Liqueur maison de Bailey : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Baileys est une célèbre boisson alcoolisée qui a un goût et un arôme sucrés si agréables que beaucoup de femmes en sont tout simplement folles, et les hommes ne craignent parfois pas de goûter l'alcool. Et maintenant, vous n'avez plus besoin d'aller au magasin pour l'acheter, car selon nos recettes Baileys à la maison, tout le monde peut le faire à la maison, ce qui vous permettra d'être sûr à 100 % de sa haute qualité et de son excellent goût.

Histoire des cocktails

Liqueur Baileys est la recette crémeuse la plus célèbre au monde, créée en 1970 par l'Irlandais David Dand. Il a été inventé par lui afin de combiner les produits les plus célèbres du pays - le whisky irlandais et la crème. De plus, il voulait que la boisson soit douce, pas trop forte, et plaise aux épouses et amantes de ses amis. Alors, avec ses amis, il a proposé une recette de Baileys, mélangeant du whisky avec de la crème et y ajoutant un peu de caramel, de chocolat et de vanille. Dès que des amis avec leurs femmes ont essayé le cocktail, ils ont été immédiatement satisfaits de son goût. Certes, il s'est avéré que le whisky est mauvaismélangé avec de la crème, et la durée de conservation de la boisson n'était pas longue, donc la création de la recette ne s'est pas arrêtée là, car il a fallu jusqu'à 4 ans à David pour résoudre tous les problèmes. Mais au final, on a obtenu un cocktail faible à 17% d'alcool, si doux et si agréable au goût qu'après l'avoir essayé une fois, on avait envie de le boire encore et encore.

Ingrédients pour la recette classique du Baileys

La recette originale de la boisson, inventée par David Dent, est encore un secret bien gardé, donc pour boire du vrai Baileys, vous devriez acheter une bouteille de cette boisson chez Gilbeys of Ireland. Cependant, on peut facilement cuisiner des Baileys maison selon une recette similaire à celle d'origine. Et nous avons besoin pour cela:

• 500 ml de whisky d'excellente qualité (peut être remplacé par de la vodka);
• 350 ml de crème 30% MG;
• 380 grammes de lait concentré;
• 3 œufs de poule;
• un sac de vanilline.

Principe de cuisson Baileys

Il existe de nombreuses variétés de cet incroyable cocktail crémeux, cependant, le principe de sa préparation est le plus souvent très similaire. Tout d'abord, vous devez séparer les jaunes des protéines, mélanger la vanilline, le lait concentré et les jaunes dans un mélangeur, puis bien battre ce mélange. Après 5 minutes, dans le mélangeur, selon la recette de la liqueur Baileys, vous pouvez progressivement commencer à ajouter de la crème, puis ajouter un peu d'alcool au mélangeur et continuer à tout battre à vitesse moyenne. Secouez le cocktail pendant environ cinq minutes de plus, versezBaileys est mis en bouteille et envoyé pour infuser au réfrigérateur pendant quelques heures, mais il est préférable de le laisser infuser pendant deux jours afin que le goût de la boisson devienne plus saturé.

Coffee Baileys

Les amateurs de café apprécieront sûrement les Baileys préparés selon une recette spéciale avec du lait concentré et du café, dont l'arôme et le goût non seulement captivent par leur douceur, mais aussi parfaitement revigorants. Et vous devrez préparer une telle boisson alcoolisée avec les mêmes ingrédients que pour la recette classique, à laquelle vous devrez ajouter encore 5 cuillères à soupe de café noir instantané.

Pour préparer une telle boisson, comme dans la recette originale, vous devez séparer les jaunes des protéines et les battre dans un mélangeur avec du sucre vanillé et du lait concentré. Mais avant d'ajouter la crème à ces composants, vous devrez la réchauffer un peu, y ajouter du café, remuer et attendre que ses grains se dissolvent complètement. Et seulement après cela, la crème est progressivement ajoutée au mélangeur et fouettée là-bas. Après eux, versez de l'alcool dans le mélangeur par petites portions et fouettez le cocktail pendant environ 5 minutes. Versez ensuite la liqueur dans une bouteille et laissez infuser de 2 heures à 2 jours.

