Types de vins : classement détaillé

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est difficile de faire le tri dans la large gamme de vins. Ils peuvent être classés selon différents critères: mode de préparation, couleur, matière du vin, teneur en alcool et en sucre. Afin de ne pas se tromper dans les noms que l'on retrouve sur de belles étiquettes de bouteilles, il faut connaître les principaux types de vins. Nous en parlerons dans cet article.

Classement par matière viticole

Tout d'abord, les vins se distinguent par le jus utilisé pour les élaborer. Sur cette base, ils sont divisés en légumes, raisins secs, raisins, fruits, baies et multi-sortes.

• Les vins de raisin sont considérés comme les plus nobles. De nombreux experts pensent généralement que les boissons à base de baies ensoleillées ont un avantage sur toutes les autres, et que l'alcool fabriqué à partir d'autres matières premières ressemble plus à une teinture à base de plantes. La classification des vins de raisin est très diversifiée. Ils ne sont autorisés à vieillir qu'en fûts de chêne dans le strict respect de la recette. De plus, rien ne peut être ajouté au vin noble, sauf le sucre et le raisin.
• Les vins de fruits sont élaborés à partir dejus de pomme et de poire. Ils s'avèrent légers, avec un arôme et un goût brillants caractéristiques. En règle générale, ils sont peu alcoolisés. Il y a des gens qui ne boivent que ces types de vins et les considèrent comme les plus délicieux.
• Les vins végétaux sont fabriqués à partir de la sève des arbres (érable, bouleau), ainsi que des pastèques, des melons, des pétales de rose et même des plantes du jardin (panais, rhubarbe). Cet alcool exotique ressemble vraiment à une teinture végétale, mais il contient beaucoup moins d'alcool que d'autres boissons similaires. Les fans de cet alcool affirment qu'il contient beaucoup de vitamines précieuses et d'autres substances utiles.
• Les vins de baies sont élaborés à partir de baies de la forêt et du jardin. Ils sont également fabriqués à partir d'abricots, de cerises, de pêches et de prunes.
• Le vin de raisin est un invité assez rare sur notre table. Son nom parle de lui-même: des raisins secs sont utilisés pour fabriquer cette boisson.
• Les vins multi-cépages sont créés d'une manière particulière: en mélangeant différents cépages. Selon la technologie de fabrication, le saumon et les boissons mélangées sont distingués. Les premiers sont obtenus en mélangeant plusieurs cépages au stade de la transformation, tandis que les seconds sont créés en combinant des matériaux de vin prêts à l'emploi.

Classification des couleurs: vins rouges

Il existe différents types de vins dans les rayons des magasins. Ils se distinguent souvent par leur couleur. C'est la classification la plus courante des vins, selon laquelle ils sont divisés en blanc, rouge et rosé. Arrêtons-nous sur cette question plus en détail.

Pour cuisinerles vins rouges sont utilisés avec des baies pré-broyées de cépages écarlates. Avec une exposition prolongée, cette boisson perd sa riche couleur. Par conséquent, le vin jeune est toujours plus brillant que le vin vieilli.

Les vins célèbres sont fabriqués à partir de raisins rouges. Les plus connus d'entre eux sont:

• Bordeaux est un vin produit dans l'ouest de la France. C'est l'une des boissons nobles les plus célèbres au monde. Il est traditionnellement servi avec un rôti.
• "Cabernet Sauvignon" - vin avec un arôme épais et complexe. Il est généralement servi avec du poulet ou des pâtes.
• "Chianti" - Vin italien avec un arôme riche. Il se marie parfaitement avec les steaks et les hamburgers.
• Le Beaujolais est un vin jeune et léger.
• "Merlot" est une boisson épaisse et aromatique, consommée avec les aliments les plus simples.
• Le Pinot Noir est un vin acidulé et épais qui s'accorde avec n'importe quel plat.

Classification des couleurs: vins blancs

Beaucoup de gens préfèrent les vins blancs légers. Dans la plupart des cas, ils sont fabriqués à partir de raisins blancs. Parfois, des rouges leur sont également ajoutés, mais la peau contenant des éléments colorants est d'abord retirée des baies.

