Liqueur d'orange maison : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La liqueur d'orange a un excellent goût, une riche teinte ambrée et un arôme d'agrumes revigorant. La recette pour faire cette boisson à la maison est assez simple et compréhensible pour tout le monde. Si vous le souhaitez, les composants les plus inattendus peuvent être ajoutés à sa composition. Le goût de la boisson maison n'a souvent rien à envier au fameux "Cointreau" ou "Grand Marnier".

Caractéristiques de la liqueur d'orange

Cette boisson alcoolisée est extrêmement populaire et très demandée dans presque tous les pays du monde. À ce jour, les types d'alcool les plus connus sont les boissons suivantes:

• "Grand Marnier" a une teinte jaune-brun et un bon arôme. Il a un goût inhabituel, car cette liqueur est fabriquée à base de cognac. La boisson porte le nom de son auteur, Louis-Alexandre Marnier, qui fabriqua la liqueur à la fin du XIXe siècle.
• La célèbre liqueur française "Triple sec" n'a pas de teinte orange, car elle subit une triple distillation. Cette boisson a été inventée par Jean Baptiste Combier.
• Dans la liqueur de Curaçao, en plus du zeste d'orange,contient de la cannelle, des clous de girofle et de la noix de muscade. Ce produit a la particularité d'avoir des teintes assez originales: bleu et vert. Ils produisent également de la liqueur d'orange Curaçao.
• La liqueur d'orange italienne "Aurum" contient du jus d'orange et du safran. En raison de sa teinte ambrée, cette liqueur tire son nom, qui se traduit par "or".

Dans la liste des boissons alcoolisées, on ne peut manquer de citer la célèbre liqueur d'orange Cointreau, inventée en 1875. Il a un analogue de "Van der Hum" d'origine africaine. Cette boisson est faite avec du brandy.

Liqueur d'orange à la maison

Cette boisson est facile à préparer. Tout d'abord, vous devez choisir des produits de haute qualité pour ne pas gâcher le goût. Les oranges doivent être mûres et exemptes d'ecchymoses, de bosses, d'érythème fessier ou de champignons. Pour la recette, vous aurez besoin de sept gros ou huit fruits de taille moyenne. Ensuite, vous devez acheter de la vodka ou du cognac de haute qualité. Vous pouvez utiliser du clair de lune fait maison, mais seulement après une double distillation. Lors de la préparation d'alcool, vous ne pouvez pas vous passer de miel ou de sucre. L'eau n'aura pas besoin de plus d'un litre et le sucre est suffisant pour prendre un kilogramme.

Les oranges sont lavées, puis versées avec de l'eau bouillante et retirées après une demi-minute. Les fruits sont pelés, divisés en tranches et versés avec de l'alcool. Ainsi, une teinture d'alcool sur les oranges sera préparée pendant deux semaines. Une fois prêt, faites du sirop de sucre. Pour cela dansverser de l'eau bouillante avec du sucre cristallisé et remuer avec une cuillère jusqu'à dissolution complète. Dès que l'eau sucrée bout, le feu peut être éteint.

Une fois le sirop refroidi, il est combiné avec une teinture d'alcool et insisté pendant encore sept jours. En fin de mandat, la composition est passée sur une double gaze et mise en bouteille. La couleur d'une boisson maison s'avère généralement saturée, avec une teinte ambrée. Il a un goût plutôt agréable et un bon arôme d'agrumes.

Cointreau fait maison

Cette recette vous permet de préparer chez vous la fameuse liqueur d'orange aussi proche que possible de l'original.

Pour la recette, vous aurez besoin de plusieurs oranges (trois à quatre morceaux), d'un verre de sucre, d'un citron, d'un litre d'alcool dilué et d'épices (laurier, piment de la Jamaïque et piment rouge moulu).

Les agrumes sont versés avec de l'eau bouillante, après quoi ils sont immédiatement retirés et pelés. Le zeste est frotté sur une râpe grossière pour ne pas blesser la partie blanche. En règle générale, ils essaient de ne pas utiliser la partie interne blanche de la peau car elle est amère.

Le zeste râpé est mélangé à de l'alcool et infusé pendant une semaine. Les épices sont ajoutées en tout début de cuisson. La feuille de laurier est retirée de la composition après quatre heures. La liqueur préparée est filtrée à travers une double gaze. Conservez la boisson au réfrigérateur.

