2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup d'entre nous, lorsque nous entendons le mot "pepperoni" pour la première fois, ne savent même pas de quoi il s'agit. Et ce n'est pas surprenant, car dans différents pays, ce nom est interprété différemment. Alors, attardons-nous sur cette question plus en détail et essayons de comprendre, pepperoni - qu'est-ce que c'est ?
En Amérique
Aux USA, c'est le nom d'une saucisse assez grasse. En règle générale, il est fabriqué à partir de plusieurs types de viande. Le pepperoni est très épicé et épicé, il est donc le plus souvent utilisé comme garniture pour les sandwichs et les pizzas. Ce sont des chefs américains qui ont inventé la célèbre pizza au pepperoni. De quel type de nourriture s'agit-il et comment peut-il être préparé, nous examinerons un peu plus tard. Aux États-Unis, des épices, du bacon et souvent du poivron rouge sont ajoutés aux fines saucisses épicées.
En Italie
Les chefs méditerranéens utilisent également largement le pepperoni comme ingrédient dans la cuisine. Qu'est-ce que c'est? En Italie, ce nom fait référence aux poivrons marinés au capsicum. C'est lui qui est un ingrédient indispensable dans la préparation de divers types de plats traditionnels méditerranéens. Marinéle poivre est ajouté aux collations, aux salades épicées, aux soupes, aux sauces, ainsi qu'aux plats de légumes et de viande. En Italie, ce légume épicé est cultivé à l'échelle industrielle.
Pizza
Pour préparer ce plat incroyablement délicieux, vous aurez besoin des ingrédients suivants: farine de blé, 70 ml d'eau potable, une cuillère à café de levure sèche, 15 g d'huile d'olive, un peu de sel, trois cuillères à soupe de sauce tomate. Il vous faudra également 100 g de pepperoni (saucisses) et 170 g de mozzarella. Versez de l'eau dans un petit bol et chauffez jusqu'à +35 degrés. Ajouter la levure sèche, le sucre. Bien mélanger le tout et mettre le récipient avec le mélange dans un endroit chaud pendant vingt minutes. Pendant ce temps, la levure commencera à se développer.
Ensuite, versez la farine tamisée dans un récipient séparé. Verser le mélange de levure et l'huile d'olive. N'oubliez pas non plus d'ajouter un peu de sel. Bien mélanger tous les composants. Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Formez ensuite une boule et transférez-la dans un bol. Couvrez le récipient avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant une heure.
Maintenant, passons à notre pepperoni épicé. Qu'est-ce que c'est, je pense que vous le savez déjà. Par conséquent, retirez le boyau de la saucisse et coupez-le en cercles. Sortez ensuite le fromage. Il doit également être coupé en morceaux moyens. Après cela, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche, en lui donnant la forme d'un cercle. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez délicatement la base de pizza dessus. Badigeonner uniformément la pâte de pâte de tomate. Garnir de morceaux de saucisse et de mozzarella. La pizza au pepperoni devrait être cuite à 220degrés. La cuisson ne prendra pas plus de vingt minutes. Bon appétit.
Snack crudité
Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants: croûte de pizza, avocat, jus de citron, ail, herbes, cinq pepperoni marinés. La recette est la suivante: dans un mortier, broyer l'ail avec le jus de citron et l'avocat haché en morceaux. Ajoutez-y une pincée de sel. Hacher finement l'oignon et l'aneth. Couper les poivrons marinés en tranches. Étendre la sauce à l'avocat sur la croûte de base. Notre pizza est presque prête. Pepperoni mis soigneusement sur le gâteau et saupoudrer le tout d'herbes. Bon appétit.
Saucisse piquante
Un kilo et demi de porc, 500 g de bœuf maigre, 50 g de sel, du piment fort - ce sont les principaux ingrédients nécessaires pour faire du pepperoni. La composition peut être complétée par une variété d'assaisonnements, tels que l'anis, le piment, le paprika et l'ail. Vous aurez également besoin de 150 ml de vin rouge sec. Coupez la viande réfrigérée en petits morceaux, puis faites défiler le hachoir à viande à travers la grille du milieu. Ajouter du sel, du poivre moulu, des épices et de l'ail haché à la viande hachée. Bien mélanger le tout. Transférer la viande hachée dans un bol, couvrir hermétiquement de film alimentaire et réfrigérer toute la nuit. Le matin, remplissez de viande préalablement trempée dans de l'eau et d'intestins de porc soigneusement lavés. La longueur des saucisses ne doit pas dépasser 25 centimètres. Après cela, suspendez les produits semi-finis pour le compactage et le séchage de la viande hachée dans le couloir. Transférez-les au réfrigérateur pendant la nuit.
Répétez la procédure quatre fois. Enveloppez ensuite le pepperoni dans une étamine et réfrigérez-le pendant sept jours. Après cela, sortez-les à nouveau et suspendez-les dans le couloir de séchage à l'air. En moyenne, le temps de cuisson des saucisses prendra un peu plus d'un mois. Bon appétit.
Pepperoni Bruschetta
Ingrédients nécessaires: huit morceaux de baguette, 16 tranches de saucisse, 120 g de mozzarella, deux tomates, de l'ail, du basilic et de l'huile végétale. Alors, coupez le fromage et les tomates. Vous devriez avoir huit tranches. Couper les morceaux de baguette en deux. Dans une poêle ou un gril ordinaire, faites-les dorer d'un côté. Frotter ensuite le pain avec de l'ail et arroser d'huile d'olive. Déposer deux tranches de pepperoni (saucisse), de mozzarella et de tomate sur chaque tranche. Arrosez le plat d'huile et salez légèrement. Garnir la garniture d'une deuxième tranche de pain. Cuire les petits pains dans une rôtissoire ou un gril à air pendant environ cinq minutes. Garnir de basilic avant de servir. Bon appétit.
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