Pain de viande : recette de cuisine avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

À partir de différents types de viande et de viande hachée, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et satisfaisants. Le pain de viande en fait partie. Il peut être cuit à la fois à partir d'un type de viande hachée et de plusieurs. Vous pouvez également ajouter du foie, des légumes et d'autres ingrédients au pain.

Pain de viande

Ingrédients:

1. Pain frais - 240 grammes.
2. Saucisses italiennes - 800 grammes.
3. Huile d'olive - 4 cuillères à soupe.
4. Lait - 2 tasses.
5. Poivre moulu - cuillère à café.
6. Boeuf - 500 grammes.
7. Persil - 1 botte.
8. Oeufs - 4 pièces.
9. Sauce Worcestershire - cuillère à dessert.
10. Ail - 4 gousses.
11. Veau - 500 grammes.
12. Sel - 2 cuillères à dessert.
13. Miel liquide - 4 cuillères à soupe.
14. Zeste de citron - 1 cuillère à soupe
15. Vin blanc - 1 tasse.
16. Parmesan (râpé) - 1 tasse.
17. Oignons - 2 pièces.

Cuisson du pain de viande

Lors de la préparation de ce pain, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande si vous le souhaitez. Le bœuf, le porc, l'agneau, le poulet, le veau avec l'ajout de diverses épices donneront une collation de viande originale,qui remplacera parfaitement les escalopes ou boulettes de viande ordinaires. Expérimentez et trouvez l'option qui correspond le mieux à vos goûts. Mais comment faire cuire le pain de viande, la recette sélectionnée vous le dira.

Le début de la cuisson est précédé d'une petite préparation préliminaire de certains des composants. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes. Après le nettoyage, passez l'ail dans un presse-ail. Bien rincer un bouquet de persil frais sous le robinet, secouer autant d'eau que possible et hacher. Pain blanc moelleux coupé en petites tranches. Râpez le parmesan à travers de grandes râpes à mailles.

La prochaine chose après avoir préparé les ingrédients pour le pain de viande hachée au four est sa préparation étape par étape. Vous devez prendre une grande casserole et chauffer l'huile d'olive versée à feu modéré. Ajoutez-y ensuite l'ail et l'oignon hachés. Une fois les cubes d'oignon dorés, versez le vin sec dans la casserole. Poursuivre la cuisson environ cinq à sept minutes jusqu'à ce que le vin se soit évaporé. Séparément, faire tremper des tranches de pain blanc dans du lait.

Ensuite, pour faire cuire le pain de viande, vous devez retirer la coquille des saucisses italiennes. Passez-les ensuite au hachoir à viande dans un grand bol. Faites défiler le bœuf et le veau lavés et tranchés là-bas. De plus, pour préparer le pain de viande, vous devez ajouter du pain blanc pressé de lait, du zeste de citron, du persil haché, du parmesan râpé, du poivre moulu, de la sauce Worcestershire, du sel, battre les œufs et mettre les oignons frits et l'ail. Tous les composants connectés doivent êtrebien mélanger et laisser infuser une vingtaine de minutes.

Cuisson du pain de viande

Pendant ce temps, le four chauffera jusqu'à cent quatre-vingts degrés. Vous devez également couvrir complètement les plats résistants à la chaleur sélectionnés avec du parchemin pour la cuisson. Transférez la «pâte» préparée selon la recette du pain de viande dans un bol spécial et nivelez-la avec une spatule sur le dessus. Ensuite, appliquez du miel liquide sur la surface et envoyez-le au four pendant cinquante-cinq minutes. La température à l'intérieur du pain doit être de quatre-vingts degrés. Vous devez mesurer avec un thermomètre spécial. Sortez le pain de viande hachée cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit, laissez-le refroidir un peu sous la forme, puis transférez-le sur une planche à découper et coupez-le en tranches. Servez un délicieux pain de viande fait maison encore chaud.