C'est un moyen assez rapide de savourer une boisson alcoolisée parfumée au goûtsera aussi bon que la liqueur d'orange Cointreau.

Liqueur d'Arancello

Ce spiritueux italien est assez facile à préparer. Il ne faudra que trois ingrédients: un verre de sucre blanc, une bouteille d'un demi-litre de vodka et quatre grosses oranges. Les fruits sont pelés et mis au réfrigérateur. A ce moment, le zeste est versé avec de la vodka et laissé infuser pendant sept jours. Le mélange doit être dans un endroit sombre et frais. Le récipient est parfois sorti et secoué. Après une semaine, le jus est extrait de l'orange, mélangé avec du sucre et mijoté.

La teinture d'alcool est soigneusement filtrée à travers un bandage ou une gaze et mélangée avec du sirop d'orange. La liqueur obtenue est conservée au réfrigérateur et consommée en petites quantités avec les repas.

Liqueur Gran Marnier

À la maison, vous pouvez recréer la célèbre liqueur française, qui différera légèrement de l'original. La liqueur d'orange maison est aussi bonne que l'originale. Pour que la boisson soit de la plus haute qualité et similaire, seuls de bons produits sont nécessaires:

• Un verre de miel.
• Extrait d'orange (une cuillère à café et demie).
• Cognac brandy (une bouteille).
• Une cuillère à café de glycérine.
• Vous aurez également besoin d'épices telles que la coriandre et la cannelle.

Versez le cognac dans un récipient préparé, ajoutez le miel, les épices, l'extrait d'orange et la glycérine. La composition est infusée pendant au moins 90 jours. Le lieu de stockage doit êtresombre et frais. À la fin du temps de cuisson, le mélange est filtré à travers un double filtre et mis en bouteille.

Liqueur de café au citron

Cette boisson alcoolisée contient du café naturel. De plus, pour préparer la liqueur, vous aurez besoin d'un demi-litre d'alcool dilué, d'au moins 30 cuillères à soupe de sucre et de deux oranges moyennes. Il devrait y avoir exactement 40 grains de café. Procédez ensuite comme suit: les grains de café sont poussés dans une orange. Pour ce faire, faites des coupes profondes dans la peau. Une fois les grains placés dans les deux oranges, les fruits sont placés dans un récipient en verre et versés avec de l'alcool mélangé à du sucre. Après un mois et demi, le récipient est sorti et filtré à travers une double gaze. Le jus est extrait d'une orange et également ajouté à la liqueur.

Liqueur de cannelle

Vous aurez besoin des ingrédients suivants: 700 grammes de sucre, un demi-litre d'alcool dilué avec de l'eau, cinq oranges moyennes et un bâton de cannelle. Le jus est extrait des fruits et mélangé avec de l'alcool et du sucre. Le zeste est coupé en tranches et attaché dans un petit morceau de gaze. Le sac avec la peau est abaissé dans un récipient et envoyé pour infuser dans un endroit sombre. Au bout d'un mois et demi, ils le sortent et le filtrent. La boisson qui en résulte a une teinte jaune-brun plutôt agréable et un arôme de cannelle.

Conseils de cuisine

Pour que le produit maison soit aussi savoureux que possible, les règles suivantes doivent être suivies:

• Utiliser du zeste d'orange, pas questioncas, vous ne pouvez pas toucher la partie blanche de la peau. Cela rendra la boisson amère et désagréable.
• Tous les fruits de la recette de la liqueur d'orange doivent être mûrs et intacts.
• Les boissons alcoolisées sont souhaitables pour prendre de bonne qualité. Si un clair de lune fait maison est utilisé, il doit être aussi transparent que possible et ne pas avoir d'arôme spécifique.
• Il est conseillé d'ajouter de la glycérine à la composition lors de la cuisson. Cette substance est totalement inoffensive et est très souvent utilisée dans l'industrie alimentaire. Il contribue à l'épaississement du liquide lors du refroidissement de la liqueur. Il améliore également le goût et la couleur de la boisson.
• Les fruits doivent être plongés dans de l'eau bouillante avant utilisation pour enlever la couche de cire qui est souvent présente sur les fruits achetés en magasin.

Ainsi, grâce à des astuces simples, vous pourrez réaliser chez vous une excellente liqueur d'orange que vos amis et votre famille adoreront. Les oranges contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, de sorte que la liqueur de ces fruits sera également bonne pour la santé.