Les vins suivants sont élaborés à partir de raisins blancs:

• Le Sauvignon Blanc est une boisson aromatisée aux herbes qui se marie bien avec les plats de poisson.
• "Chardonnay" - vin vieilli en fûts de chêne, parfait pour une cuisine simple et légère.
• Le Chenon Blanc est une boisson au goût sucré. Il est d'usage de servirpoulet et légumes.
• "Riesling" - vin à l'arôme de miel. Il se marie bien avec le veau et les plats orientaux.
• Le Sauternes est un vin de dessert épais et doux.
• Gewuztraminer est une boisson rafraîchissante qui accompagne bien les poissons et les plats épicés.

Classification des couleurs: vins rosés

Pour obtenir une couleur rose délicate dans la fabrication de ces variétés de vins, la peau est enlevée des raisins immédiatement après le début de la fermentation. Les boissons sont élaborées à partir d'un mélange de baies blanches et rouges. Dans ce cas, la technologie de production de vins blancs est utilisée.

Classement par teneur en alcool et en sucre

Sur cette base, les boissons sont divisées en boissons de table, pétillantes et fortifiées.

Tout le monde connaît les types de vins de table: secs (teneur en sucre - jusqu'à 0,3 %), demi-secs (sucre - 0,5-3 %) et demi-doux (sucre - 3-8 %).

Les vins mousseux peuvent avoir des taux d'alcool et de sucre différents. Ils diffèrent en ce que pendant le processus de fermentation, ils sont saturés de dioxyde de carbone. Le champagne est le vin le plus connu au monde.

Les vins fortifiés, à leur tour, sont divisés en aromatisés, liqueurs, sucrés, desserts semi-sucrés et forts. Ces boissons comprennent des types de vins célèbres tels que Madère, Porto et Sherry. Ils jouissent d'une popularité bien méritée auprès des consommateurs depuis des décennies. Par exemple, à l'époque soviétique, beaucoup de gens buvaient du porto. Certains préfèrent encore boire des vins fortifiés.

Classement par méthode de fabrication

Selon la méthode de production, les experts distinguent plusieurs types de vins: nature, mousseux, alcool, dilué, sucré.

• Les boissons alcoolisées naturelles sont créées exclusivement à partir de jus, l'ajout d'autres substances tierces est strictement interdit.
• Les vins mousseux sont élaborés avec l'ajout de dioxyde de carbone. Ceux-ci incluent le champagne et le cidre.
• Les boissons alcoolisées contiennent de l'alcool de vin, ce qui augmente leur force.
• Les vins dilués sont élaborés à partir d'un mélange d'eau et de jus de fruits. Cet alcool est le petio, ainsi que les moitiés de raisin et de baies.
• Les boissons sucrées sont faites avec du miel et du sucre. Ce sont la liqueur, le dessert et le miel.

Vins de grande qualité

Parmi la variété des produits alcoolisés, les vins de haute qualité se distinguent. Ils sont produits exclusivement à un moment favorable à la maturation des raisins de variétés spéciales qui poussent dans certaines zones géographiques. Selon la période de production, ces vins sont divisés en vins de collection, millésimés et vieillis.

Les vins de collection sont des boissons alcoolisées d'élite. Ils sont vieillis dans des fûts de chêne ou des récipients métalliques, mis en bouteille dans des bouteilles spéciales et en outre insisté dans les enotecas (stockage du vin) pendant au moins trois ans. C'est ce produit qui est le plus cher au monde.

Les vins fins sont des boissons de haute qualité qui vieillissent pendant un certain temps. Les vins de table sont élevés au moins un an et demi,et fort - environ deux ans.

Les vins vieillis après la production sont élevés dans des conteneurs fixes pendant au moins six mois. Le temps est compté à partir du premier janvier de l'année suivante.

Conclusion

Dans cet article, tous les types de vins populaires ont été pris en compte. Vous pouvez maintenant vous rendre au magasin et étudier avec compétence l'assortiment qui y est présenté: vous pouvez facilement le comprendre dans la variété hétéroclite des étiquettes de vin. Choisir une très bonne boisson peut parfois être difficile. Dans un magasin ordinaire, vous pouvez difficilement trouver des vins de collection ou des millésimes coûteux. Cependant, la plupart des gens ordinaires ne peuvent pas se les permettre, et parmi les boissons alcoolisées habituelles à base de raisin, vous pouvez trouver de très bons spécimens. Bonne chance avec votre choix !