Chocolate Baileys

Si vous n'êtes pas attiré par la recette Baileys au lait concentré et au café, vous pouvez réaliser cette liqueur au chocolat, ravissant encore plus les becs sucrés. Dans ce cas, vous aurez besoin de tous les ingrédients de la recette classique, mais les œufs ne sont pas nécessaires ici, et à la place, vous devrez prendre 150 grammes de chocolat noir. Préparer un tel cocktail est plus facileFacile. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis laissez refroidir. Pendant que le chocolat refroidit, mettez rapidement le lait concentré, la crème et la vanilline dans le mélangeur, battez bien ces ingrédients. Après cela, sans laisser le chocolat refroidir complètement et épaissir, versez-le dans le mélangeur et continuez à battre. Au final, il ne reste plus qu'à ajouter du whisky ou de la vodka à l'appareil de cuisine en plusieurs portions, sans cesser de battre, verser la liqueur dans des bouteilles et laisser reposer au bon moment.

Recette de la liqueur maison "Baileys" à la menthe

Les amateurs de fraîcheur peuvent préparer le fameux cocktail infusé à la menthe, bien qu'il soit plus long à préparer que d'habitude, mais le résultat en vaut la peine. Et pour cela, vous aurez besoin de composants tels que:

• 0, 5 litres de whisky ou de vodka;
• 0, 35 litres de crème 30% MG;
• boîte de lait concentré;
• un sachet de vanilline;
• bouquet de menthe;
• 3 cuillères à soupe de sucre.

Tout d'abord, remplissez la menthe avec une petite quantité d'eau, versez-y du sucre et portez l'eau à ébullition, faites cuire la menthe pendant une minute et mettez-la de côté pendant une journée. Après une journée, ajoutez de l'alcool à la menthe et laissez de nouveau de côté pendant 24 heures. Ensuite, nous passons l'alcool à travers une étamine pour filtrer les morceaux de menthe et préparons les Baileys selon une recette familière. Fouettez la crème avec la vanille et le lait concentré, puis ajoutez-y la boisson alcoolisée à la menthe par petites portions, fouettez le tout pendant environ cinq minutes et embouteillez le cocktail.

Gourmet Baileys

Si vous examinez attentivement tousrecettes avec une photo de Baileys maison, alors vous voudrez probablement préparer une telle liqueur qui nécessite une précision maximale, mais donne simplement un résultat phénoménal, étourdissant même le chef le plus exigeant. Et pour cela, vous aurez besoin de:

• 400 ml d'alcool de qualité alimentaire à 60 % d'alcool;
• un pot de lait concentré;
• litre de crème à 10 % de matières grasses;
• 2 testicules;
• 2 cuillères à café de café instantané;
• 2 sachets de vanille;
• une pincée de cannelle moulue;
• 3 cuillères à café de miel;
• un tiers de cuillère à café de gingembre moulu;
• une cuillère à café d'écorce de chêne moulue (disponible en pharmacie);
• 3 cuillères à soupe de sucre.

Tout d'abord, faites fondre le sucre sur un feu pour qu'il ressemble à du caramel, retirez du feu, ajoutez du miel, un sachet de vanilline, du gingembre, de la cannelle et de l'écorce de chêne et mélangez bien. Ensuite, nous ajoutons de l'alcool au mélange et l'envoyons infuser pendant une semaine. Après cela, nous filtrons la boisson obtenue et procédons à la préparation traditionnelle du Baileys. Pour cela, séparez les jaunes des protéines, mettez la moitié de la crème et les jaunes dans un mixeur et battez. Ensuite, nous leur ajoutons le reste de la crème et du lait concentré, mélangeons le tout, battons jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, puis versons un cocktail alcoolisé dans le mélange en un mince filet, ce que nous avons insisté pendant une semaine, ajoutons le reste de la vanilline, mélangeons le boire et l'envoyer au réfrigérateur pendant trois jours. Ensuite, nous enlevons la graisse restante de la surface, passons Baileys à travers de la gaze et, enfin, embouteillons le cocktail.

