Les champignons les plus délicieux : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avec le début de l'automne, les ménagères commencent à préparer des plats de saison à base de légumes et de champignons forestiers frais. Ils font aussi des préparatifs pour l'hiver, roulant des cadeaux de la forêt dans des bocaux en verre. Et aujourd'hui, nous voulons vous dire comment les champignons les plus délicieux sont fabriqués, et aussi partager quelques-uns des secrets de leur préparation.

Champignons marinés "Rapides"

Pour ce plat, non seulement les champignons forestiers, mais aussi les champignons, que vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché, feront l'affaire.

Ingrédients:

• Petits champignons - un kilogramme.
• Eau - un demi-verre.
• Vinaigre - un tiers de verre.
• Carnation - cinq bourgeons.
• Poivre noir - dix petits pois.
• Feuille de laurier - deux morceaux.
• Sel - une cuillère à soupe.
• Sucre - une cuillère à café.

Comment faire les meilleurs champignons marinés:

• Laver, trier et nettoyer les champignons.
• Préparer la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau, du vinaigre, du sel, du sucre et des épices dans la casserole.
• Mettre la vaisselle sur le feu etporter la marinade à ébullition.
• Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire pendant 20 minutes.
• Lorsque le temps spécifié est écoulé, vous devez refroidir rapidement le contenu de la casserole. Pour ce faire, vous pouvez mettre la vaisselle dans un bol d'eau froide.
• Mettre les champignons refroidis dans un bocal et réfrigérer.

Après deux heures, vous pouvez remplir la friandise de beurre et d'oignons, puis la servir à table. Au réfrigérateur, ces champignons peuvent rester environ un mois. Utilisez-les en apéritif ou dans le cadre d'une salade copieuse.

Les champignons marinés les plus délicieux pour l'hiver

Si vous êtes un adepte fanatique de la "chasse silencieuse", assurez-vous d'utiliser notre recette. Avec lui, vous pouvez préparer des champignons, des cèpes, des cèpes et d'autres cadeaux de la forêt pour l'hiver.

Produits requis:

• Tous les champignons forestiers forts (sans trous de ver) - un kilogramme.
• Un verre et demi d'eau.
• Deux cuillères de sel.
• 70 ml d'acide acétique (30 %).
• Trois cuillères à café de sel.
• 15 grains de poivre noir et 10 piments de la Jamaïque.
• Feuille de laurier.
• Deux oignons.

Ensuite, nous vous proposons la plus délicieuse recette de champignons marinés:

• Laver les champignons, les trier et les couper s'ils sont gros. Faites-les ensuite bouillir dans une petite quantité d'eau pendant cinq à dix minutes.
• Après cela, versez un verre et demi d'eau dans une autre casserole, mettez le poivre et les rondelles d'oignon hachées. Porter le liquide à ébullition et ajouter le vinaigre.
• Mettez les champignons dans la marinade et faites-les cuire encore cinq minutes.
• Préparez des bocaux, mettez-y des champignons prêts à l'emploi et remplissez-les de marinade filtrée.

Enroulez les bocaux et rangez-les dans un endroit sombre.

Champignons marinés

Quels sont les champignons les plus délicieux ? Bien sûr, blanc! Si vous avez eu la chance de ramasser un panier de champignons forts dans la forêt, faites-les cuire selon notre recette.

Produits:

• Kilogramme de champignons blancs.
• Une ampoule.
• 60ml de vinaigre (6%).
• 200 ml d'eau.
• Cuillère à café de poivre (petits pois).
• Quatre feuilles de laurier.
• Quatre petits pois de piment.
• Quatre boutons de clous de girofle séchés.
• Une cuillerée de sel.

Alors, nous préparons les plus délicieux champignons marinés:

• Champignons nettoyer et rincer. S'ils sont petits, utilisez-les entiers. S'il est gros, coupez-le en morceaux.
• Mettez les champignons préparés dans une casserole et couvrez-les d'un demi-verre d'eau. Portez le liquide à ébullition puis réduisez progressivement le feu.
• Au bout d'un quart d'heure, jeter les champignons dans une passoire et ajouter le sel, les épices et le laurier au bouillon.
• Remenez le contenu de la casserole à ébullition. Après cela, retirez la feuille de lave avec une cuillère et versez le vinaigre.
• Remettez les champignons dans la marinade et faites-les cuire encore une dizaine de minutes, sans oublier d'enlever la mousse qui apparaît.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
• Ébouillanter un bocal en verre propre avec de l'eau bouillante et mettrerondelles d'oignon au fond.

Transférez les champignons finis dans les plats préparés, versez la marinade et liège avec un couvercle. Une fois la marinade refroidie, les champignons peuvent être conservés au réfrigérateur.

