Comment faire du vin maison à partir de compote ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le vin fait maison plaira à de nombreux amateurs de ce type d'alcool, grâce à son arôme expressif et acidulé. Très souvent, à la suite d'un stockage ou d'une mise en conserve inappropriés, les boissons à base de baies commencent à fermenter. Ce phénomène dérange de nombreuses femmes au foyer. Vous ne devriez pas être contrarié. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un délicieux vin à partir de compote ou de confiture. Le processus prend un peu de temps et d'efforts.

Quelques nuances

Comme faire du vin à partir de compote dans un bocal ordinaire ne fonctionnera pas, vous devez préparer un récipient avec un grand volume. Le plus souvent, des récipients en verre sont utilisés à ces fins. Pour mélanger les produits, il est préférable d'utiliser des équipements en bois. Comme pour le plastique et le métal, ces matériaux peuvent altérer le goût du produit fini.

Pour obtenir de l'alcool dans une compote, il faut ajouter du sucre et du levain. La technologie de fabrication du vin à partir de produits fermentés ne diffère pas de la technologie standard. Les nuances ne peuvent résider que dans les composants à partir desquels la compote ou la confiture est fabriquée. Les experts recommandent d'ajouter du riz et des raisins secs au vin. Ces produits peuvent améliorer le processusfermentation. Grâce à ces composants, l'alcool acquiert un goût complètement différent.

Le vin de compote peut aussi être fait avec de la levure. La technologie ne change pas. La levure doit être ajoutée à la boisson avant le début de la fermentation active.

Quelles devraient être les matières premières

Vous ne pouvez faire un vin délicieux qu'à partir de compote, qui n'a pas d'odeur aigre-douce. Sinon, ce ne sera pas de l'alcool, mais du vinaigre. Une boisson acide ne convient pas pour faire du vin.

À ces fins, vous devez utiliser les matières premières qui commencent tout juste à se détériorer. L'odeur aigre désagréable de la boisson disparaîtra après la fin du processus de fermentation. Le goût de la boisson finie peut également être corrigé. Pour ce faire, du sucre est ajouté à la compote gâtée. La quantité de ce composant dépend du type de vin que vous souhaitez obtenir en conséquence.

Dois-je laver le riz et les raisins secs

Pour faire du vin, des grains de riz ou des raisins secs sont ajoutés à la compote fermentée. Le lavage de ces produits n'est pas recommandé. Après tout, des champignons de levure s'accumulent à leur surface, ce qui contribue au processus de fermentation. Si la compote est faite à partir de variétés légères de baies et de fruits, des raisins secs de variétés légères ou des grains de riz doivent être utilisés.

Si la boisson est à base d'aronia, de raisins, de cerises, de prunes ou de cassis, des raisins secs noirs doivent être ajoutés. Ce composant a un goût plus acidulé et permet au vin de goûter encore mieux.

Technologiecuisine

La façon la plus simple de faire du vin est à partir de compote fermentée ou de confiture. Il est recommandé d'ajouter du sucre et des raisins secs au produit. Le nombre de composants supplémentaires peut être arbitraire. Certaines recettes permettent d'ajouter du miel à la compote fermentée.

La technologie de fabrication de l'alcool est assez simple. Alors, comment faire du vin maison à partir de compote maison ? Pour commencer, le liquide doit être versé dans un récipient en verre. Dans la compote, vous devez introduire délicatement le sucre, puis ajouter les raisins secs. Assez 5 - 7 baies. Le récipient doit être fermé avec un gant en caoutchouc. Après cela, le produit doit être placé dans un endroit chaud et laissé pendant environ un mois. Pendant cette période, le processus principal aura lieu - la fermentation.

Après un mois, l'alcool peut être versé dans des bocaux en verre. Le vin de compote doit mûrir. Cela prend généralement 1 à 2 mois. L'alcool prêt doit être versé dans des récipients et fermé avec un bouchon de liège.

Recette classique

Si vous ne savez pas comment faire du vin de compote à la maison, vous pouvez utiliser la recette classique. N'importe quelle boisson peut être utilisée. Si la compote a été préparée sans ajout de sucre, il en faut deux fois plus pour le vin. Requis:

• Compote de toutes les baies et fruits - 3 litres.
• De 300 à 400 grammes de sucre semoule.
• Une poignée de grains de riz ou de raisins secs.

Le vin est préparé dans ce cas conformément à la technologie décrite ci-dessus. Égoutter le vin des sédiments. Il ne doit pas entrer dans des conteneurs avec le produit fini. Si unsuivez toutes les règles, puis à la fin vous obtenez une délicieuse boisson alcoolisée qui peut même être servie à la table de fête.

