Vins d'Italie : classement, catégories, appellations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'Italie est l'un des pays qui produit une grande quantité de vin. Selon la cote de production de cette boisson alcoolisée, elle se classe au deuxième rang mondial. L'Italie dépasse parfois le leader mondial - la France. Ce pays, selon une ancienne tradition, collecte les boissons alcoolisées et les stocke dans ses caves à vin. La viticulture en Italie s'épanouit grâce au climat et à la qualité des produits. Au cours des dernières décennies, l'Italie a augmenté ses exportations de vin à l'étranger des dizaines de fois.

Le climat favorable a un effet positif sur la production d'une quantité incroyable de produits viticoles. Les vins italiens ont des centaines de noms. Ce pays produit du vin bon marché et cher. Les raisins sont cultivés dans presque toutes les régions du pays; il existe environ 255 variétés de raisins. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo sont quelques-unes des variétés les plus populaires. Le plus célèbre parmi les amateursboissons fortes Vins rouges italiens. Ils diffèrent dans une grande variété par rapport aux autres boissons au vin. Produit à partir de différentes variétés et caractérisé par toutes sortes de bouquets.

Les variétés blanches contiennent des notes herbacées, elles ont aussi un goût unique. Cette boisson est préférée pour être servie avec du poisson ou d'autres plats de poisson. Le produit blanc est le deuxième plus grand au monde.

Légende du vin

Il existe une légende selon laquelle le dieu Bacchus, à son arrivée dans les terres orientales, remarqua une plante sur l'île de Naxos. Il a décidé de le ramener à la maison, alors il a pris une pousse avec lui. Pour une raison inconnue mais surprenante, la pousse a commencé à pousser dans les mains de Bacchus. Voyant cela, il le plaça dans un os d'oiseau. Et puis, quand le raisin a commencé à pousser, il l'a transplanté dans un os de lion. Et quand l'arbre a poussé, le tour de l'os d'âne est venu. Après cela, il a récolté et fait une boisson enivrante à partir du jus. Le vin aurait influencé une personne d'une manière intéressante. Au début, il chantait comme un oiseau, puis il est devenu fort comme un lion, mais il s'est finalement transformé en âne.

Selon certaines sources, le vin est produit depuis plus de six mille ans av. Cette boisson a une histoire riche, elle a été mentionnée dans d'anciennes légendes et histoires anciennes. Le vin vient du mot Vena et se traduit en russe par "bien-aimé".

Comme le dit l'ancien mythe égyptien, une fois que le dieu du soleil Ra a présenté le vin comme un cadeau à la Terre qui souffrait depuis longtemps. On a supposé que cela avait été fait pour se protéger contre la colère de la déesse Hathor. Selon la mythologie, le vin était capable deressuscite les gens.

Un autre mythe est attesté par des sources de la Grèce antique. Il raconte l'histoire d'un mouton qui a quitté le troupeau et a mangé les étranges baies d'une plante inconnue. Le berger s'en aperçut et décida de les ramasser pour son maître Oinis. Après dégustation, Oinis s'est rendu compte qu'il était un peu ivre du jus de baies. Puis il offrit une boisson inhabituelle en cadeau à Dionysos.

Ainsi, Dionysos est devenu le dieu du vin. Toute une fête a été créée en son honneur. Lors de cet événement, Dionysos pouvait tout se permettre. Il a réussi à briser la barrière de classe entre les gens.

Vin du passé

Les traditions de la vinification ont été introduites dans la péninsule des Apennins par les Grecs, avant même l'unification des tribus romaines en un vaste empire. Puis l'Empire romain a conquis la Grèce, s'emparant de toutes les traditions viticoles. C'était le début de l'âge du vin. Les terres d'Italie avaient de nombreux dirigeants. Et chacun d'eux a rivalisé avec les autres dans la qualité de la production de vin.

En Italie, la fameuse boisson originale est produite par certaines catégories d'entrepreneurs qui possèdent de petites parcelles de terrain ne dépassant pas un hectare. Par conséquent, le pays, qui compte plus de dix mille de ces possessions, occupe la deuxième place dans la production de vin de bonne qualité.

Variété de cépages

Merlot est une variété qui donne au vin de la richesse et une couleur rouge foncé, semblable à la grenade. Les principales notes de saveur sont la cerise, la prune et le chocolat.

Cabernet Franc est un cépage noir utilisé pour faire un vin classique. Les arômes d'herbes, de fruits, de violette et de baies prédominent.

Cabernet Sauvignon est un cépage rouge avec un arôme exquis de poivre et d'épices diverses. Tous les vins issus de ce cépage sont différents. Cela dépend de la région productrice du pays. Cette variété fait du bon vin italien.

