2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La sauce au yaourt est une vraie trouvaille pour ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine. Il contient un minimum de matières grasses et de calories, et en termes de teneur en composants utiles, aucun autre ne peut lui être comparé. De plus, faire des sauces à base de yaourt n'est pas du tout difficile. Et la gamme d'applications est incroyablement large. Nous espérons que la sélection de recettes proposées dans cet article ravivera votre livre de cuisine.
Yaourt adapté
Si vous allez faire une sauce, le yogourt fait maison est le meilleur. Dans tous les cas, il est plus sain et plus savoureux que celui acheté en magasin. De plus, si vous faites votre propre yogourt, il n'y aura ni sucre excessif ni saveurs de baies étrangères.
Si la base maison n'est pas possible, une sauce au yogourt achetée en magasin peut également être préparée. Soit dit en passant, le goût des baies peut faire un tandem très inhabituel avec du poisson ou de la viande.
Sauce tout usage facile et rapide
Premièrement, considérez la recette la plus simple. Pour cette sauce, il vous suffit de mélanger le yaourt et la mayonnaise en quantités égales, de saler et d'ajouter de l'aneth finement haché.
Vous aimez le piquant ? Quelques tiges d'ail jeune ou un petit bouquet d'ail sauvage finement haché vous seront utiles. Cette délicate sauce au yogourt se marie bien avec le saumon grillé et les brochettes de poitrine de poulet. Ils peuvent également être utilisés comme vinaigrette avec des légumes frais ou servis avec des croûtons.
Sauce épicée à l'ail
Et cette recette est une vraie trouvaille pour ceux qui aiment les saveurs salées épicées. Pour faire une sauce avec du yaourt, de l'ail et de la moutarde, mélangez un verre de yaourt avec une cuillère à café de moutarde. Ajouter l'ail finement haché, la ciboulette et le persil au goût. Cette sauce sera encore plus savoureuse si vous utilisez des haricots verts au lieu de la moutarde ordinaire.
Sauce au yaourt et au fromage
Il existe plusieurs recettes qui associent la tendreté du yaourt à la texture inhabituelle du fromage râpé.
Pour les légumes grillés, les pâtisseries tandoor, les plats au barbecue, la sauce au fromage mariné à base de yaourt convient. Pour ce faire, vous pouvez prendre du suluguni, de la feta ou de l'adyghe, ainsi que de la feta ou de la mozzarella.
Râpez 200 g de fromage sur une râpe fine, mélangez avec un verre de yaourt et ajoutez quelques feuilles de menthe et de l'ail haché. Si la sauce est trop épaisse, utilisez de l'huile d'olive pour l'amener à la consistance désirée.
Un vrai délice peut être fait à partir de yaourt maison et de fromage bleu doré. Mélangez 100 g de yaourt, 80 g de fromage bleu râpé sur une râpe fine et 30 g de vin blanc. Si le goût n'est pas assez intéressant pour vous, assaisonnez la sauceune pincée de muscade moulue.
Tartare de yaourt
Vous pouvez utiliser de la sauce au yogourt au lieu de la mayonnaise pour de nombreux plats. Par exemple, la recette suivante est particulièrement bonne pour les plats de poisson. Cette sauce fait partie des variétés de "Tartare". Pour le préparer, ajoutez une cuillère à soupe de cornichons finement hachés au yaourt (150 g). Vous pouvez les remplacer par des concombres ordinaires, l'essentiel est qu'ils soient croustillants.
Quelques plumes d'oignon vert et feuilles de persil rendront la sauce encore plus belle et savoureuse.
Sauce indienne
Cette friandise peut être une véritable décoration de table. Il peut être servi avec des ailes au four ou des légumes grillés. Le goût de la sauce est épicé et expressif. La teinte dorée le rend encore plus appétissant.
Il nous faut un verre de yaourt nature maison, des épices orientales: zira, safran (ou curcuma), curry. Mais le gingembre frais joue le rôle principal dans la recette. Prenez un morceau de racine de la taille d'un doigt et râpez-le sur la râpe la plus fine. Avec le jus obtenu, versez la bouillie de gingembre dans le yaourt et mélangez. Ajouter une pincée d'épices, saler au goût. Zira peut être pré-moulu dans un mortier, ou des graines entières peuvent être ajoutées.
Avant de servir, une telle sauce doit être conservée au froid pendant quelques heures afin que tous les arômes et les goûts se révèlent dans un bouquet harmonieux.
Sauce aux olives
Cette recette est utile pour ceux qui partent en pique-nique. C'est bon même avec du pain ordinaire, frit sur le bûcher. Et avec des légumes grillés, barbecue, cuits en papilloteavec le poisson, il fera une union vraiment harmonieuse.
Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour cuisiner. Retirez la peau d'une tomate mûre. La variété mikado est particulièrement bonne pour cette sauce. Ajoutez une poignée d'olives noires ou vertes, une gousse d'ail et des brins de persil dans un mélangeur. Battre avec un mélangeur et mélanger avec la même quantité de yaourt. Du poivre et du sel peuvent être ajoutés à la sauce au goût. Après l'avoir préparé une fois, vous pourrez à l'avenir expérimenter différents ingrédients. Par exemple, une tomate peut être remplacée par un jeune concombre frais.
Stockage
La sauce maison à base de yaourt, comme tous les produits sans conservateurs, ne se conserve pas longtemps. Tout produit laitier fermenté est un excellent environnement pour le développement des bactéries. Par conséquent, il est préférable de préparer des sauces à base de yaourt nature juste avant de servir.
Si vous avez préparé la sauce la veille, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum.
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