Vin de cerise

Que faire si la compote a fermenté ? Comment faire du vin à la maison ? Tout est très simple. Vous pouvez faire de l'alcool à partir de compote de cerises à tout moment de l'année. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 400 grammes de sucre cristallisé.
• 6 litres de compote de cerises.
• Une petite poignée de raisins secs.

Cuisson

Si la compote ne s'est pas encore détériorée, il vaut la peine de la placer dans un endroit chaud pendant plusieurs jours. Si la boisson est déjà acide, de telles manipulations ne sont pas nécessaires.

Verser la compote dans un récipient en verre du volume requis, ajouter le sucre cristallisé, ainsi que les raisins secs. Après cela, un gant en caoutchouc doit être mis sur le col du navire ou un joint d'eau doit être installé. Le vin doit être déplacé dans un endroit chaud et y être laissé pendant un mois. Pendant cette période, la fermentation devrait s'arrêter. L'alcool prêt doit être filtré puis mis en bouteille dans du verre.

Dans ce cas, le vin de compote doit vieillir 4 mois. La boisson finie a un goût incroyable et un arôme unique.

Alcool de compote de pommes

La technologie de fabrication d'un vin à partir de compote ne dépend pratiquement pas du produit d'origine. Pour faire de l'alcool à partir d'une boisson à base de pomme, vous aurez besoin de:

• De 300 à 400 grammes de sable sucré.
• 4 litrescompote de pommes.
• Une petite poignée de raisins secs.

Étapes de cuisson

La compote de pommes doit être versée dans un récipient en verre approprié. Il vaut également la peine d'ajouter du sucre cristallisé et des raisins secs. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés. Pour cela, il est recommandé d'utiliser une cuillère en bois. Il est préférable de ne pas utiliser de mélangeurs modernes, car le métal peut donner à la boisson un goût désagréable.

Après le mélange, le récipient contenant la boisson doit être fermé. Pour ce faire, utilisez un gant en caoutchouc ou un joint d'étanchéité. Le moût doit rester dans un endroit chaud pendant plusieurs semaines. Une fois que l'alcool a cessé de fermenter, il doit être filtré et versé dans des récipients plus petits. Conservez le vin de compote maison au frais pendant 2 mois. Après le temps spécifié, la boisson aromatique sera prête.

Vin de compote de raisins

En règle générale, la compote de raisins est préparée sans ajout de sucre. Par conséquent, pour la préparation du vin, il faut beaucoup plus de ce produit. Ce point doit être pris en compte. Pour faire du vin, il vous faut:

1. Compote de raisin - 3 litres.
2. Sucre - 600 grammes.
3. Raisins - 50 grammes.
4. Levure sèche - 1,5 cuillère à café

Comment cuisiner

Si du sucre a été ajouté lors de la préparation de la compote, la moitié de la quantité de ce composant est nécessaire lors de la fabrication du vin. Quant à la technologie, elle est similaire à celles décrites ci-dessus.

Compote aigredoit être versé dans un récipient en verre. Il est nécessaire d'introduire du sucre cristallisé dans la boisson, de mettre de la levure et des raisins secs. Tout doit être bien mélangé. Un gant en caoutchouc doit être mis sur le col du navire ou un joint d'eau doit être fabriqué.

Le récipient doit être placé dans un endroit chaud. Lorsque la boisson arrête de fermenter, elle doit être filtrée puis mise en bouteille. Garder de l'alcool vaut quelques mois.

Vin de compote de fraises au miel

La compote de fraises gâtées peut également être utilisée pour faire du vin maison. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 3 litres de compote;
• 275 grammes de miel;
• 1 cuillère à café de grains de riz.

Étapes principales

La boisson acidulée doit être filtrée puis versée dans un récipient en verre. Il vaut également la peine d'ajouter du miel et des grains de riz. Le récipient doit être fermé avec un gant en caoutchouc ou un joint hydraulique. Si nécessaire, le riz peut être remplacé par des raisins secs.

Le récipient avec la boisson doit être placé dans un endroit chaud jusqu'à la fin du processus de fermentation. Après cela, la boisson finie doit être filtrée et versée dans des récipients pour une maturation ultérieure. Les bouteilles doivent être placées dans un endroit frais. L'alcool sera prêt après 2 mois. Vous savez maintenant comment sont préparées les boissons maison. Le vin de compote peut être préparé sans frais supplémentaires.