En 1963, des lois ont été créées en Italie qui ont contribué à augmenter la production de produits viticoles et à améliorer sa qualité. Les mêmes règles ont été introduites en France. Ainsi, l'Italie a commencé à différer non seulement en quantité, mais aussi en qualité de production de vin.

Le vin italien est divisé en quatre catégories, peu importe. Cette division a été approuvée par la loi. Ci-dessous le classement. Les vins italiens sont excellents en goût.

Vino da Tavola

Vino da Tavola est l'une des catégories de table maison et de vin bon marché. Il était produit dans des emballages peu coûteux, généralement des gobelets ou des sacs en papier. Servi dans les restaurants et dans les établissements bon marché ordinaires. Appartenait à la classe de brouillon. Depuis 1996, ces produits sont mis en bouteille en indiquant la marque du fabricant et la couleur du vin. Il a commencé à être vendu dans des magasins privés et des restaurants en tant que marque locale.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) est la catégorie suivante. La traduction de ce nom est "contrôle d'appellation par lieu d'origine". Cela inclut les vins plus chers. Ils sont élaborés à partir de cépages sélectionnés. Pourle vin a gagné son respect pour cette catégorie, il est testé lors de différentes dégustations prestigieuses. Si ce produit est approuvé et qu'il dépasse ses qualités gustatives, alors le produit tombe dans la classe DOCG suivante. Les vins DOC sont légers et légèrement gazéifiés.

DOCG

Vin DOCG, c'est quoi ? Il signifie "contrôle et garantie de l'appellation d'origine". L'une des classifications des vins italiens. Il appartient à la catégorie des produits chers. Cette catégorie a gagné une place de choix parmi les autres vins. Il est considéré comme une classification d'élite et fermée de Vins italiens En 1996, le nombre d'espèces ne dépassait pas 14. Aujourd'hui, leur nombre est passé à 35. Vous savez maintenant que DOCG est un vin d'élite.

Ces boissons sont soumises à des tests gouvernementaux rigoureux. Après dégustation, elles sont numérotées, chaque bouteille a son numéro personnel. La numérotation a deux couleurs. Pour les vins rouges - roses, pour les blancs - verts.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) traduit en russe par "un nom géographique typique", plus précisément un vin local issu de cépages originaux. Si vous regardez, ce sont les mêmes vins de table. Mais parmi les vins de table bon marché, on peut aussi trouver des vins prestigieux. Le contrôle de ce type de produit n'est pas approfondi, mais existe tout de même. C'est une catégorie de vin démocratique. Il ne fait référence à aucune marque de fabricant. La production n'a pas de technologies et de variétés spéciales. La production est réalisée exclusivement sur demande. La catégorie de vin IGT Italie occupe 20% de la production totale de vin. Cela est dû à sa récente apparition surmarchés du pays.

Marques de vins italiens

Qu'est-ce que c'est ?

1. Bardolino (Bardolino). Vin rouge sec qui se marie bien avec divers accompagnements tels que: volailles, pâtes en sauce, porc, veau. Le prix du produit est compris entre 3 et 5 euros la bouteille.
2. Barolo. Vin royal, le plus célèbre. Il est vieilli en fûts de chêne pendant 3 ans ou plus. Le prix du produit dépend du nombre d'années passées en barriques, c'est-à-dire que plus elles sont longues, plus elles sont chères. De 50 à 200 euros la bouteille. Idéal pour la viande et le fromage.
3. Chianti. Vin rouge célèbre. Produit à Florence. Servi avec caviar et rôti. Il y a sept régions où le Chianti est produit, chacune le faisant différemment. Le prix de la bouteille est compris entre 10 et 50 euros. Idéal pour le caviar et la viande.
4. Chardonnay. Le vin blanc est produit dans le Frioul Trentin. A un goût particulier. Très célèbre sur le marché mondial. Servi avec des produits à base de poisson.
5. Frascati (Frascati). Vin blanc sec du sud de l'Italie. Bon pour étancher la soif par temps chaud.
6. Barbareco (Barbareco). Le produit a une couleur café. Les baies sauvages et les prunes rendent son goût unique. Il est presque impossible d'acheter un tel vin dans les magasins. Il est produit à la maison et à volonté.

Conclusion

Nous avons donc appris sur les vins d'Italie, la classification, les caractéristiques. Chaque produit et son goût répondent à ses exigences et à sa qualité. Ce pays sait faire du vin. Pour déguster une bonne boisson italienne,vous devez dépenser une somme d'argent importante pour cela.

Les produits italiens ont toujours été valorisés et appréciés sur le marché mondial. Si vous n'avez pas encore essayé un bon vin italien fait avec âme, alors vous êtes en avance.