Caviar de champignons de champignons. La recette la plus délicieuse

Vous pouvez utiliser une grande variété de champignons forestiers pour ce plat. Une excellente collation pour un festin d'hiver est préparée à partir des produits suivants:

• Un kilo et demi de cèpes et cèpes.
• Une carotte.
• Deux oignons.
• Deux tomates.
• 300 ml d'huile végétale.

Recette de caviar à lire ici:

• Préparez les champignons pour le traitement, coupez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ une heure.
• Après cela, hachez à nouveau les morceaux avec un couteau et envoyez-les dans la casserole, sans oublier d'y verser plus d'huile végétale. Vous devez faire frire les champignons pendant encore une heure.
• Dans une autre poêle, faire revenir les carottes râpées, les oignons finement hachés et les tomates préalablement débarrassées de la peau.
• Mélangez les ingrédients dans une casserole et faites-les cuire ensemble pendant un peu plus de temps.
• Stérilisez les bocaux en verre et placez-y le caviar de champignons. Après cela, fermez-les avec des couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir.

La collation peut être dégustée en quelques jours ou laissée au frais jusqu'à l'hiver. Ensuite, nous vous expliquerons comment cuisiner des salades pour l'hiver avec des champignons. Vous pouvez offrir les collations les plus délicieuses aux invités pendant les vacances du Nouvel An ou une fête amicale.

Salade de champignons aux légumes

Nous préparerons un plat simple pour la table de fête à partir des produits suivants:

• Un kilo et demi de champignons bouillis.
• Un kilo et demi de chou blanc.
• 500 grammes d'oignon.
• 500 grammes de carottes.
• Un verre de sauce tomate.
• 400 ml d'huile végétale.
• 50 grammes de vinaigre, de sucre et de sel.
• Épices.

Comment cuisiner la plus délicieuse des salades aux champignons ? Vous pouvez trouver la recette de l'apéritif ci-dessous:

• Couper les champignons bouillis en gros morceaux.
• Lavez et épluchez les légumes. Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes et hachez finement le chou.
• Mettez les aliments préparés (sauf le chou) dans une casserole à fond épais et faites-les mijoter en remuant pendant une demi-heure.
• À la toute fin, ajoutez-y du sel, du sucre et de la pâte de tomate. Cuire les champignons et les légumes pendant encore cinq minutes.
• Ajouter le chou, réduire le feu à doux et laisser mijoter les aliments pendant 40 minutes.
• Lorsque le temps est écoulé, ajoutez du vinaigre et des épices dans la casserole.

Étendez la salade dans des bocaux transformés, roulez-les, retournez-les et enveloppez-les avec une couverture. Le lendemain, conservez les champignons dans un endroit frais et adapté.

Méli-mélo de champignons pour l'hiver

Cette salade se marie bien avec des pommes de terre bouillies et un verre de boisson forte. Par conséquent, préparez-le à l'avance à partir de:

• Deux kilogrammes de champignons bouillis (cèpes, cèpes ou cèpes).
• Un kilo de carottes.
• Deux kilos fraistomate.
• Un kilogramme d'oignons.
• Deux kilos de chou.
• 100 grammes de sel.
• 200 grammes de sucre.
• 300 grammes d'huile végétale.
• 100 grammes de vinaigre à 9 %.
• Une demi-cuillère à café de poivre moulu.

Recette de salade:

• Traiter les champignons, les couper en morceaux et les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Couper les oignons épluchés et les tomates en cubes, râper les carottes, hacher finement le chou.
• Versez de l'huile végétale dans une grande casserole et trempez les légumes (sans le chou).
• Laissez mijoter les aliments pendant environ 40 minutes, puis ajoutez-y du chou. Salez et assaisonnez les légumes avec des épices.
• Après 40 minutes, mettez les champignons dessus et versez le vinaigre.
• Au bout d'un quart d'heure, mettez le méli-mélo dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles.

Lorsque la salade est complètement froide, conservez-la dans un endroit sombre et frais.

Champignons à la crème sure

Cette recette classique devrait être à portée de main pour chaque femme au foyer.

Ingrédients du plat:

• 500 grammes de champignons.
• Une cuillère à soupe de beurre.
• Une ampoule.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Trois gousses d'ail.
• Sel et poivre au goût.
• Une cuillère à soupe de farine blanche.
• Un quart de tasse de crème sure.
• 150 grammes de fromage râpé.

