2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ce plat peut être une excellente collation. Il combine des légumes très savoureux et juteux et une garniture parfumée à la tomate. La tomate dans son propre jus est également utilisée comme base pour les sauces tomates, dans la préparation de pizzas, de bortsch et d'autres plats. On peut dire que c'est un plat universel qui dépannera l'hôtesse au bon moment.
Tomates juteuses
Ouverture d'une tomate appétissante dans son propre jus en hiver, vous pouvez compléter n'importe quel plat et le rendre original. Mais pour cela, il est nécessaire de préparer un apéritif dès l'automne, lorsqu'une collecte de masse a lieu. Pour ce faire, vous devez prendre deux kilogrammes de tomates mûres, denses et deux kilogrammes de tomates douces et bien mûres (vous pouvez trop mûrir). C'est le produit principal. Vous aurez également besoin de 6 gousses d'ail pelées, d'un quart de tasse de raifort râpé, de deux grandes cuillères de sel, de 4 grandes cuillères de sucre et de 250 grammes de poivron. On commence par préparer la garniture. Nous lavons les tomates en purée et trop mûres et les coupons en morceaux. Mettez-les ensuite dans une casserole et versez-y un peu d'eau. Lorsque les tomates sont cuites, passez-les au tamis. Il s'avèrejus de purée.
Ensuite, ajoutez-y le sucre et le sel, mélangez et remettez la casserole sur la cuisinière. L'ail doit être soigneusement haché et le poivre doit être passé dans un hachoir à viande. Après cela, ajoutez le raifort râpé, l'ail et le poivre à la tomate. Les banques doivent être préparées à l'avance (assurez-vous de stériliser). Laver les tomates fortes et les piquer avec un cure-dent en bois. Nous les mettons dans des bocaux et versons la tomate bouillante. Une tomate dans son propre jus doit être stérilisée sans faute pendant environ 25 minutes, puis fermée avec des couvercles. Nous les laissons jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis dans la pièce, puis nous les déplaçons dans un endroit plus froid.
Tomates sans peau
Ces tomates sont plus pratiques pour une utilisation ultérieure. La quantité requise de légumes doit être blanchie. Pour ce faire, coupez la peau de chaque tomate en travers. Mettez-les ensuite dans l'eau bouillante pendant 2,5 minutes. Nous préparons à l'avance un récipient avec de l'eau froide. Nous y trempons immédiatement les tomates. Cette opération permet d'en retirer facilement la peau. Placer les tomates sans peau dans des bocaux stérilisés. Nous y mettons également de l'ail haché, du laurier, des poivrons doux et amers et du céleri. Préparons maintenant la sauce tomate. Broyer la purée de tomates avec un hachoir à viande ou broyer à travers un tamis, comme dans la recette précédente. Ajouter à cette masse (pour 1 litre) une petite cuillerée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre et faire bouillir. Puis versez immédiatement dans des bocaux. Assurez-vous de stériliser la tomate dans son propre jus pendant 15 minutes. Fermez ensuite les couvercles etstocker dans une chambre froide.
tranches de tomates
Pour commencer, blanchissez les tomates, retirez la peau et coupez-les en tranches. Ensuite, mettez-les dans des bocaux et ajoutez 1 petite cuillerée de sel et 1 grande cuillerée de sucre (par pot de litre). Ensuite, nous stérilisons la pièce pendant environ 15 minutes. En fin de cuisson, ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre (9%). Ce sont des tomates marinées dans leur propre jus, nous n'ajoutons donc rien d'autre. Rouler les couvercles et envelopper. C'est ainsi que vous pouvez faire cuire des tomates dans votre propre jus.
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