2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine du Caucase comprend les cuisines de l'Arménie, de l'Azerbaïdjan et de la Géorgie, qui ont de nombreuses caractéristiques communes. Dans les recettes traditionnelles de ces pays, beaucoup de légumes, d'herbes, d'épices, de viande et, bien sûr, de vin rouge sont utilisés. Même loin de ces états, le kebab et le lobio, le khachapuri et le satsivi sont connus.
La cuisine caucasienne utilise largement différents types de viande dans ses recettes. Le plus souvent, les cuisiniers mettent du veau, de l'agneau et du bœuf dans les plats. De plus, la viande est hachée manuellement avec un couteau.
Chachlik occupe une place particulière parmi les plats traditionnels des peuples d'Azerbaïdjan, d'Arménie et de Géorgie. C'est une sorte de carte de visite du Caucase. Il existe de nombreuses recettes avec lesquelles vous pouvez cuisiner ce plat. De grandes quantités de légumes et une variété d'herbes sont toujours servies sur la table pour le barbecue.
La cuisine caucasienne est largement connue pour ses soupes épaisses et délicieuses. Familier de bouillons nombreux et riches. La soupe Kharcho des peuples géorgiens est particulièrement populaire, ainsi que le kyufta-bozbash et le piti azerbaïdjanais.
La cuisine traditionnellement caucasienne est célèbre pour son plov. La viande est l'ingrédient principal de ce plat. Cependant, les cuisiniers utilisent souvent des baies, du poisson, des légumes ou d'autres produits.
Tous les plats caucasiens sont riches en herbes. Le plus souvent, les épinards et les asperges, le céleri et l'ail sauvage sont utilisés dans les recettes. Pour assaisonner les plats de viande, de légumes et de poisson, les chefs d'Arménie, d'Azerbaïdjan et de Géorgie utilisent toujours du poivron rouge et de l'ail. Le vinaigre de vin, le jus de grenade et les noix finement broyées sont utilisés comme assaisonnements dans diverses recettes.
Le principal détail caractéristique de tous les plats des peuples du Caucase est une variété de sauces. La sauce Tkemali est la plus populaire de la cuisine géorgienne. Pour sa préparation, on utilise de la mirabelle sauvage, généreusement assaisonnée d'une variété d'herbes et de poivre. Le goût du produit obtenu est agréablement acide. Beaucoup connaissent la fameuse sauce chakhokhbili. Sa recette appartient également au peuple géorgien. Les chefs-d'œuvre bien connus de la cuisine caucasienne sont les houblons suneli et adjika. De nombreux ingrédients leur sont ajoutés: céleri et persil, menthe et thym, safran, basilic et autres. Des sauces pour les plats de légumes et de poisson du Caucase sont servies afin de souligner leur goût vif.
Une caractéristique de la cuisine du Caucase sont les vins fabriqués à partir de raisins locaux. Ces boissons sont considérées comme une source de longévité ainsi que de santé, et elles constituent une partie importante du repas. Les vins géorgiens les plus populaires.
Cuisines des peuples du Caucaseremarquable pour ses desserts. Les principaux sont le sorbet et le kazinaki, le délice turc et le baklava. Les tartes ossètes, les chebureks ouverts, la viande à la sauce Tsakhton et les kebabs sont très populaires.
Le régime alimentaire des peuples du Caucase dépend en grande partie des caractéristiques climatiques de la région. La matinée commence par un repas léger. Le repas de l'après-midi est un peu plus dense. La table du soir est servie avec des mets épicés et gras. Après tout, c'est au dîner que parents, amis et voisins se réunissent.
La cuisine caucasienne, des recettes avec des photos qui donnent faim, vous ravira avec de merveilleuses soupes, brochettes, sauces et desserts. Les plats traditionnels des peuples d'Arménie, d'Azerbaïdjan et de Géorgie seront un véritable point fort de votre menu de vacances.
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