Plusieurs recettes pour cuisiner des boulettes de poisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Des plats à base de viande hachée "restent" régulièrement sur notre table. À moins, bien sûr, que les végétariens ne s'assoient. Cependant, les escalopes de porc ou de poulet et les boulettes de viande sont généralement préparées, le poisson est beaucoup moins courant. A notre grand regret ! Après tout, le poisson, comme les scientifiques l'ont établi depuis longtemps, est le garant de la longévité et de l'absence de nombreuses maladies désagréables. Nous corrigerons les erreurs dans notre alimentation.

Boulettes de viande à la sauce tomate

Disons simplement que vous n'êtes pas obligé d'acheter du poisson très cher pour les boulettes de viande. Lieu jaune, merlu ou cabillaud conviennent tout à fait. Et vous pouvez même prendre du poisson congelé. Si vous avez des carcasses fraîches et non coupées, vous devrez les éviscérer, enlever la peau et enlever les os. Pris un filet - beaucoup moins de travail: il suffit de retirer les os. Le plus souvent, les boulettes de viande de poisson sont cuites dans une sauce tomate. Le poisson coupé est pris, coupé en morceaux et passé dans un hachoir à viande avec l'oignon et le pain trempé et pressé. assez de chair de poissondoux, de sorte qu'une petite tranche de pain suffit pour une livre de filet. Le persil ou l'aneth est finement haché et, avec l'œuf, est ajouté à la viande hachée, qui est ensuite assaisonnée de poivre, de cumin et de sel. À partir d'une masse bien mélangée, de petites boules sont formées et placées au réfrigérateur. Pendant qu'ils sont debout, l'oignon haché est frit dans de l'huile végétale, puis la pâte de tomate (3 grandes cuillères), diluée dans un demi-verre d'eau, et une cuillerée de jus de citron sont versées. Sel, sucre - comme vous le souhaitez. Lorsque la sauce bout, les boulettes de poisson y sont immergées et cuites pendant cinq minutes. Retournez ensuite et laissez cuire encore une dizaine de minutes. Il s'avère juteux et parfumé.

Boulettes de poisson thaï

Ces boulettes de viande sont un peu différentes des autres déjà au stade de la préparation de la viande hachée. Un demi-kilo de poisson sans peau et désossé est placé dans un mélangeur avec un bouquet de coriandre, une cuillère à soupe de gingembre, un demi-piment de Cayenne et quelques gousses d'ail. Un œuf est versé dans la viande hachée, mais pas entièrement, mais uniquement des protéines, plus une cuillère à soupe d'amidon ou de farine et de sel. Dans une casserole, on fait chauffer de l'eau salée (pas à ébullition), on y verse un peu de lait de coco et on dépose des boulettes de poisson collantes avec un autre bouquet de coriandre. Après avoir bouilli sur le feu le plus silencieux, les boulettes de viande languissent pendant environ sept minutes. Et vous pouvez les manger avec un bouillon parfumé dans lequel ils ont été cuits, et avec un plat d'accompagnement - riz ou pâtes.

Boulettes de viande marinées aux légumes

Le début est standard: de la viande hachée est en cours de préparation, à partir de laquelle du poissonBoulettes de viande. La recette, cependant, comprend également un morceau de beurre, qui est mis dans un hachoir à viande avec tous les autres ingrédients. Les boules panées à la farine sont préalablement frites rapidement et mises dans une casserole. Le point fort de la recette est la marinade. Pour lui, les carottes, le persil racine, le céleri et les oignons sont hachés dans les quantités approuvées par vous, cuits dans une poêle à frire où des boulettes de viande de poisson ont été frites, versées avec du jus de tomate, salées et sucrées. Mijoter pendant cinq minutes. La sauce obtenue est ajoutée aux boulettes de viande qui, après ébullition, y sont cuites pendant le même temps. Les boules prêtes à l'emploi sont saupoudrées de verdure - et vous pouvez servir.

Boulettes de viande pour bébé

Ils sont appelés ainsi parce qu'ils conviennent à l'alimentation même des enfants les plus petits (mais déjà capables de mâcher). La viande hachée est préparée selon l'une des recettes décrites ci-dessus. Mais attention: plus prudemment que d'habitude, enlevez les os si vous allez soigner le bébé. La deuxième mise en garde: pour les aliments pour bébés, faites bouillir les boulettes de viande avant de les faire mijoter plus longtemps, jusqu'à 15 minutes. Si le plat est destiné aux adultes, il peut rester cru très longtemps.

En même temps, la sauce au lait est faite - c'est lui qui est important dans cette recette. Une cuillerée de farine est séchée dans un récipient sec en métal ou en céramique. Le beurre (une cuillère à café), sorti du réfrigérateur à l'avance pour le ramollir, est pétri à la fourchette et mélangé à de la farine. Un demi-verre de lait est bouilli à feu doux; l'huile avec de la farine y est immergée et mélangée jusqu'à dissolution. Avoir besoinassurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux! À la fin - salez, poivrez et versez la sauce sur les boulettes de viande, disposées sous une forme dans laquelle elles seront cuites. La plaque de cuisson est mise au four pendant dix minutes. Ensuite, les boules sont saupoudrées de fromage râpé - et de nouveau au four pendant le même temps.

Les boulettes de poisson en sauce préparées selon cette recette sont juteuses et savoureuses, et la sauce se mange volontiers même lorsqu'elles sont terminées.