poivre, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un cube de bouillon. Jetez la quantité requise de chou dans l'eau, couvrez-la avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le légume devienne tendre.

Tous les produits à base de viande doivent être coupés en cubes moyens ou petits, frits dans une poêle. Vous devez également faire frire des oignons en dés et des carottes râpées.

Lorsque le chou est bouilli, vous devez le retirer dans une passoire et égoutter l'eau. Transférer le légume dans une casserole à fond épais, y ajouter tous les produits à base de viande et les légumes. Faites frire tous les produits un peu plus, puis couvrez avec un couvercle et réduisez le feu.

Pendant ce temps, blanchir les tomates. Pour ce faire, faites deux petites coupes perpendiculaires l'une à l'autre à partir du bas du légume. Plongez la tomate dans de l'eau bouillante quelques secondes, puis refroidissez-la aussitôt sous un filet d'eau froide. Maintenant, vous pouvez facilement retirer la peau avec un couteau. Couper les tomates en petits cubes. La pomme est également pelée et râpée sur une râpe grossière, ajouter ces deux ingrédients dans la poêle au resteproduits.

Maintenant, vous devez prendre une autre casserole, y mettre 1-2 cuillères à soupe de farine et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Quand il est prêt, il faut le jeter dans la poêle à chou, bien mélanger le tout et laisser mijoter encore quelques minutes. Maintenant, le chou cuit dans une casserole est prêt. Il ne reste plus qu'à le disposer sur des assiettes portionnées et décorer avec des herbes.

Chou aux pommes de terre

Très souvent, un mélange de pommes de terre et de chou est utilisé comme plat d'accompagnement. Il y a un gros avantage à un tel plat. Comme déjà signalé, le chou est un produit incroyablement sain, riche en diverses vitamines. Les pommes de terre sont un légume très nutritif que vous pouvez manger serré. Ensemble, ces deux produits se transforment en un plat d'accompagnement unique. La cuisiner est assez simple et rapide.

Liste des produits

Pour cuisiner un délicieux chou cuit avec des pommes de terre, vous devez prendre une petite tête de chou blanc, 4-5 grosses pommes de terre, 100-150 grammes d'oignon avec des carottes et quelques gousses d'ail. Parmi les épices, le curry, le laurier, les grains de poivre et le gingembre moulu doivent être utilisés. Il est recommandé de faire frire et cuire les aliments dans du beurre, mais de l'huile végétale ordinaire peut également être utilisée.

Cuisiner le repas

Vous devez d'abord hacher le chou. Dans cette recette, il n'y a pas d'instructions spécifiques sur la forme de la coupe, elle peut être coupée en petites pailles, ou elle peut être en damier (petits cubes ~ 2 par 2 centimètres). Coupez les carottes en petits morceaux ou en demi-anneaux. Hacher l'oignon et l'ailpetits cubes. Couper les pommes de terre en cubes moyens.

Maintenant, nous procédons directement à la cuisson du plat, dans une poêle, vous devez faire revenir les oignons et les carottes, mettez-les de côté. Après cela, les pommes de terre doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mettez le chou dans la même poêle et faites-le frire légèrement, mais n'en faites pas trop, il ne doit être frit qu'un peu. Maintenant, mettez tout le reste des ingrédients, réduisez le feu et ajoutez environ 500 ml d'eau.

Faites mijoter tous les aliments pendant 20 à 35 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter vos épices préférées ou un cube de bouillon. Cuire le plat jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de saucisse frite au plat.

Chou aux saucisses

Cette variante de cuisson du chou peut être considérée comme enfantine, il n'y a pas de produits "lourds" ici, et presque tous les enfants aiment les saucisses. Et c'est ainsi qu'il peut être forcé de manger des aliments aussi mal aimés que les légumes.

Pour préparer 3-4 portions de ce plat, vous devez prendre jusqu'à 800 grammes de chou blanc ordinaire, quelques saucisses, un gros oignon et une carotte. Vous pouvez également prendre quelques tomates et poivrons. Cela fera un merveilleux mélange de légumes.

Si un enfant mange le plat, il n'est pas recommandé de se laisser emporter par les épices. Il suffira d'utiliser uniquement des feuilles de laurier, des grains de poivre et du sel.

Cuisson

Dans ce cas, tout se passe comme dans les recettes précédentes. Le chou est finement haché et les légumes sont coupés. Tout frireingrédients, couvrez-les avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les produits soient tendres. La seule différence est que les saucisses n'ont pas besoin d'être frites, et en général, tous les produits n'ont besoin d'être sautés qu'un peu, car il n'est pas recommandé aux enfants de manger beaucoup d'aliments frits.

Laisser mijoter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres, quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates concassées et toutes les épices. Ceci termine le processus de cuisson du chou cuit avec des saucisses.

Dans la mijoteuse

Mijoter du chou dans une mijoteuse est un plaisir, une personne n'a qu'à préparer tous les produits et les jeter dans le bol de l'appareil, elle fera le reste toute seule.

Pour 1 kilogramme de chou frais, vous devez prendre 200 g de viande (dans ce cas, le bœuf est utilisé), 200 g de champignons, 2 carottes et un oignon. Divers autres légumes peuvent également être ajoutés, tels que des asperges, des pois verts, du céleri, etc.

Le processus de cuisson est incroyablement simple. Nous traitons tous les ingrédients de la même manière que dans les recettes précédentes. Mélangez le tout dans le bol du multicuiseur. Vous devez maintenant régler le mode "Cuisson" pendant 7 minutes. Les produits doivent être frits un peu, puis appuyez sur le bouton "Mijoter" et réglez le temps sur 40 minutes.

Pendant que la machine est en marche, vous pouvez vaquer à vos occupations, passé ce délai le multicuiseur émettra un bip, ce qui indiquera que la cuisson est terminée. Sur la photo suivante de chou cuit, vous pouvez voir le résultat final.

Chou cuit en calories

100 grammes de chou ordinaire cuit contiennent environ 46 kcal. Si le chou a été cuit avec de la viande et d'autres produits, la teneur en calories du plat peut atteindre 70 à 80 kcal pour 100 g de produit.

Maintenant vous connaissez plein de recettes différentes de chou mijoté, elles sont toutes testées et sont très savoureuses. Cuisinez pour la santé !