Pain maison aux trois viandes

Liste des ingrédients:

1. Bâton - 8 tranches.
2. Poulet haché - 300 grammes.
3. Oignon - 2 têtes.
4. Poivre noir - 3 pincées.
5. Hache de porc - 300 grammes.
6. Lait - 200 millilitres.
7. Sel - 1 cuillère à dessert.
8. Oeufs - 2 pièces.
9. Boeuf haché - 300 grammes.

Ingrédients pour la lubrification:

1. Oeufs - 2 pièces.
2. Lait - 2 cuillères à soupe.

Comment faire cuire du pain

Si vous le souhaitez, vous pouvez sélectionner plusieurs recettes de pain de viande hachée et essayer de le faire cuire à la maison. Les ingrédients supplémentaires peuvent être des légumes facultatifs, du foie, du fromage, des œufs durs, des champignons, des tranches de jambon et bien d'autres.autres produits. Selon la composition, un tel pain de viande peut être placé entre la saucisse et les escalopes maison. Ensuite, nous vous proposons d'envisager une recette simple de charcuterie.

Directement, le processus de cuisson doit commencer par mélanger le poulet, le porc et le bœuf haché, qui doivent être légèrement salés, poivrés et mélangés dans un bol. Coupez ensuite les tranches de pain en petits morceaux et versez dessus le lait. Si le pain était plutôt rassis, alors il faut environ vingt minutes pour le faire tremper, et si le pain est frais, alors dix minutes suffiront. Ensuite, le pain trempé doit être pressé et la pulpe passée dans un hachoir à viande. Ajoutez-le ensuite à la viande hachée. Coupez les têtes d'oignon préparées en quartiers, hachez-les dans un hachoir à viande et mettez-y de la viande hachée. À ce stade, la cuisson n'est pas différente du processus de préparation de la viande hachée pour les escalopes. Ensuite, pour donner la viscosité de la masse, et par la suite pour maintenir la forme déjà sous forme finie, battez les œufs.

Maintenant, la viande hachée doit être salée et poivrée au goût, d'ailleurs, le poivre peut être remplacé par n'importe quelle autre épice que vous avez l'habitude d'ajouter aux plats de viande. Remuez tous les composants connectés directement avec vos mains jusqu'à ce que la masse devienne homogène, et mettez-la de côté pendant quinze minutes.

Pâtisserie de pain de viande

Allumez le feu dans le four et préparez un moule réfractaire en le tapissant avec le papier prévu à cet effet. Le plus souvent, une forme rectangulaire est utilisée pour la cuisson du pain de viande au four, mais celapas nécessaire du tout. Le moule lui-même peut être en verre, en silicone ou en céramique. Transférer la viande hachée debout dans un moule et presser légèrement avec les mains. Ensuite, placez-le dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés et faites cuire jusqu'à tendreté pendant soixante minutes. Pour que le pain de viande soit recouvert d'une belle croûte vermeille, il faut graisser sa surface avec un mélange de deux œufs battus et de deux cuillères à soupe de lait une dizaine de minutes avant de le sortir du four. Après cuisson, ne le démoulez qu'après refroidissement. Couper en portions et servir en complément d'un plat d'accompagnement cuit ou d'une salade de légumes.

Viande copieuse et juteuse

Liste des produits:

1. Pommes de terre - 5 pièces.
2. Pulpe de porc - 500 grammes.
3. Baguette - 0,5 pain.
4. Oignon - 2 pièces.
5. Thym - 2 brins.
6. Crème (faible en gras) - 300 millilitres.
7. Filet de poulet - 1 kilogramme.
8. Origan - 2 brins.
9. Ail - 4 gousses.
10. Poivre moulu - 2 pincées.
11. Échalote - botte.
12. Oeufs - 4 pièces.
13. Sel - une cuillère à café.

