2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pommes de terre cuites au four dans une sauce à la crème sure peuvent être servies sur la table comme accompagnement de viande ou de poisson, ou comme plat séparé. Une fois cuites, la crème sure rend les pommes de terre tendres, fondant dans la bouche, la nourriture dégage un arôme appétissant unique.
Pour que les pommes de terre cuisent uniformément et soient belles sur le plateau, choisissez des légumes moyens ou gros de taille égale. Ensuite, les tranches se révéleront identiques et d'apparence soignée.
Au choix, nous vous proposons plusieurs recettes pour cuire des pommes de terre à la crème sure:
- Pommes de terre à la crème sure au four à la maison.
- Pommes de terre au four à la crème sure.
- Pommes de terre au four à la crème sure avec du fromage.
- Pommes de terre cuites à la crème sure "sous les couvertures".
Chaque plat prend 30 à 40 minutes à préparer, la quantité de nourriture est calculée pour 6 à 8 portions.
Produits
Pour cuire des pommes de terre au four avec de la crème sure et de l'ail au four selon les recettes suggérées dans notre article, vous aurez besoin de:
- 2 kgpommes de terre;
- 200 ml de crème sure moyennement grasse;
- 200 ml de mayonnaise;
- 3 - 4 oignons;
- 1 botte d'oignon vert ou d'aneth;
- 1 tête d'ail;
- une petite quantité d'huile végétale,
- sel, poivre au goût.
De plus, pour les pommes de terre en sauce à la crème sure au four avec du fromage, vous avez besoin de fromage à pâte dure, et pour les pommes de terre "sous les couvertures" - fraîches ou choucroute.
Pomme de terre au four avec de la crème sure à la maison
Nettoyer et préparer les légumes:
- couper les pommes de terre en rondelles d'un centimètre d'épaisseur,
- couper l'oignon en demi-anneaux et le démonter en pailles,
- hacher finement les plumes d'oignon vert.
Préparer une sauce à la crème sure:
- mélangez de la crème sure avec de la mayonnaise,
- les gousses d'ail pelées dans leur mélange à travers un broyeur,
- ajouter du sel et du poivre noir moulu et remuer.
Graisser une plaque à pâtisserie avec des côtés hauts avec de l'huile végétale. Placez les tranches de pommes de terre en une seule couche sur le fond de la plaque à pâtisserie.
Les étaler avec la moitié de la sauce à la crème sure et à la mayonnaise, saupoudrer de pailles d'oignon. Placer une deuxième couche de tranches de pommes de terre sur l'oignon et bien badigeonner avec le reste du mélange.
Couvrir une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre en papier d'aluminium et mettre au four à 180 - 200 degrés. Après 20 à 30 minutes, retirez le papier d'aluminium et remettez au four encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pommes de terre parfumées à la crème sure au fourprêt.
Saupoudrer d'oignon vert et servir directement sur la plaque à pâtisserie.
Pommes de terre au four à la crème sure
Pour la cuisson des pommes de terre avec de la crème sure rustique au four, les mêmes ingrédients sont utilisés que dans la version précédente. Mais la mayonnaise est exclue et les oignons verts sont remplacés par de l'aneth. Il est recommandé d'utiliser de la crème sure grasse, et la crème rustique est la meilleure.
Pour cette recette, coupez les pommes de terre en quartiers.
Hacher l'oignon en cubes.
Dans une poêle à frire dans une huile végétale bien chauffée, mettez les gousses d'ail, coupées dans le sens de la longueur, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Jetez ensuite l'ail.
Tremper les quartiers de pommes de terre et l'oignon haché dans le beurre à l'ail. Faire frire les pommes de terre de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placer les tranches dans un plat graissé. Ajouter un peu d'eau et mettre au four pendant 5 minutes. Salez la crème sure, ajoutez du poivre noir moulu, mélangez et versez sur les pommes de terre. Cuire encore 20 minutes à 180 degrés.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, saupoudrez d'aneth finement haché et remuez.
Pommes de terre au four avec fromage
À la liste d'ingrédients ci-dessus, ajoutez 150 à 200 g de fromage à pâte dure. Râpez le fromage du côté grossier de la râpe dans un bol séparé.
Coupez les pommes de terre épluchées en gros bâtonnets sur toute la longueur des pommes de terre, de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Préparez la sauce à la crème sure (voir ci-dessus) et versez-la sur les pommes de terre hachées, mélangez.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et chauffer au four - le transfert de chaleur commencera plus rapidement et le temps de cuisson sera réduit.
Placez les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie préparée, couvrez de papier d'aluminium et laissez au four environ 20 à 30 minutes à une température de 180 à 200 degrés.
Après le temps indiqué, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez les pommes de terre de fromage et mettez au four encore 5 minutes.
Lorsque la croûte est dorée, retirer le plat du four et servir.
Pommes de terre cuites à la crème sure "sous les couvertures"
Outre la liste principale des ingrédients, pour cette recette, vous aurez besoin d'une demi-tête fraîche ou de 300 g de choucroute.
Si vous utilisez de la choucroute, rincez à l'eau froide.
Découper le chou en fines lanières et le faire blanchir au moins 5 minutes dans de l'eau bouillante. Salez l'eau pour du chou frais.
Une fois le chou ramolli, égouttez l'eau, mélangez le chou avec 100 ml de crème sure ou de mayonnaise et des gousses d'ail écrasées.
Mettez les tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, la deuxième couche - les oignons, la troisième couche - le chou à la crème sure. Mettre sous papier d'aluminium au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
Lorsque les légumes sont tendres, retirez le papier d'aluminium, graissez la surface avec de la crème sure et remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires. Lorsque la couche supérieure de crème sure est dorée - pommes de terre dans une sauce à la crème sure dansfour "sous les couvertures" prêt à servir.
Bon appétit !
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