2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les profiteroles sont un dessert délicieux et riche en calories. La pâte pour les produits est préparée selon la même recette. Le clou de ce dessert est le choix de la crème pour les profiteroles. Voici quelques bonnes recettes.
Profiteroles. Méthode de préparation de la pâte
Versez un verre d'eau dans une casserole, mettez un demi-sachet de beurre et un peu de sel. Porter à ébullition, en remuant constamment. Ajouter deux cent cinquante grammes de farine et remuer. La farine doit bouillir et se mélanger avec de l'eau. La pâte va progressivement se transformer en une masse visqueuse et dense. Il faut deux à trois minutes pour se réchauffer. Ensuite, retirez du feu, laissez refroidir légèrement et commencez à ajouter les œufs un à la fois, en pétrissant soigneusement. Vous aurez besoin de cinq œufs au total. La pâte doit être collante et collante.
Mettez-le dans une enveloppe de confiserie et pressez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Cuire les flans à une température d'environ deux cents degrés pendant une demi-heure. La règle principale: ne pas ouvrir le four. S'il n'est pas pris en compte, les produits risquent de tomber. Les profiteroles doivent sortir vides et dorées.
Refroidissez les produits et remplissez avec votre crème préférée. Nous vous proposons plusieurs optionscuisine.
Profiteroles "Calorie"
Cette recette utilise une crème pâtissière au chocolat. Nous préparons la base des profiteroles, comme décrit ci-dessus. Laissez-les refroidir et faites une "poche".
Commencez maintenant à faire de la crème au chocolat.
Fouetter deux œufs. Ajoutez-y une grosse cuillerée de cacao en poudre, du café et soixante grammes de farine. Bien pétrir la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter un peu de lait. En conséquence, la masse devrait avoir une consistance similaire à celle de la crème sure épaisse. Mettez neuf cents grammes de lait sur le feu, portez à ébullition. En remuant constamment, ajouter la masse de farine d'œuf. Ajouter deux cent quarante grammes de sucre, réduire le feu et faire bouillir. Assurez-vous de remuer constamment la crème pour que la masse épaississe. Cela prendra vingt-cinq minutes. Crème fraîche.
Battre un paquet de beurre ramolli au batteur. Ensuite, par petites portions, introduire la crème. Battez-le bien. Ajoutez deux barres de chocolat râpées au produit semi-fini fini. Remplir les moules de crème à l'aide d'une seringue à pâtisserie. Le dessert est prêt.
Profiteroles à la crème anglaise. Recette pas à pas
Ce plat demandera du temps et des efforts.
Tout d'abord, concentrons-nous sur la préparation de la crème anglaise pour profiteroles.
Mélanger les deux tiers d'une tasse de sucre avec une grande cuillerée de farine. Casser deux œufs dans la pâte. Bien mélanger. Verser un verre de lait, remuer jusqu'à consistance lisse. Recommandéajouter un liquide chaud (40 degrés). Cela accélérera grandement la cuisson. Mettez la crème sur un petit feu. En remuant constamment, cuire jusqu'à ce qu'il soit gonflé. Battre cinquante grammes de beurre ramolli, ajouter le zeste de citron, la vanilline et votre parfum préféré. Refroidir la crème.
Maintenant, commençons à remplir les profiteroles. Pour ce faire, remplissez une seringue à confiserie de crème et, après avoir fait un trou par le bas, « farcissez » les profiteroles.
Ensuite, faites du fudge. Pour ce faire, chauffez deux cents grammes de crème et faites-y fondre une demi-tablette de chocolat. Appliquer le glaçage sur les gâteaux. Laisser sécher et servir.
Profiteroles à la crème protéinée, chocolat et caramel
Le dessert est délicieux.
D'abord, préparons la crème pour les profiteroles. Battre quatre blancs d'œufs réfrigérés avec un mélangeur. Vous devez d'abord commencer à basse vitesse, puis augmenter progressivement la vitesse. De la mousse devrait se former. Ajoutez ensuite progressivement huit grosses cuillères de sucre en poudre en continuant de battre. Le résultat devrait être une masse épaisse et pelucheuse. Ajouter une petite cuillerée de jus de citron et mélanger délicatement.
Couper les profiteroles. Remplissez-les de crème et saupoudrez de chocolat haché. Fermez les gâteaux avec un couvercle. Arroser de caramel liquide.
Pour le préparer, procédez comme suit. Mélanger une part d'eau avec deux parts de sucre. Allumez un petit feu et remuez constamment. Le sucre doit se dissoudre. Augmenter la chaleur au maximum. Ébullition,interfèrent constamment. Le produit semi-fini doit devenir doré. Lorsque sa température atteint cent quatre-vingt-quinze degrés, vous devez commencer à ajouter de l'eau. Vous aurez besoin du même montant qu'au début. Assurez-vous de fouetter constamment le mélange. Dès qu'il en devient un, le caramel est prêt.
Profiteroles à la crème de caillé et aux fraises
Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi sain.
La crème pour profiteroles selon cette recette doit être préparée un peu à l'avance, car elle devra être conservée au réfrigérateur.
Battez un paquet de fromage cottage gras avec une grande cuillerée de sucre en poudre et un pot de yaourt. La crème doit être homogène. À la toute fin, mettez un demi-paquet de beurre et battez bien. Refroidir la crème au réfrigérateur pendant quelques heures. Remplissez-les de profiteroles. Déposer les tranches de fraises dessus. Saupoudrer le dessert de sucre en poudre et servir.
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