Comment cuisiner les champignons les plus délicieux ? Vous pouvez retrouver la photo et la recette du plat ici:

• Mettre la casserole sur le feu, y faire fondre le beurreet de l'huile d'olive.
• Hacher les champignons au hasard et les faire frire.
• Après quelques minutes, ajoutez-y l'oignon et l'ail.
• Lorsque les champignons deviennent mous et que l'excès de liquide s'est évaporé, assaisonnez les aliments avec du poivre et du sel.
• Mélanger la crème sure avec la farine et la verser dans la casserole. Faites chauffer le plat quelques minutes et retirez-le du feu.
• Préchauffer le four.
• Mettez le plat dans un moule, saupoudrez-le de fromage et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Refroidir un peu les champignons finis, saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Champignons farcis

L'apéritif original aura fière allure sur la table de fête. Pour elle, vous aurez besoin de:

• Une cuillère à soupe de beurre.
• 200 grammes de saucisses.
• 450 grammes de champignons.
• Un quart de tasse de noisettes.
• Deux gousses d'ail.
• Une échalote.
• Cuillère à café de romarin.
• Poivre moulu et sel au goût.
• Un œuf.
• Cuillère à soupe de chapelure.

Les champignons les plus délicieux sont préparés comme suit:

• Coupez les saucisses et faites-les frire.
• Coupez les pieds des champignons et hachez-les finement au couteau.
• Mettez-les dans la poêle avec les oignons hachés, les noix et les épices. Salez et poivrez la garniture.
• Versez la garniture finie dans une tasse, mélangez-la avec de la chapelure et un œuf battu.
• Placez les chapeaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
• Mettez une cuillerée de farce au centre de chaquechapeaux.

Faites cuire l'apéritif jusqu'à ce qu'il soit cuit dans un four préchauffé. Saupoudrer les champignons farcis de romarin avant de servir.

Crêpes au four avec champignons et poulet

Ce plat tendre fond dans la bouche. Préparez-lui les aliments suivants:

• Crêpes fines (vous devez les faire cuire à l'avance).
• 800 grammes de filet de poulet.
• 300 grammes de champignons.
• Une ampoule.
• 350 grammes de crème sure.
• Verdures fraîches.
• 30 grammes de fromage à pâte dure.
• Deux jaunes.

Cuisiner les champignons les plus délicieux:

• Désassembler le filet bouilli en fibres, hacher finement les champignons et les arroser de jus de citron.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites-le frire dans de l'huile végétale, puis ajoutez les champignons dans la poêle.
• Lorsque l'excès de liquide s'est évaporé, versez 150 grammes de crème sure, mettez la farine, le sel et le poivre moulu.
• Mélanger la farce prête avec les herbes hachées et le poulet.
• Au centre de chaque pancake, mettre le mélange préparé et les rouler. Placer les pâtisseries dans un plat allant au four.
• Pour la garniture, mélanger le reste de la crème sure, les jaunes d'œufs et le fromage râpé.

Cuire le plat au four environ 20 minutes.

Pâtes feuilletées aux champignons

L'apéritif original est préparé très rapidement et disparaît tout aussi instantanément de la table. Utilisez les champignons les plus délicieux pour la garniture - champignons, rousses ou champignons.

Ingrédients:

• 500 grammespâte feuilletée.
• 200 grammes de poulet.
• 100 grammes de champignons.
• Une ampoule.
• 70 grammes de fromage à pâte dure.
• Mayonnaise.
• Vert.
• Sésame.

La recette des tartes est très simple:

• Couper le filet de poulet en morceaux, puis le faire bouillir et le broyer au mixeur.
• Hachez finement les champignons et l'oignon, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle.
• Râper le fromage sur une râpe fine, hacher les légumes verts avec un couteau.
• Mélangez les ingrédients préparés et ajoutez-y de la mayonnaise.
• Étalez la pâte en une fine couche, mettez la farce à la même distance. Étalez la deuxième feuille de pâte et placez-la sur la première.
• Coupez la pièce en carrés et pincez les bords avec vos mains.

Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez chacune de crème sure et saupoudrez de graines de sésame. Cuire une friandise au four pendant un quart d'heure.

Julien

Les champignons les plus délicieux que vous puissiez conserver pour la table des fêtes.

Ingrédients:

• 200 grammes de champignons frais.
• 200 grammes de fromage à pâte dure.
• 150 grammes de bacon fumé.
• Deux oignons.
• Huile végétale.
• 150 grammes de crème sure.

Recette:

• Couper les champignons et les oignons en petits cubes.
• Faire frire le bacon haché dans une poêle, puis ajouter les aliments préparés.
• Ajouter du sel et du poivre moulu.
• Râper le fromage, mélanger la crème sure avec un verre d'eau.
• Graisser les moules à julienne avec de l'huileet mettez-y la farce préparée.
• Verser de la crème sure sur chaque portion et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit au four.

Conclusion

Nous sommes sûrs que les plus délicieuses recettes de champignons, dont nous avons publié des photos dans cet article, vous seront utiles. Utilisez-les souvent et régalez vos proches avec des plats originaux.