2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La citrouille est un légume très sain qui contient de nombreuses vitamines et minéraux. Il peut être consommé cru et transformé, servi comme plat d'accompagnement avec de la viande, utilisé dans les desserts et autres recettes. De plus, la citrouille est un aliment hypocalorique, c'est pourquoi elle est souvent incluse dans les régimes.
Au fait, qu'il s'agisse d'un légume, d'un fruit ou d'une baie, les avis des scientifiques divergent. En règle générale, la plupart des gens appellent une citrouille un légume, mais scientifiquement, c'est toujours une baie.
La saison des citrouilles est l'automne. C'est en automne que les ménagères commencent à récolter les citrouilles pour l'hiver et cuisinent de nombreux plats délicieux. L'un d'eux est la purée de citrouille.
Bénéfices de la citrouille
Et à quoi sert ce légume ? Pourquoi est-il si loué ? Les bienfaits de ce produit sont indéniables. C'est juste un entrepôt de vitamines et de minéraux. Il suffit de regarder leur ensemble: vitamines A, B, P, PP, E et C. La teneur en vitamine T est spéciale, ce qui améliore le métabolisme et prévient l'obésité.
Les principaux minéraux que contient la citrouille sont le potassium, le magnésium, le cuivre, le zinc, le calcium, le fluor, le phosphore et le soufre. La pulpe de citrouille est également riche en fer, en pectine et en bêta-carotène. Fraisnotez que seulement 100 grammes de citrouille contiennent les besoins quotidiens en bêta-carotène pour un enfant.
Que devrait être la citrouille en purée
Pour un produit comme la purée de citrouille, vous devez choisir une citrouille bien mûre. Bien sûr, vous ne pouvez pas essayer un légume dans les supermarchés, vous devez donc pouvoir le choisir en apparence. Voici quelques conseils pour choisir la bonne citrouille pour la purée:
- le légume doit être rond ou ovale et de taille moyenne;
- poids - environ 3-5 kilogrammes;
- la peau d'une citrouille mûre sera dense, recouverte de cire naturelle;
- veuillez noter que la queue de cheval sera sèche et foncée;
- si la citrouille est coupée, la couleur de la chair doit être orange vif ou jaune:
- la citrouille mûre aura des graines mûres.
Comment cuire la citrouille en purée
En règle générale, pour la purée de citrouille, le légume est précuit au four. Avant la cuisson, vous devez allumer le four à une température de 180 à 250 degrés (selon la taille du légume). La purée de potimarron cuit très rapidement. Et après la cuisson, le légume devra encore être coupé en cubes, il n'est donc pas si important de savoir sous quelle forme il sera cuit.
Pendant que le four préchauffe, lavez le légume et coupez-le en deux. Ceci est nécessaire pour dégager le milieu des graines.
Au fait, les graines de citrouille sont également un produit très sain, nous vous recommandons donc de les rincer de la pulpe et de les laisser sécher.
La citrouille ensemencée n'a pas besoin d'être pelée. Peut être envoyé au four en deuxcouper, ou vous pouvez couper chaque moitié en 3-4 parties.
Tapis une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et place la citrouille dessus. Après cela, vous pouvez l'envoyer au four pendant une heure et demie. Vérifiez de temps en temps l'état de préparation de la citrouille avec une fourchette. Lorsque le produit devient complètement mou, vous pouvez le retirer du four. Laissez la citrouille refroidir, puis retirez la peau de ses parties et coupez-la en cubes de taille moyenne.
Comment faire de la purée de citrouille
Lorsque la citrouille cuite a refroidi et est complètement prête pour un traitement ultérieur, la matière reste petite. Vous pouvez maintenant préparer la purée de citrouille. La recette est très simple. Pour la purée, prenez un mélangeur et déposez la citrouille par portions. Ajouter du sel ou du poivre au goût. Ensuite, vous devez décomposer la purée dans des récipients hermétiques (bocaux, par exemple) afin qu'elle puisse être conservée plus longtemps.
La purée de potiron à la crème est préparée de la même manière qu'un produit ordinaire, la seule différence est qu'on y ajoute de la crème supplémentaire. C'est une excellente base pour la soupe à la purée de citrouille, et il existe de nombreuses variantes.
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