2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tous ceux qui surveillent leur silhouette connaissent une plante comme les épinards. Ce légume à feuilles est particulièrement populaire en Europe et en Amérique. Dans notre pays, jusqu'à un certain temps, les épinards étaient sous-estimés. Et absolument en vain. En plus d'une grande quantité de vitamines et de minéraux, les épinards sont riches en protéines. 100 grammes de feuilles vertes contiennent près de 3 grammes de protéines, ce qui est bien plus que ce que l'on trouve dans les légumineuses. Dans le même temps, la teneur en calories des épinards est très faible - seulement 23 kcal pour 100 grammes.
Les épinards sont largement utilisés en cuisine. De là, vous pouvez faire cuire de la soupe, de la farce pour des petits pains et des tartes, de la sauce et de la salade. En Italie, on prépare des pâtes traditionnelles aux épinards. Dans ce plat, un légume-feuille est ajouté à la fois frais et râpé comme sauce. Au fait, pour faire des pâtes vertes, on y ajoute également des épinards.
Pâtes aux épinards et à la crème
C'est la recette de pâtes aux épinards la plus facile, la plus rapide et la plus délicieuse de tous les temps. Excellente option pour un dîner léger.
Selon cette recette, les pâtes sont bouillies dans une grande quantité d'eau jusqu'à mi-cuisson (150 g par portion). A ce moment, il faut préparer les épinards: rincerpassez-le sous l'eau froide et coupez-le finement. Faire revenir les feuilles broyées dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite 70 ml de crème épaisse, attendez que la masse bout et transférez-y les pâtes. Bien mélanger le tout, chauffer sous le couvercle pendant une minute - et vous pouvez servir.
La recette de pâtes aux épinards ci-dessus est encore plus savoureuse lorsqu'elle est servie avec du parmesan râpé ou des herbes fraîches. Bon appétit !
Pâtes de carême avec brocoli et épinards
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes pour ce plat. Il est bouilli dans une grande quantité d'eau jusqu'à mi-cuisson (pour 1 portion 150-200 g). À ce moment, préparez la vinaigrette pour pâtes.
Pour ce faire, faites bouillir le brocoli dans de l'eau salée, après avoir démonté la tête de chou en inflorescences. Pendant que le chou cuit (5 minutes), faites revenir l'ail et l'oignon finement hachés dans l'huile d'olive, puis ajoutez le persil et le brocoli, et après encore 2 minutes, les épinards. Laisser mijoter 3 minutes et retirer du feu.
Étendre la vinaigrette aux épinards et au brocoli sur les pâtes. Saupoudrer de parmesan et garnir d'olives. Les pâtes de Carême sont prêtes. C'est une excellente option de dîner pour les végétariens et plus encore.
Recette de pâtes au fromage et aux épinards
Pour ce plat, vous aurez besoin d'un type spécial de pâtes - les conchiglioni. Ce sont des pâtes qui ont la forme de gros coquillages. Ils doivent être farcis d'épinards et de ricotta, puis envoyés au four. Au fait, les pâtes n'ont pas besoin d'être pré-bouillies.
Pour commencer, l'ail est frit dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée. Ajoutez-y ensuite environ 300 g d'épinards surgelés, salez et poivrez. Lorsque la vinaigrette a un peu refroidi, vous devez la mélanger avec de la ricotta (250 g). Salez au goût et ajoutez de la noix de muscade.
Préparer la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre 30 g de beurre dans une poêle, ajoutez 30 g de farine, faites revenir un peu et versez du lait tiède dans le mélange. Ne cessez pas de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la sauce épaissit un peu, retirer du feu.
Farcir les conchiglioni avec la garniture aux épinards et à la ricotta. Placer dans un plat allant au four et verser dessus la sauce béchamel. Vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé - et il est temps de l'envoyer au four. Après 40 minutes, les pâtes aux épinards seront prêtes. Bon appétit !
Pâtes au poulet et aux épinards
Une vraie trouvaille pour les athlètes sera les pâtes aux épinards et vinaigrette au poulet. Ce plat est non seulement savoureux, mais également riche en protéines, ce dont vous avez besoin pour développer vos muscles.
Tout d'abord, faites revenir quelques tranches de bacon dans une poêle. Ajoutez ensuite la poitrine de poulet hachée au bacon. Faire revenir 5 minutes puis ajouter les épinards dans la poêle. Verser 30 ml de crème et laisser mijoter la vinaigrette pendant 5 minutes.
Pendant que la sauce cuit, vous devez faire bouillir les pâtes. Déposer la vinaigrette dessus, saupoudrer de fromage râpé si désiré. Les pâtes aux épinards et au poulet sont prêtes. Il peut être servi pour le déjeuner ou le dîner.
Comment faire de la pâte aux épinards
À ceux quiJ'aime le goût des pâtes maison, vous aimerez la recette suivante pour préparer ce plat. Selon lui, les épinards sont ajoutés directement à la pâte, qui acquiert ainsi une belle teinte émeraude.
Pour les pâtes maison, vous aurez besoin de 200-250 g de farine, 2 œufs, 100 g d'épinards frais, sel, eau bouillante. Sortez les œufs du réfrigérateur au préalable, tous les ingrédients de la pâte doivent être à la même température ambiante.
Vous devez d'abord préparer les épinards. Pour ce faire, rincez-le sous l'eau courante, puis mettez-le dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus, en le laissant dans l'eau pendant 2-3 minutes. A ce moment, préparez un bol d'eau glacée. À l'aide d'une écumoire, transférer les épinards de l'eau chaude à l'eau froide. Ceci est fait afin de préserver la couleur vert vif de la plante. Après cela, les épinards doivent être bien pressés et hachés dans un mélangeur. Au total, vous devriez obtenir 2-3 cuillères à soupe de masse verte en purée.
Vous pouvez maintenant commencer à pétrir la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine directement sur la table, formez-en une colline avec un évidement, dans laquelle ajoutez du sel, des épinards et battez les œufs. Pétrissez la pâte élastique avec vos mains. Façonner en boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 2 heures. Après cela, sortez la pâte, roulez-la finement et faites une pâte avec un rouleau à pâtisserie et un couteau ou passez-la dans une machine spéciale.
Les pâtes aux épinards sont bouillies de la même manière que les pâtes ordinaires. Il peut être servi comme plat indépendant - avec ou sans sauce.
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