2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Kukumaria est souvent préparé en Extrême-Orient et pratiquement inconnu dans d'autres parties de la Russie. Il vit dans les mers de Barents, d'Okhotsk et du Japon. En Orient, il est considéré comme un véritable mets délicat, car il possède non seulement d'excellentes propriétés gustatives, mais est également très utile. Vous trouverez une description et une recette de la cucumaria (ou plutôt sa préparation) dans notre article. Nous espérons que vous apprécierez cette délicatesse.
Kukumaria: propriétés utiles
À propos de la cucumaria en tant que réservoir de substances nécessaires à la santé (vitamines, minéraux, acides aminés précieux, protéines), parlent aujourd'hui médecins et scientifiques. Ils développent des médicaments à base de Cucumaria (classe Holothuroidea). Pour ceux qui, par exemple, ont une faible immunité ou un cœur faible, la cucumaria peut aider. Les propriétés utiles peuvent être répertoriées pendant une longue période. Concentrons-nous sur les principaux. Alors, cucumaria:
- permet de renforcer le système immunitaire;
- bon pour le coeur;
- inhibe les formations malignes;
- soigne le foie et les reins;
- normalise le système endocrinien et la glande thyroïde;
- réduit le sucre (recommandé pour le diabète);
- vous permet d'augmenter l'activité sexuelle;
- bon pour les tissus conjonctifs, les articulations, le système nerveux.
Les avantages d'une vie marine sont devenus proverbiaux. Les Japonais, par exemple, disent: "Bien dormir prolongera la vie de trois jours, les plats de cucumaria - d'un mois !"
Cet habitant de la mer a l'air assez inhabituel. Le corps allongé a récemment subi des modifications et est devenu presque sphérique. La couleur est soit violet foncé (le plus courant) ou marron.
Nutrition
Cette caractéristique sera certainement utile pour ceux qui surveillent toujours strictement leur poids. Teneur en calories de la cucumaria - 35 kcal. En même temps, il contient 84 % de protéines, 0 % de glucides et 16 % de graisses.
Le "concombre de mer" moyen pèse environ 300 grammes. La cucumaria peut être soit un plat complètement simple et indépendant, soit une partie de plats complexes. Lisez ci-dessous pour apprendre à cuisiner la cucumaria.
Risotto
Il vous faut: 240 g d'arborio (riz), 140 g de cucumaria surgelée, 80 g d'échalote, 80 g de céleri, gousse d'ail, 160 g de parmesan, 40 g de carottes, 40 g de beurre et 50 ml d'olive, 380 ml vin rouge (sec), 50 ml de pâte de tomate, 0,5 l de bouillon (de poulet maison), 5 g de persil, 4 branches de thym, sel et poivre blanc au goût.
Et maintenant - la recette de cucumaria elle-même. Décongelé aux deux tiersla pulpe du "concombre de mer" est coupée en lanières. Couper le tiers restant en cubes. Trancher les carottes et le céleri. Nous hachons l'échalote. Faites frire tout cela en ajoutant de l'ail haché, la moitié du thym et de la tomate (n'utilisez que du beurre pour la friture). Le feu doit être le plus petit possible. Le contenu de la casserole doit mijoter pendant 10 minutes, après quoi nous ajoutons 60 ml de vin et des pailles de cucumaria. Continuer à mijoter jusqu'à ce que le contenu soit réduit de moitié. Retirer du feu et laisser infuser la cucumaria (au moins une heure). Pendant ce temps, hachez l'oignon et le thym restants, faites-les revenir avec du riz dans de l'huile d'olive. Verser le vin restant et évaporer à nouveau en ajoutant des cubes de cucumaria. Par portions (assurez-vous d'évaporer chacune), versez le bouillon de poulet. Quand il s'est évaporé, ajouter le parmesan râpé au mélange. Saler, verser la crème et retirer du feu. Il reste à dresser le risotto sur des assiettes et à le décorer d'herbes.
Plateau de viande
Cette recette de cucumaria est l'une des plus faciles. On l'appelle aussi une brochette avec de la viande. Le seul point négatif est que cela prendra beaucoup de temps, car il faut beaucoup de temps pour cuire la cucumaria. Le "concombre de mer" prendra au moins quatre heures à cuire. Donc, pour l'assortiment, vous aurez besoin de: 500 g de cucumaria bouillie, 500 g de viande, un tiers de verre de tomates fraîchement pressées (jus), un gros oignon entier, de l'ail et vos épices préférées (facultatif). Si vous avez déjà du cucumaria bouilli, la préparation de l'assortiment ne prendra pas plus d'une heure. Nous coupons la viande en lanières, l'oignon en demi-anneaux. Tout cela est frit (avec agitation constante) pendant environ sept minutes. Le feu doit êtrepetit (pour ne pas brûler). C'est maintenant l'heure de la viande. Coupez-le en lanières de la même manière (de la même taille que la cucumaria). Frire, mettre dans une casserole, ajouter une tomate, un peu d'eau et laisser mijoter. Le temps de cuisson dépendra de la viande elle-même: pour le jeune bœuf, une heure suffit, pour le porc - 40 minutes, pour le filet de poulet - 30 minutes.
La viande est mijotée jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Vous pouvez maintenant y ajouter le «concombre de mer» et les épices préalablement préparés. Tout cela est mijoté pendant encore trois minutes. Servi avec des pommes de terre et des salades de légumes.
Salade Cocktail de la Mer
Les amateurs de fruits de mer vont adorer. Il se prépare rapidement, mais l'essentiel est qu'il soit très utile et agisse dans certains cas comme le Viagra, car il contient un véritable mélange d'aphrodisiaques. De quoi aura-t-on besoin ? Fruits de mer: crevettes (déjà décortiquées), moules, calamars, cucumaria bouillie (200 grammes au total), ail (quelques grosses gousses), oignon moyen, poivron (entier), vinaigre (deux cuillères à café suffisent), un tiers de un verre de vin (uniquement sec, blanc), la même quantité de crème, une pincée de sucre, des herbes, des épices (facultatif), du sel, un peu d'huile d'olive (pour la friture). Comment cuisiner? Nous lavons les fruits de mer décongelés, les laissons égoutter. Pendant ce temps, hacher l'oignon, le poivre et hacher l'ail. Faites-le revenir avec l'oignon et l'ail (quelques minutes, pas plus). Nous coupons les fruits de mer (pour que les morceaux soient approximativement les mêmes), nous les envoyons également à la poêle.
Saler, poivrer, ajouter le sucreet le vin, mélanger et laisser mijoter, à découvert, pendant cinq minutes. Avec un traitement thermique plus long, les calmars seront durs. Si vous souhaitez obtenir un goût plus délicat, essayez d'ajouter de la crème et un peu de sauce soja. Cependant, c'est une question de goût.
Remarque
La viande de Cucumaria prend au moins quatre heures à cuire. Pour ne pas perdre de temps à chaque fois, vous pouvez le faire bouillir une fois, en grande quantité, puis le diviser en parties et le congeler. Sous cette forme, il se conserve environ un mois et ne perd en rien son goût et sa qualité. Vous pouvez apporter vos propres modifications à chaque recette de cucumaria. Expérimentez !
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