Recette de cuisine

Le pain de viande est un plat savoureux et satisfaisant qui peut être servi avec n'importe quel repas, à la fois comme plat principal et comme entrée pour un plat d'accompagnement, chaud ou froid. Récemment, le pain de viande hachée cuit au four est devenu très populaire. Le nombre de nouvelles recettes diverses pour sa préparation ne fait qu'augmenter. Contrairement aux escalopes, le pain de viande se prépare beaucoupplus facile et plus rapide. Il vous suffit de préparer la viande hachée, de la mettre dans un moule et au four. Pas besoin de former, de pain, puis de rester debout devant le poêle et de surveiller le processus de friture. De plus, le goût du pain ne diffère pas beaucoup des escalopes et il est pratique d'en faire des sandwichs. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des ingrédients en les mélangeant ou en les disposant en couches. Tout dépend des préférences culinaires de votre famille.

Pour donner une saveur plus riche, la viande peut être pré-marinée à votre goût dans des herbes, ainsi que des épices que vous utilisez constamment et trouvez les plus appropriées. Vient d'abord le processus habituel de préparation des ingrédients pour le pain de viande hachée cuit au four. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers. Séparez les têtes d'oignon de la coque, lavez-les et coupez-les en deux. N'épluchez que les gousses d'ail.

Rincer les brins de thym, d'origan et d'échalotes sous l'eau courante. Ensuite, hachez finement tous les verts. Rincez la viande de poulet et de bœuf, séchez-la et coupez-la en morceaux moyens. Coupez la baguette en tranches, placez-la dans un bol et versez-y la crème légère. Ensuite, vous devez allumer le hachoir à viande et le faire défiler tour à tour boeuf, filet de poulet, morceaux d'oignon et de pomme de terre, gousses d'ail entières et une baguette pressée de crème.

Aux ingrédients hachés, battre les œufs et ajouter les légumes verts préparés plus tôt. Assurez-vous de saler et de poivrer un peu au goût. Il faut environ cinq minutes de plus pour bien mélanger le tout. Réserver la viande hachée préparée pourVingt minutes. Allumez le four à pleine puissance et attendez une température de cent quatre-vingts degrés. Transférez la viande hachée pour le pain qui a reposé pendant le bon moment dans une forme pré-graissée, nivelez-la légèrement avec une cuillère ou une spatule, en appuyant un peu. Placez une grille au milieu du four et placez-y le plat de viande hachée. Si vous souhaitez obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson en surface, vous pouvez graisser la viande hachée avec du ketchup.

Pain de foie de dinde

Ingrédients requis:

1. Foie de poulet - 500 grammes.
2. Baton - 1/3 part.
3. Assaisonnement pour viande - cuillère à café.
4. Lait - 250 millilitres.
5. Persil - 1/2 bouquet.
6. Dinde hachée - 1 kilogramme.
7. Oeufs - 3 pièces.
8. Basilic séché - 1/3 c. à thé
9. Sel - 1 cuillère à café.
10. Oignons - 2 pièces.

Mode de cuisson

Le pain de viande est apprécié par presque tout le monde, sauf pour ceux qui ne mangent pas de viande. Le pain de viande préparé selon cette recette à partir de dinde hachée et de foie de poulet se révélera sain et faible en gras. Au départ, vous devez rincer le foie de poulet, ainsi que peler, laver et couper les oignons en demi-anneaux. Mélangez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-les frire pendant vingt minutes. Laisser refroidir et réduire en purée avec un mélangeur. Faire tremper le pain dans du lait chaud.

Casser les œufs dans un bol, ajouter l'assaisonnement à la viande, le sel, le basilic séché et bien battre. dans un profondmettre la dinde hachée, un pain, les oeufs battus et le foie de volaille frit avec des oignons dans un plat. Bien mélanger tous les ingrédients entre eux et verser dans un moule. Cuire un tel pain de viande de dinde et de foie de poulet pendant soixante minutes à une température de cent quatre-vingts degrés. Après cuisson, laisser refroidir et démouler délicatement. Coupez un pain de viande savoureux et sain en tranches et servez.

Ce plat est un excellent ajout à n'importe quelle table. Il ressemblera organiquement à la fois à un dîner ordinaire et à une célébration solennelle. De plus, vous pouvez modifier et ajouter des ingrédients à votre goût, afin que chaque chef puisse créer un pain de viande unique.