Baileysdu clair de lune

Si vous avez du clair de lune prêt à l'emploi à la maison, dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'acheter du whisky ou de la vodka pour faire de la liqueur à la crème. Dans ce cas, il sera possible de préparer simplement des Baileys selon une recette dans laquelle ces boissons alcoolisées sont remplacées par du moonshine. Et les composants suivants seront nécessaires pour de tels Baileys:

• 0,5 litre de clair de lune non parfumé;
• 0, 5 litres de crème à 10% de matière grasse;
• boîte de lait concentré;
• 100 grammes de chocolat noir;
• vanilline.

Préparer un Baileys aussi fort, qui plaira non seulement aux femmes, mais aussi aux hommes, commence par le fait que le chocolat devra être fondu au bain-marie et qu'un peu de crème devra y être ajoutée pour qu'il ne s'épaissit pas. Fouettez ensuite le reste de la crème avec du lait concentré et de la vanille, puis ajoutez-y du chocolat et enfin versez du clair de lune dans les ingrédients par petites portions, en continuant de battre le mélange au mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Après cela, comme dans la recette classique, Baileys est mis en bouteille et envoyé au réfrigérateur pour infuser pendant quelques jours.

La façon la plus simple de faire des Baileys

Si vous n'aimez pas la recette de Baileys avec du lait concentré à la maison, vous pouvez faire un cocktail tout aussi délicieux avec du lait concentré, qui est encore plus facile à préparer que cette boisson selon la recette classique. Et pour cela, vous aurez besoin d'ingrédients tels que:

• 2 boîtes de lait concentré;
• 500ml de vodka, cognac ou whisky;
• un sachet de vanilline;
• 3 cuillères à café de café instantané;
• un verre et demi de sucre.

Pour préparer, mélangez le sucre, le café et la vanilline, puis versez-les avec du lait, mettez le mélange sur le feu et attendez qu'il bout pour le retirer immédiatement du feu. Après cela, nous ajoutons de l'alcool au mélange, mélangeons le tout soigneusement, le mettons en bouteille et l'envoyons au réfrigérateur pour infuser pendant quelques semaines. L'essentiel est de ne pas oublier d'aller aux bouteilles et de les secouer une fois par jour.

Conseils utiles

Il arrive que même en suivant complètement la photo de la recette de Baileys, les spécialistes culinaires ne réussissent pas à préparer un cocktail comme il se doit. Par conséquent, pour éviter que cela ne se produise, lors de la création d'une boisson, vous devez vous rappeler certaines nuances importantes.

1. Baileys fonctionne très bien avec du whisky, du cognac ou de la vodka. De plus, si vous avez des restes de ces boissons alcoolisées, vous pouvez les mélanger en toute sécurité et préparer des Baileys selon la recette.
2. Si vous n'êtes pas fan de caféine, le café de la recette de la boisson peut facilement être remplacé par du cacao en poudre.
3. S'il n'y a pas d'œufs dans le cocktail, il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ un mois. S'il y en a, alors environ une semaine.
4. Lors de la préparation d'un cocktail, il est préférable d'utiliser un alcool cher et de haute qualité, alors Baileys se révélera particulièrement savoureux.
5. Si vous n'avez pas de café instantané, vous pouvez le remplacer par du café granulé, mais le Baileys devra alors être filtré avant la mise en bouteille.

Comment bien boire de l'alcool

Enfin, vous avez préparé la recette de Baileys, insistez dessus, elle est complètement prête à l'emploi … Et ici, beaucoup sont confrontés à la tâche de savoir comment boire correctement cette boisson incroyablement sucrée et riche en calories. Bien sûr, il peut être bu comme boisson indépendante, mais il est préférable de le verser dans un verre avec de la glace, ce qui rendra son goût plus prononcé. Le Baileys peut également être ajouté à divers cocktails, car il se marie bien avec les boissons alcoolisées fortes, les fraises et le chocolat. Et enfin, ce cocktail peut être utilisé en cuisine, en imbibant des couches de génoise, en le versant sur des salades de fruits et en l'ajoutant à la pâte pour créer des biscuits qui, grâce au Baileys, deviendront plus doux, plus sucrés et fondront littéralement dans la bouche..